多篇文章共同解析禁食疗法的好与坏！
2017-05-09 生物谷 生物谷
近年来，一种名为间歇性禁食或者5：2饮食的一种疗法/策略在人群中广为流行，很多名人和媒体都认为这种饮食方式可以降低血压、增加机体寿命以及保护机体抵御各种疾病，比如痴呆症等；当然有些研究人员还通过研究发现，一段时间的禁食能够帮助抵抗自身免疫病的发生，包括红斑狼疮与多发性硬化等等。 但到底禁食疗法真的如科学家们研究的那样能够给人类机体带来诸多益处吗？有研究者就通过研究发现，这样的饮食方式
近年来，一种名为间歇性禁食或者5：2饮食的一种疗法/策略在人群中广为流行，很多名人和媒体都认为这种饮食方式可以降低血压、增加机体寿命以及保护机体抵御各种疾病，比如痴呆症等；当然有些研究人员还通过研究发现，一段时间的禁食能够帮助抵抗自身免疫病的发生，包括红斑狼疮与多发性硬化等等。
但到底禁食疗法真的如科学家们研究的那样能够给人类机体带来诸多益处吗？有研究者就通过研究发现，这样的饮食方式或许会长期影响机体的免疫系统，使得人们对感染更加敏感；而近日伊利诺伊大学的研究人员通过研究表示，隔日禁食策略（alternate day fasting）虽然越来越受到人们欢迎，但实际上其或许并不能够帮助人们有效减肥。
那么禁食策略到底是好是坏？本文中，小编就整理了多篇研究文章，让我们通过对下面文章的学习来判断禁食疗法到底有什么样的益处及什么样的坏处？
【1】治愈糖尿病不是梦，模拟禁食有效修复受损胰腺，分泌胰岛素
一项研究表明，对体重相当在意的人们把趋向于极端禁食当做乐趣，而模拟禁食的一种食谱可能成为治愈糖尿病的新方法。
来自南加州大学的研究人员表示，模拟禁食的方法可以有效修复受损胰腺。在试验过程中，研究人员对小鼠进行禁食，发现这样可以引起小鼠胰腺细胞的重新生长。
模拟禁食法是让身体相信自己正在禁食，在几个月的时间内，只能吃精心挑选出的某些事物，研究已经证明了这一模拟禁食的有效性，事实上，它可以重新启动胰腺分泌胰岛素的功能。
两种糖尿病都与身体分泌胰岛素有关，1 型糖尿病是因为胰腺无法分泌胰岛素，而 2 型糖尿病是身体对胰岛素产生抵抗性。
doi：10.1016/j.cell.2017.01.040
由美国南加州大学（USC）牵头的一项新研究表明，一种模拟禁食效果的饮食方式似乎能通过细胞重编程的方式逆转糖尿病。USC Leonard Davis老年医学学院长寿研究所的负责人Valter Longo主导了这项利用小鼠和人类细胞的研究。研究结果表明，这种类禁食饮食法能够促进分泌胰岛素的胰腺β细胞生长，从而降低了小鼠体内的I型和II型糖尿病症状。
Longo说：“模拟禁食和正常饮食交替进行能够将不分泌胰岛素的细胞重编程为分泌胰岛素的β细胞。我们通过激活胰腺β细胞的再生，能够拯救罹患I型和II型糖尿病晚期的小鼠。我们还重新激活了I型糖尿病患者胰腺细胞分泌胰岛素的能力。重编程的人类细胞和器官促使具有功能的新细胞再生以替代受损细胞。”
该研究在线发表于2月23日的《Cell》上，其目的是为了证明简单的周期性模拟禁食效果（只喝水）的饮食方式能够为健康带来益处。
doi：10.1016/j.cell.2017.01.040 doi：10.1126/scitranslmed.aai8700
在一项新的研究中，来自美国南加州大学、麻省理工学院科赫研究所和加州大学旧金山分校的研究人员证实一种旨在模拟禁食效果的饮食（fasting-mimicking diet， FMD）似乎通过细胞重编程逆转糖尿病。相关研究结果发表在2017年2月23日的Cell期刊上，论文标题为“Fasting-Mimicking Diet Promotes Ngn3-Driven β-Cell Regeneration to Reverse Diabetes”。
这项研究以小鼠和人类细胞为实验对象，是由论文通信作者、南加州大学伦纳德-戴维斯老年医学学院长寿研究所主任Valter Longo领导的。它证实这种模拟禁食效果的饮食促进新的产生胰岛素的胰腺β细胞生长，从而降低小鼠体内的1型和2型糖尿病症状。
Longo说，“周期性地摄入FMD饮食和正常饮食实际上会将不产生胰岛素的细胞重编程为产生胰岛素的β细胞。通过激活胰腺β细胞再生，我们能够拯救晚期1型和2型糖尿病小鼠。我们也重新激活来自1型糖尿病患者的胰腺细胞中的胰岛素产生。”
南加州大学伦纳德·戴维斯老年病学院（Leonard Davis School of Gerontology）的一项研究发现，周期性的禁食有多项健康裨益，其中包括能减少心血管风险因素。
据合众国际社报道，在这项研究共有100名20岁至70岁的成年人参与。在2013年4月至2015年7月间，他们被安排进食3个周期的低热卡、仿禁食饮食。
