Cell:芥末洋葱为何辣眼睛?背后机制有助于开发新型止疼药物
2019-08-28 徐悦 生物探索
很多人有这样的体验,在切洋葱或者是吃芥末时会情不自禁地流眼泪。这是因为在洋葱、芥末和大葱等中含有一种特殊的物质——芥末受体。芥末受体会让人们产生眼睛刺痛的感觉,身体对这种疼痛感产生应激反应,通过流鼻涕、流眼泪等方式缓解疼痛。
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