检验师的忠告：天冷吃火锅，小心痛风缠身！
2018-12-26 肖辉辉 检验医学网
进入深冬，天气愈加寒冷，这个时节呼朋唤友聚在一起，围着桌子吃着丰盛的火锅，不开车的情况下，再来两瓶小酒。喝到兴头时，聊聊人生谈谈理想，这可是生活中再惬意不过的事了。 咕嘟咕嘟的锅子里煮着鲜美的牛羊肉、大虾、鱼滑，浓浓的汤底可是满满的油脂和嘌呤，血脂亮红灯的情况下捎带着也会让你的尿酸一路狂飙，再加上半打啤酒助力，你真的以为痛风会追不上你吗？
作者：天津市静海区医院检验科 肖辉辉
进入深冬，天气愈加寒冷，这个时节呼朋唤友聚在一起，围着桌子吃着丰盛的火锅，不开车的情况下，再来两瓶小酒。喝到兴头时，聊聊人生谈谈理想，这可是生活中再惬意不过的事了。
咕嘟咕嘟的锅子里煮着鲜美的牛羊肉、大虾、鱼滑，浓浓的汤底可是满满的油脂和嘌呤，血脂亮红灯的情况下捎带着也会让你的尿酸一路狂飙，再加上半打啤酒助力，你真的以为痛风会追不上你吗？
嘌呤代谢障碍引起血清尿酸水平超过正常值称为高尿酸血症。男性空腹>420μmol/L（7mg/d1），女性>360μmol/L（6mg/d1）称为高尿酸血症。
最新流行病学调查表明，我国1.8亿人患有高尿酸血症，其中中老年男性和绝经后女性占大多数，但近几年年轻人群比例在逐年升高。大约每10个人里就有3个尿酸高，七成患者竟为20～40岁年轻人。约5%—12%高尿酸血症患者会发展成为痛风。痛风不仅可以侵犯骨和关节，而且还容易累及肾脏和心血管系统。高尿酸血症也是急性脑梗死的独立危险因素，处于最高五份位数者比处于最低五分位数患脑梗风险高1.77倍。
作为一种临床常见病，痛风主要与尿酸排泄量降低、嘌呤代谢紊乱有关，以血尿酸升高、手臂及踝关节疼痛等为主要表现。发病后，患者的日常工作、生活将受到严重影响。
核酸氧化分解为嘌呤，嘌吟再次氧化的最终产物成为尿酸。血液中尿酸80％是内源性的，即人体内核酸的分解，剩下的小部分是从食物中获得的。
高嘌呤食物如肉类、海鲜、动物内脏、浓肉汤等，饮酒以及剧烈体育锻炼均可使血尿酸增加。
痛风及高尿酸血症患者的共同特点是有个“啤酒肚”，不喜欢运动，往往还伴有“三高”。海鲜、荤食、啤酒、老火靓汤等食物，嘌呤含量很高，成为高尿酸血症凶手。有关研究提示，啤酒引发痛风可能性最大，烈性白酒次之。
好了，尿酸讲的差不多了，最后送大家一句话：生容易，生活不容易，且活且珍惜吧！
最后是我搜集的一些预防痛风的注意事项，仅供参考：
1、增加碱性食物摄入量
为了有效控制痛风患者的病情，应将降尿酸作为痛风患者饮食治疗的关键。多摄入碱性食物，如蔬菜水果，促进尿液碱化，进而降低患者体内的尿酸浓度 。
2、增加饮水量
通过提高痛风患者排尿量的方式，促进尿酸盐顺利排出，进而预防尿酸盐沉积。
3、食物烹饪方法
除了尿酸外，食物中嘌呤的存在也可能导致痛风患者病情进展。因此，在烹饪过程中，可将烹饪方法调整为 ：先煮肉类，弃汤后再烹饪，蛋白质摄入要适量，可以把动物蛋白选成牛奶、奶酪和蛋类，既富含必需的氨基酸优质蛋白又含嘌呤甚少。至于酒类，更应适可而止了。
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