加载中........
×

Diabetes Care:肉类烹调方法与2型糖尿病风险!

2018-3-13 作者:xing.T   来源:MedSci原创 我要评论7
Tags: 肉类  烹调方法  2型糖尿病  风险  
分享到:

近日,糖尿病领域权威杂志Diabetes Care上发表了一篇研究文章,研究人员旨在评估定期(≥2份/周)食用动物肉类的美国成年人食用经明火和/或高温蒸煮(烧烤)的红肉、鸡肉和鱼与2型糖尿病风险之间的关系。

该前瞻性研究包含了52752名来自于护士健康研究(NHS,1996-2012期间随访)女性、60809名来自于NHS II(2001-2013年期间随访)女性和24679名来自于卫生专业人员随访研究(HPFS,1996-2012年期间随访)男性,这些参与者基线时无糖尿病、心血管疾病和癌症。2型糖尿病发病例是由经过验证的补充问卷来进行确认。

在174万人次每年的随访中,研究人员记录了7895例糖尿病患者。经多因素调整包括基线BMI和红肉、鸡肉和鱼肉的总消耗量,采用明火或高温蒸煮较高的频率与型糖尿病风险增加独立相关。当每月明火或高温蒸煮>15次/月与<4次/月相比,2型糖尿病合并的风险比(HR)(95%CI)为1.28(1.18-1.39;趋势P<0.001)。当比较高温烹饪频率极端四分位数,2型糖尿病合并的风险比(95% CI)为1.20(1.12-1.28;趋势P<0.001)。当红肉和鸡肉分开进行评估时,这些关联仍然显著。此外,估计的杂环芳香胺的摄入量也与增加的2型糖尿病风险相关。

由此可见,独立于摄入量,在定期食用动物肉类的成年人中红肉和鸡肉明火或高温蒸煮与T2D风险增加相关。

原始出处:


Gang Liu,et al. Meat Cooking Methods and Risk of Type 2 Diabetes: Results From Three Prospective Cohort Studies.Diabetes Care.2018. https://doi.org/10.2337/dc17-1992

本文系梅斯医学(MedSci)原创编译整理,转载需授权!



小提示:78%用户已下载梅斯医学APP,更方便阅读和交流,请扫描二维码直接下载APP

所属期刊:DIABETES CARE 影响因子:11.857 期刊论坛:进入期刊论坛
版权声明:本文系梅斯MedSci原创编译整理,未经本网站授权不得转载和使用。如需获取授权,请点击
分享到:

只有APP中用户,且经认证才能发表评论!马上下载

戒馋,懒,贪

谢谢分享有点意思

(来自:梅斯医学APP)

2018-3-14 9:17:43 回复

qingfengqishi5

学习了.学习了

(来自:梅斯医学APP)

2018-3-14 7:19:25 回复

QFXL123456

学习了.谢谢!

(来自:梅斯医学APP)

2018-3-14 7:03:23 回复

15****08510

学习了.谢谢分享

(来自:梅斯医学APP)

2018-3-13 10:56:10 回复

龙胆草

学习谢谢分享

(来自:梅斯医学APP)

2018-3-13 8:47:32 回复

戒馋,懒,贪

谢谢分享学习了

(来自:梅斯医学APP)

2018-3-13 7:41:48 回复

lou.minghong

学习谢谢分享!

(来自:梅斯医学APP)

2018-3-13 7:11:35 回复

web对话
live chat

扫码领取IF曲线

IF连续增长的期刊