J Am Soc Nephrol：多吃红肉易肾衰
2016-07-15 MedSci MedSci原创
人们通常将红肉如牛肉、羊肉、猪肉等作为健康饮食的一部分。但是研究人员认为，红肉不可食用过多。美国癌症协会建议，民众红肉的摄入量应少于18盎司/月,因为它会增加民众患某些癌症如胃癌等的风险。 2012年发表在JAMA的一项研究中，研究人员通过对23926例死亡病例进行研究后得出结论：食用红肉会增加民众患心血管疾病和癌症的风险。 Duke-NUS医学院和新加坡国立大学公共卫生学院的的研究人员针对这一问
人们通常将红肉如牛肉、羊肉、猪肉等作为健康饮食的一部分。但是研究人员认为，红肉不可食用过多。美国癌症协会建议，民众红肉的摄入量应少于18盎司/月,因为它会增加民众患某些癌症如胃癌等的风险。
Duke-NUS医学院和新加坡国立大学公共卫生学院的的研究人员针对这一问题进行了进一步研究，以评估红肉对肾脏健康的影响（ASN 2015：红肉会增加终末期肾脏疾病患病风险）。
当今社会越来越多的人罹患慢性肾脏疾病(CKD)。在全球范围内约有5亿人患有CKD。许多CKD患者发展为终末期肾病(ESRD)，此时便需要肾脏替代治疗。
医务人员建议，CKD患者减少蛋白质摄入，以便延缓进展为ESRD的趋势。但研究人员并不清楚ESRD患者应摄入的蛋白质种类。
Woon-Puay Koh博士和同事对中国新加坡健康研究的数据进行了分析,参与者超过63000名年龄范围为45-74岁的中老年人。当他们将这些数据与新加坡肾脏登记中心中ESRD患者的数据信息进行比对后发现，不同种类的蛋白质对肾脏病患者影响十分重大。他们认为，应该通过这项研究向CKD和ESRD患者进行蛋白质健康宣教，包括他们摄入蛋白质的种类和摄入量。
在中国,主要的红肉是猪肉,占民众红肉摄入量的97%。其他普遍摄入的蛋白质包括鸡蛋、奶制品、贝类、鱼类、豆类和家禽。
参与者平均随访15.5年。在此期间,共有951名患者发展为ESRD。研究人员指出，红肉摄入增加民众患ESRD的风险。摄入红肉最多的前25%的患者较摄入红肉量后25%的民众发展为ESRD的风险高40%。其它来源的蛋白质如鱼、鸡蛋、乳制品和家禽等不会增加民众发展为ESRD风险。此外,大豆和豆类等可稍延缓这种进展趋势。
因此，研究人员建议，CKD患者应考虑植物性蛋白代替动物性蛋白，但是如果他们仍喜欢吃肉，应多吃鱼类、贝类和家禽以替代红肉。选择其他事物代替红肉可使民众发展为ESRD的风险降低62%。
其他研究人员认为，摄入红肉可降低CKD患者的肾小球滤过率，因此，CKD患者需选择其他食物代替红肉以补充机体所需要的蛋白质。
原始出处：
JASN.2016 July 14.
因此，研究人员建议，CKD患者应考虑植物性蛋白代替动物性蛋白，但是如果他们仍喜欢吃肉，应多吃鱼类、贝类和家禽以替代红肉。选择其他事物代替红肉可使民众发展为ESRD的风险降低62%。
其他研究人员认为，摄入红肉可降低CKD患者的肾小球滤过率，因此，CKD患者需选择其他食物代替红肉以补充机体所需要的蛋白质。
原始出处：
JASN.2016 July 14.
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深度好文，值得学习，赞！
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