Am J Clin Nutr：研究发现 红肉和白肉均可提高胆固醇水平
多年来，对于糖尿病、心脏病和某些癌症相关疾病，许多健康专家都认为将红肉换成白肉是最佳选择，因为白肉一直被认为是较好的选择。
健康号 - 红肉，白肉，胆固醇水平，饮食 - 2019-06-09
吃红肉增加死亡风险，一天一两较安全
美国一项长达32年的随访研究显示，大量食用牛肉、羊肉等红肉以及热狗和培根等加工肉类会增加死亡率。从营养学角度来讲，红肉中含蛋白质、胆固醇、饱和脂肪酸较高，尤其后两者摄入过多的话容易导致脂肪肝、血管阻塞等疾病。
中国妇女报 - 红肉，死亡风险 - 2016-09-27
BMJ：53.6万人16年跟踪研究，每天吃3两红肉与9类疾病死亡率增加高相关
大家还记得两年前朋友圈里疯传的WHO版「致癌名单」吗？2015年世界卫生组织所属的国际癌症研究机构正式将红肉归为「对人类致癌可能性较高」级别（2A类），并将加工肉制品归为「人类致癌物」（1类）。一时间网络上充斥着《千万别给孩子吃红肉》《火腿、培根万万不能吃》等惊悚报道。
奇点网 - 红肉，疾病 - 2017-05-18
卫计委邀教授谈“红肉致癌论”：如何正确吃肉
10月26日，世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）发布报告，将加工肉制品列为“致癌物”（1类致癌物）。 被世卫组织列入“致癌名单”后，红肉和加工肉类还能吃吗？ “该怎么正确吃肉？”——11月4日，国家卫生和计划生育委员会12320卫生公益热线官方微博@全国卫生12320 邀请北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生在线答疑，以微访谈的形式回应当下热议。 1
澎湃新闻网 - 卫计委，红肉，如何吃肉 - 2015-11-09
BMJ：多吃猪牛羊肉，不但增加癌症，也增加心血管病等9类疾病死亡风险
BMJ杂志近期刊出一项研究称，每日吃较多红肉的人，发生因癌症、心脏病、呼吸系统疾病、中风、糖尿病、感染、阿尔茨海默氏病、肾脏疾病和慢性肝病等9类疾病死亡的风险较高。红肉主要是牛肉、猪肉和羊肉等；而热狗、火腿、香肠、肉类罐头等为加工红肉。这项研究共纳入53.6万名50-71岁中老年人，并随访了16年。之前世界卫生组织将红肉和加工肉列入了致癌名单。这个研究又将心血管病、糖尿病和阿尔茨海默氏病添到了红肉
中国循环杂志 - 红肉，癌症，心血管病，糖尿病，阿尔茨海默病 - 2017-05-18
Eur Heart J：吃红肉导致心脏病风险的机制
在同时进行的几项研究中，美国克利夫兰诊所的研究人员发现了新机制可以阐明经常吃红肉导致心脏病风险上升的原因和方式，以及肠道细菌在这一过程中所起的作用。
中国生物技术网 - 红肉，心脏病，TMAO - 2018-12-12
科技之火燃遍西藏大地：记一群扎根高原的科技工作者
冰川、林区、高原，是令人生畏的“苦寒之地”，却也拥有开展相关科研工作的最丰富的资源。在世界屋脊西藏有一群人，在众人追寻繁华与喧嚣的大都市时，他们的青春和汗水却永远与高原相伴。就像山顶终年不化、重叠起伏的积雪，他们用责任、执着和热爱紧紧拥抱着这片土地。
科学网 - 科技工作者，西藏，藏医药 - 2017-08-07
Am Clin Nutrition：肉类消费与胃癌发生风险无关
高钠摄入则与16.6%的胃癌关系密切,是最主要的胃癌饮食因素。 据此研究人员提出,高BMI、红肉和加工肉类消费是导致中国胃癌高发的原因。
MedSci原创 - 胃癌，红肉 - 2022-03-17
JAMA Intern Med：植物蛋白更健康！超40万人随访16年的前瞻性研究表明，植物蛋白部分替代动物蛋白可以显著降低过早死亡风险
美国国立卫生研究院（NIH）的研究人员对一项包含40多万人，随访时间长达16年的前瞻性队列研究的数据进行了分析。
奇点网 - 死亡风险，植物蛋白，动物蛋白 - 2020-07-28
长寿饮食来了！Nature子刊：这么吃，或延长11年寿命
研究显示，在40岁时，从不健康的饮食模式转为长寿饮食，与男性和女性的预期寿命分别延长10.8和10.4年相关。
医诺维 - 健康，长寿饮食 - 2023-11-28
一直吃素，血脂为啥还是高？专家提醒：犯这4种错，吃了也白搭！
一些患者在刚得知自己有高血脂后，心里常会咯噔一下，然后立即采取措施，彻底告别“无肉不欢”的日子，开始完全吃素。 待坚持一段时间后，信心满满的去医院检查，不少人的结果却显示血脂不仅没有降，有的指标反而会升高。这会极大打击他们坚持的信心，没准还会变本加厉的大吃大喝。
问上医 - 血脂，医学知识，科普 - 2019-06-08
Annal Onco：红肉和加工肉升高食管癌风险
荷兰学者2月20日在线发表于《肿瘤学年鉴》（Annals of Oncology）的一项研究提示，食用红肉和加工肉与男性食管鳞状细胞癌风险升高有关，但与食管腺癌和胃癌无关。 该研究在1986年纳入了120852名55～69岁的受试者，采用含150项目的食物频度问卷评估肉食摄入情况。随访16.3年后，107例食管鳞状细胞癌、145例食管腺癌、163例胃贲门腺癌、489例
MedSci原创 - 红肉，食管癌 - 2012-02-27
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