这些受试者被分成两组：对照组（进食平常饮食）及研究组（他们接受3个月的周期性仿禁食餐饮）。仿禁食餐饮组成员所吃的食物是由L-Nutra 设计并提供的，它模仿了一种仅摄取水的禁食餐饮。受试者每日摄入的热卡为750至1100热卡，他们每个月有5天这样的仿禁食日。
结果显示，在71名试验参与者中，他们的心血管风险因子有所减轻，其中包括血压、炎症征兆、空腹血糖及代谢荷尔蒙 IGF-1血浓度等都有所下降。这些人的体重和腰围也有所下降，他们的罹患癌症、糖尿病、心脏病及其它疾病的风险都降低了。
新闻阅读：Fasting may improve cancer treatment， but needs further exploration
在过去几十年里，治疗癌症的金标准就是利用外科手术和化疗以及放疗方法相结合，外科手术能够移除患者机体的肿瘤，而化疗和放疗则能够杀灭机体的癌细胞；随着个体化疗法的进展，在肿瘤中鉴别出特殊的突变就能够帮助科学家们进行不同疗法的选择，而这无疑能够改善患者的存活率。
但对于化疗所引发患者机体健康细胞的副作用上，科学家们并没有开发出可行性的方法来对其进行改善，这就会限制临床上患者使用的药物剂量；过去20年里，科学家们在动物机体的研究结果表明，通过改变动物空腹和进食的周期来限制动物机体卡路里的摄入或许就能够给健康细胞带来一定的保护效应，同时还会增加杀灭癌细胞的白细胞的水平。
神经细胞瘤是一种常见的儿童癌症，2008年研究者对患神经细胞瘤的小鼠进行研究，在给予小鼠大剂量的化疗药物之前，研究者仅让小鼠喝了两天水，相比正常喂养的小鼠而言，这些小鼠就表现无副作用或低副作用的状况；在另一项研究中，研究者发现，相比对照而言，未进行喂食的小鼠机体中的肿瘤细胞能够被高效地清除。
【6】JAMA Int Med：隔日禁食或许并不能有效帮助减肥！
doi：10.1001/jamainternmed.2017.0936
近日，一项刊登于国际杂志JAMA Internal Medicine上的研究报告中，来自伊利诺伊大学的研究人员通过研究表示，隔日禁食策略（alternate day fasting）越来越受到人们欢迎，因为部分患者发现他们很难坚持传统的减肥饮食策略。
文章中，研究者进行了一项随机临床试验，对比了隔日禁食策略与每天卡路里限制策略对机体体重减轻、体重维持以及心血管疾病风险标志物的效应。研究者Krista A. Varady博士表示，2011年10月至2015年1月我们对100名肥胖成年人进行了研究，将参与者分为3组进行为期1年的研究，其中包括隔日禁食组（禁食日摄入25%的卡路里，在交替的“盛宴”日子里摄入125%的卡路里）、每日卡路里限制组（每天摄入75%的卡路里）以及未干预组。
进行为期一年的研究后，研究人员发现，在体重降低方面，隔日禁食组（6.0%）的研究对象相比每日卡路里限制组（5.3%）的研究对象而言并没有表现出明显的不同。
新闻阅读：Strategies to mimic fasting during chemotherapy enhance anticancer T cell activity in mice
在癌症疗法期间，禁食被认为可以增加患者积极性的结果，而近日两项对小鼠的独立研究结果表明，在癌症患者化疗期间禁食或可帮助增加患者自身癌症杀伤T细胞的存在，研究结果指出，相比仅仅接受化疗的啮齿类动物而言，进行单独的热量限制或化疗方法结合禁食模拟饮食疗法可以使得啮齿类动物机体的肿瘤随着时间慢慢变小，相关研究成果刊登于Cancer Cell杂志上。
这两篇研究报告均阐明了新型的策略，来帮助研究者探索肿瘤细胞热量限制的弱点，从而来增强免疫介导的癌细胞的死亡，当然后期还需要深入研究来揭示是否模拟禁食疗法可以改善所有种类癌症疗法患者的预后表现（尤其是免疫疗法），而已是否相关的研究结果可以在人类机体中再现，当然该研究也为科学家们开发新型安全的方法来增强化疗效力提供帮助。
来自南加州大学的研究者Valter Longo及其同事利用禁食模拟饮食疗法阐明了在不会产生任何副作用下饥饿对机体的好处，研究者给予患乳腺癌或皮肤癌的小鼠较低水平的糖分、低水平蛋白质、高脂肪及低热量的食物，同时在小鼠摄入多柔比星、环磷酰胺及非化疗药物后连续观察6周时间，最后研究者发现，相比仅接受化疗方法治疗的小鼠而言，所有接受饮食-药物组合疗法的小鼠机体中的肿瘤都缩小了一半。
【8】Cell Rep：禁食有利于缓解多发性硬化等自体免疫疾病
doi：10.1016/j.celrep.2016.05.009
一项新的研究指出，一段时间的禁食能够帮助抵抗自身免疫病的发生，包括红斑狼疮与多发性硬化等等。
