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BMJ:多吃猪牛羊肉,不但增加癌症,也增加心血管病等9类疾病死亡风险

2017-5-18 作者:文韬   来源:中国循环杂志 我要评论9
Tags: 红肉  癌症  心血管病  糖尿病  阿尔茨海默病  
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BMJ杂志近期刊出一项研究称,每日吃较多红肉的人,发生因癌症、心脏病、呼吸系统疾病、中风、糖尿病感染、阿尔茨海默氏病、肾脏疾病和慢性肝病等9类疾病死亡的风险较高。

红肉主要是牛肉、猪肉和羊肉等;而热狗、火腿、香肠、肉类罐头等为加工红肉。

这项研究共纳入53.6万名50-71岁中老年人,并随访了16年。

之前世界卫生组织将红肉和加工肉列入了致癌名单。这个研究又将心血管病、糖尿病和阿尔茨海默氏病添到了红肉的罪名单上。

研究也发现,吃白肉多的人死亡风险较低。白肉指家禽和鱼等。

之前美国一项跟踪32年的研究发现,大量食用牛肉、羊肉等红肉或等工肉类红肉会增加死亡风险。

美国哈佛大学另一项研究则宣称,每天吃一根香肠,心脏病死亡风险增加20%。而用1份鱼肉取代1份红肉,可使死亡率降低7%。用1份禽肉取代1份红肉,可使死亡率降低14%。

红肉在健康养生界的名声一向不太好。一些流行病学研究者认为,与鱼或鸡等“白肉”相比,红肉富含的饱和脂肪,更容易导致心血管疾病。

但现在有一个新的观点,红肉里的饱和脂肪和胆固醇也许只是心脏病的一部分诱因,真正的罪魁祸首,是吃进红肉后被肠道细菌分解释放出的一种化学物质,氧化三甲胺(TMAO)。

《自然》杂志曾有一项研究发现,在给实验老鼠喂了添加有TMAO的食物后,它们体内的巨噬细胞胆固醇堆积更严重了。

另一项研究发现,吃牛排和鸡蛋后,血中TMAO水平也有明显提高。而使用广谱抗生素清除肠道细菌后,再参与试验,血和尿中TMAO就几乎为零了。

已有多项研究表明红肉对健康不利。当然,有多种机制来解释。不管怎样,少吃点猪牛羊肉,多吃点鸡肉和鱼肉没有坏处。



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所属期刊:BMJ-BRIT MED J 影响因子:20.785 期刊论坛:进入期刊论坛
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阿吴

噢。

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2017-5-23 5:46:32 回复

lixh1719

哺乳动物组织组成与人体接近,其蛋白质为高质量蛋白,只要控制好摄入量就没问题。因此,我还是强调这样的观点,没有垃圾食品,只有垃圾生活方式

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2017-5-20 8:07:46 回复

七堇

多吃蔬菜还是比较好的看来。

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2017-5-19 7:02:16 回复

秋分

学习了,分享了

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2017-5-19 6:44:43 回复

137********(暂无匿称)

学习

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2017-5-19 6:05:46 回复

lou.minghong

不是有研究说,和血心官病不直接相关吗?

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2017-5-19 5:33:46 回复

189****7206暂无昵称

少吃肉,多吃菜,没错的。

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2017-5-18 23:22:49 回复

simayunhe

所以国外消化道肿瘤的发病率较高

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2017-5-18 23:09:35 回复

155********(暂无匿称)

不是吧,真的可信吗

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2017-5-18 17:40:21 回复

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