Sci Rep：重磅！科学家全新发现：菜籽油对我们身体是有害的！
2017-12-08 佚名 medicalxpress
菜籽油经常被宣传为健康的烹饪油料。然而，一项新的研究表明，它可能有害——尤其是对大脑。
菜籽油经常被宣传为健康的烹饪油料。然而，一项新的研究表明，它可能有害——尤其是对大脑。
通过研究老年痴呆症的小鼠模型，研究人员发现，富含菜籽油饮食的老鼠，在6个月的时间里加重了记忆力问题，也导致体重增加。
Domenico Pratico博士及其同事最近在《科学报告》杂志上报道了他们的研究结果。
菜籽油是一种来自油菜籽的植物油，它是一种黄色的开花植物，属于卷心菜科。
加拿大研究人员在20世纪70年代开发出了第一种可商用的菜籽油。与一些菜籽油不同的是，菜籽油在芥酸中含量低，一种欧米茄- 9脂肪酸，一些研究发现它与心血管疾病和癌症有关。
菜籽油的饱和脂肪含量低，多不饱和脂肪含量高，可以降低胆固醇，保护心脏。
事实上，研究表明，菜籽油“可以作为一种最健康的食用植物油，它的生物功能和帮助减少疾病相关危险因素和改善健康的能力。”
有了这些热情洋溢的报告，油菜籽油已经成为美国最常见的食用油之一也就不足为奇了。
“菜籽油很有吸引力，因为它比其他植物油便宜，而且广告宣传它是健康的，”Pratico博士说。“然而，很少有研究证实这种说法，尤其是在大脑方面。”
菜籽油和阿尔茨海默氏症
在他们的研究中，Pratico博士和他的同事们试图找出更多关于菜籽油如何影响大脑健康的信息。更具体地说，他们使用6个月大的小鼠模型，研究植物油如何影响阿尔茨海默氏症的病理。
阿尔茨海默氏病是最常见的痴呆症，它的特点是学习和记忆问题。
虽然阿兹海默症的确切原因仍然是个谜，但人们相信，淀粉样蛋白(或“斑块”)的结块在疾病中起着重要作用。
研究人员想要找出一种富含油菜籽油的饮食如何影响淀粉样蛋白斑块的形成，以及它如何影响学习和记忆。
研究小组将阿尔茨海默氏病的小鼠模型分为两组。其中一组吃了一种富含canola的饮食，这相当于每天两茶匙的菜籽油，而另一组则是正常饮食。两组被监测6个月。
在一岁的时候，两组老鼠完成了一个迷宫测试，测试他们的学习和记忆技能。
菜籽油增加斑块形成
与喂食正常饮食的老鼠相比，研究人员发现，食用油菜籽油的老鼠体重增加，工作记忆差得多。
有趣的是，啮齿动物喂食的菜籽油显示出一种名为1 - 40的淀粉样蛋白的减少，这与淀粉样蛋白斑块的形成和突触的损伤有关，突触是负责脑细胞间通讯的结构。
研究人员指出，淀粉样蛋白1 - 40的减少导致淀粉样蛋白1 - 42的含量增加。
Pratico博士解释说:“淀粉样蛋白1 - 40可以中和淀粉样蛋白1 - 42的作用，这意味着1 - 40的减少，就像我们在研究中观察到的一样，1 - 42只会被抑制。”“在我们的模型中，这种比率的变化导致了相当大的神经损伤，神经接触减少，记忆障碍。”
基于这些结果，研究人员推测，长期食用菜籽油不太可能对大脑健康有任何好处，而且可能是有害的。
尽管菜油是一种植物油，但在我们说它是健康的之前，我们需要小心。”根据这项研究的证据，油菜籽油不应该被认为等同于已经证实的健康益处的油。
研究人员现在计划进行一项更短的研究，目的是确定为了影响淀粉样蛋白而需要消耗的油菜籽油的时间长度。
研究小组还想研究菜籽油的脑效应是否仅限于阿尔茨海默氏病。
Pratico博士补充道，“食用菜籽油也会影响其他神经退行性疾病或其他形式的痴呆。”
原始出处：
Elisabetta Lauretti, Domenico Praticò. Effect of canola oil consumption on memory, synapse and neuropathology in the triple transgenic mouse model of Alzheimer’s disease. Scientific Reports
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