虽然该研究仅仅以小鼠为对象，但是之后的一个小规模的人体试验表明限制卡路里的摄入的确能够帮助缓解多发性硬化的症状。这一结果令人十分满意。
“在类似禁食的处理中，机体会产生‘可的松’并对自体免疫细胞进行杀伤”，首席研究员，来自南加州大学的Valter Longo说道：“这一过程同时伴随着新的健康细胞的产生”。
那么禁食究竟怎样的一种手段呢？像“5：2”（摄食五天，禁食两天）或者隔天式的饮食计划目前广为传播，但Longo推出的这种新型的饮食计划具体为：“每周的三天中卡路里的摄入要降低一半”。
原文报道：Here's how occasional fasting could actually be good for you
我们大部分人每天都要吃三顿饭，如果某一天到了饭点故意不吃，饿着，那么别人肯定会觉得你不正常。当然，你自己也会觉得不舒服。
然而，越来越多的禁食以及间歇性的禁食实践表明大部分人都开始克制自己的食欲。根据美国老年化研究所的神经学家Mark Mattson的说法，最难的部分是如何克服嘴馋的欲望。
“一旦你习惯了，这也不是什么难事”，他这样说道：“我早上一点也不饿，别人也有相似的体验。只是需要一段时间去适应”。
Mattson正在尝试一种特别的禁食方法，叫做“限时进餐”，具体来说，每天仅仅在某一段时间内摄入卡路里，这一窗口期最大不超过8小时，在此窗口期之外不允许吃任何东西。以他为例子，每天下午跑完步之后才会开始吃饭，总共摄入2000卡路里。
【10】晚间禁食可降低乳腺癌风险？
原文报道：Overnight fasting may reduce breast cancer risk in women
加州大学圣迭戈医学院的研究人员们发现，减少花在进食上的时间和延长夜间禁食的时间，可以降低葡萄糖水平，这可能会降低女性患乳腺癌的风险。这项研究发表在Cancer Epidemiology， Biomarkers & Prevention杂志上。
这项发现在费城举行的AACR年会上也有所报道。
"延长夜间禁食的时间可能是一种新型的降低乳腺癌发病风险的方案。"加州大学圣迭戈大学博士生，文章的第一作者Catherine Marinac说。"这只是一种简单的饮食方式的改变，我相信大部分的女性可以理解和适应。但是，这项改变可以给公众健康带来巨大的影响，而且并不需要复杂的卡路里和营养物的计算。"
那些在夜间禁食越长时间的女性，有显著的更好的血糖浓度。数据显示，夜间禁食时间每增加3小时，餐后血糖就有约4%的降低，无论进食量为多少。
doi：10.1111/evo.12453
纵观历史，人们一直在寻找长生不老之法，不管是从饮食还是服用维生素药片上，人们尝试了很多种方法；如今，来自英国巴斯大学的研究人员通过研究表示，抗老化疗法比如服用抗氧化剂或限制饮食等仅对抗衰老具有短暂的效应，而且其也存在一定的风险，相关研究刊登于国际杂志Evolution上。
近年来，一种名为间歇性禁食（Intermittent Fasting）或者5：2饮食的一种策略广为流行，名人和媒体都认为这种饮食方式可以降低血压、增加机体寿命以及保护机体抵御各种疾病，比如痴呆症等。
然而本文中，研究者认为这样的饮食方式或许会长期影响机体的免疫系统，使得人们对感染更加敏感；研究者在果蝇机体中研究了4种压力和免疫相关的基因，这几个基因被认为与长寿相关，并且可以帮助理解预期寿命和抵御感染能力之间的关系，相似的基因也会被抗老化疗法（比如绝食疗法或服用抗氧化剂）激活。
研究者表示，通过暴露于真菌感染的方式，果蝇机体的压力和免疫基因被激活，果蝇寿命明显延长；然而从长期效果来讲，这种延长果蝇寿命的疗法或许会引发果蝇机体免疫系统功能的明显下降，使其更容易感染。本文中研究的果蝇基因和人类中的基因类似，因此研究者认为在果蝇机体的表现同样也适用于人类机体。
原始出处：
[1]Chia-Wei Cheng et al.Fasting-Mimicking Diet Promotes Ngn3-Driven β-Cell Regeneration to Reverse Diabetes， Cell(2017)
[2]Chia-Wei Cheng， Valentina Villani， Roberta Buono et al. Fasting-Mimicking Diet Promotes Ngn3-Driven β-Cell Regeneration to Reverse Diabetes. Cell， 23 February 2017， 168(5)：775-788
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