J Lipid Res：高脂饮食竟还有这样的危害！
2017-06-23 枫丹白露 来宝网
加州大学洛杉矶分校的科学家的一项新研究发现，当小鼠吃高脂肪饮食时，小肠中的细胞对其与病毒感染的反应方式相同，导致某些免疫分子的产生，并导致全身炎症。科学家还发现，喂食含有与HDL类似的蛋白质的小鼠西红柿或“好的胆固醇”同时加以胆固醇药物依泽替米贝逆转了炎症。
【高脂肪饮食像病毒一样导致肠道炎症】加州大学洛杉矶分校的科学家的一项新研究发现，当小鼠吃高脂肪饮食时，小肠中的细胞对其与病毒感染的反应方式相同，导致某些免疫分子的产生，并导致全身炎症。科学家还发现，喂食含有与HDL类似的蛋白质的小鼠西红柿或“好的胆固醇”同时加以胆固醇药物依泽替米贝逆转了炎症。
结果可能导致新型药物，针对肠细胞，减少人心脏病发作和中风的风险，或治疗与炎症有关的其他病症，包括癌症和炎性肠病。
研究人员已经知道，长期的肥胖可能引起肝脏和脂肪组织的炎症，并且这种炎症有助于糖尿病和心脏病的发展。研究还表明，高水平的高密度脂蛋白或HDL胆固醇降低了人的心脏病风险。
加州大学洛杉矶分校研究小组由加州大学洛杉矶分校大卫·杰芬医学院医学系主任艾伦·福格尔曼（Alan Fogelman）领衔，先前开发了含有6F蛋白质的基因工程番茄，其含有高密度脂蛋白主要蛋白质的蛋白6F。在6F的早期实验中，他们发现该化合物在小鼠的小肠中是有活性的，并且它减少了炎症。但是它究竟是如何做到这一点还不清楚。
科学家将标准食物或高脂肪，高胆固醇的西方饮食喂给特别容易发展动脉堵塞的小鼠。他们还用含有蛋白质，依泽替米贝或两者的番茄浓缩物的6F处理一些小鼠。两周后，收集来自小鼠小肠的细胞，取血样。研究人员测量胆固醇水平以及肠道和整个身体的炎症和免疫分子水平。
研究结果揭示了高脂肪饮食如何在体内引起炎症的分子细节，通过使肠道激活通常由病毒引发的途径。这表明阻断这种免疫反应 - 就像6F和依泽替米贝一样，可以治疗炎性疾病，降低人心脏病发作和中风的风险。
该研究于2017年6月7日在“脂质研究杂志”上发表。
原始出处：
Pallavi Mukherjee， Greg Hough， Arnab Chattopadhyay， et al. Transgenic Tomatoes Expressing the 6F Peptide and Ezetimibe Prevent Diet-induced Increases of Interferon-β and Cholesterol 25-hydroxylase in Jejunum. Journal of Lipid Research (2017). DOI： 10.1194/jlr.M076554
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