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Sci Rep:听说,桂花和绿茶更配哦!

2017-4-21 作者:MedSci   来源:MedSci原创 我要评论1
Tags: 绿茶  抗氧化  
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近期,一项发表在杂志Sci Rep上的研究评估了O. Fragrans花(桂花)与绿茶的抗氧化协同作用,并确定了其主要抗氧化剂的合成总量。

通过LC-MS的方法鉴定了含有绿茶的O. fragrans花中的抗氧化剂化合物,并通过UPLC-PDA定量。在模拟人体消化后,使用Prieto's模型测试了O. fragrans花与绿茶及其抗氧化剂之间的协同抗氧化剂相互作用。

研究结果显示:O. fragrans花中主要的抗氧化剂为麦角甾苷(acteoside) 和salideroside,而绿茶中主要的抗氧化剂为咖啡因、五倍子酸以及L-表儿茶素。

此外,此项研究还观察到O. fragrans花和绿茶之间的显着协同效应,以及它们的抗氧化化合物中几乎所有的组合。

在组合中,麦角甾苷和物倍子酸对O. fragrans花和绿茶之间的抗氧化剂协同作用最有贡献。然而,由于模拟消化降低了其化合物的含量和抗氧化能力,以及化合物之间的抗氧化剂协同作用,因此,它也降低了这种抗氧化剂的协同作用。

原始出处:
Mao S, Wang K, et al. Antioxidant synergistic effects of Osmanthus fragrans flowers with green tea and their major contributed antioxidant compounds. Sci Rep. 2017 Apr 19;7:46501. doi: 10.1038/srep46501.

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所属期刊:SCI REP-UK 影响因子:4.259 期刊论坛:进入期刊论坛
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张智华aaa

Shafa

(来自:梅斯医学APP)

2017-4-21 13:55:38 回复

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