盘点：多吃这些蔬菜，有你意想不到的好处！

高压快节奏生活之下，身体健康显得愈发宝贵。如何高效方便地保持身体健康，是现代人关注的重中之重。任何一个国家的膳食指南都无一例外地指出要保证蔬菜的摄入量，多吃蔬菜水果的好处不言而喻。小编发现，有一些蔬菜还具有一些特殊的功效，这就给大家分享出来看看！

【1】Sci Rep：洋葱或有益于卵巢癌的治疗

众所周知，通过调节肿瘤微环境肿瘤相关巨噬细胞（TAMs）在肿瘤的发生发展中发挥着重要的作用，靶向TAMs的前肿瘤激活或TAMs的M2极化有望成为癌症患者有效的治疗方法。本实验组既往研究表明，洋葱素A（ONA）——从洋葱中分离的天然低分子量化合物，可抑制M2巨噬细胞的极化。

本研究中，研究人员旨在探究体内及体外研究中ONA是否有抗卵巢癌的作用。结果发现，ONA可减少与巨噬细胞共培养诱导德尔卵巢癌细胞的增殖程度。此外，研究人员还发现，ONA可直接抑制癌细胞的增殖。ONA与抗癌药物组合同样也由此效果。

卵巢癌细胞中的ONA可显著抑制信号转导与转录因子3（STAT3，与细胞增殖和化疗耐药有关）的激活。此外，在小鼠卵巢癌模型中使用单一或联合治疗可抑制肿瘤进展，延长小鼠存活时间。因此，ONA或可作为卵巢癌治疗的附加疗法。

【2】Biomaterials：心脏受损能用菠菜叶补？研究人员称或可行

菠菜叶或可用来修补受损心脏，这听起来匪夷所思，但美国一个研究团队阐释了这一技术的可行性。

伍斯特工学院等三家美国高校的研究人员做了一系列实验，在去除了植物细胞的菠菜叶子上培植出人类心脏活细胞。研究人员说，这些实验为利用大量菠菜叶培育出健康心脏肌肉打开大门，为治疗心脏病患者带来希望。

科学家在培养人体组织时面临的一个难题是如何建立起一个脉管系统，将氧气、养分和基础分子输送到被培养的人体组织。包括３Ｄ打印在内的现有生物工程技术难以建立起一个细微到毛细血管级别的脉管系统。

参与本次研究的科学家则想到，植物和动物为组织输送水分和养分的方式虽然大相径庭，但是它们的脉管结构惊人相似。基于这一想法，他们把人类心脏细胞植入去除了植物细胞的菠菜叶脉管，并成功使大小类似人类血液细胞的液滴通过菠菜叶脉管流入心脏细胞，实现了心脏细胞的再生。

【3】Stroke：绿叶蔬菜可防中风

饮食中的硝酸盐多来自绿叶蔬菜。Stroke杂志发表的一项随访15年的研究数据显示，证实这种来源于蔬菜的硝酸盐对脑血管有好处，可以减少颈动脉粥样硬化，进而减少缺血性卒中的发生。

研究数据显示，摄入蔬菜硝酸盐越多，颈动脉内中膜厚度越小，蔬菜硝酸盐摄入 >76 mg/d的受试者的颈动脉内中膜厚度显着小于<53 mg/d的受试者。本研究中，随访15032人年，1226例受试者中有186例发生了缺血性脑血管事件。进一步分析显示，摄入蔬菜硝酸盐每增加29 mg/d（约合30 g的绿叶蔬菜），缺血性脑血管事件发生风险降低17%。

研究者指出，大约80% 的饮食硝酸盐来自蔬菜。在本研究中，84% 的总膳食硝酸盐来源于蔬菜，85%的蔬菜硝酸盐摄入量来源于这10种蔬菜：生菜、菠菜、芹菜、甜菜根、马铃薯、卷心菜、南瓜、青豆、花椰菜和胡萝卜。

【4】J Cell Physiol：多吃番茄可抵抗胃癌的发生

胃癌是一种弥漫性和侵袭性的肿瘤，其死亡率在全世界高居榜首。胃癌发生的易感因素是E-cadherin基因突变、幽门螺杆菌感染和食用过多含盐和烟熏的食物，而新鲜水果和蔬菜的摄入量却很低。在这里，研究人员分析了意大利南部的两种番茄品种（San Marzano和Corbarino）中的总脂溶性提取物对体外胃癌模型（YCC-1，YCC-2和 YCC-3细胞株，侵袭性不同）的影响。

结果显示，这两个品种的番茄都表现出类似的抗肿瘤特性。使用番茄提取物处理这三种癌细胞可影响癌细胞的粘附和生长，降低细胞的迁移能力。对于非肿瘤细胞，番茄提取物则并无毒性。研究人员发现，番茄提取物对胃癌细胞系的周期进程和凋亡调节都有影响。然而，番茄提取物的抗肿瘤作用的程度似乎与两个番茄品种中类胡萝卜素的含量及其抗氧化活性无关。

总而言之，该研究结果表明，摄入San Marzano和Corbarino或可作为癌症预防的营养支持饮食，同时也可作为癌症患者的抗癌饮食。

【5】PNAS：来自蘑菇的这种神奇蛋白质可以抵制白血病！

新的研究表明，在食用蘑菇中发现的称为“毛茸茸的墨水瓶盖”的蛋白质可能能够杀死一种白血病细胞。毛头鬼伞也被称为“毛茸茸的墨水瓶盖”或“律师假发”，是通常在北美和欧洲发现的一种食用菌。它的栖息地通常是草地和草原，但也有时可以沿着砾石路或城镇草坪找到。
这种蘑菇的营养价值以及其抗氧化和抗微生物的潜力已经是已知的。一些研究还将鬼伞属细菌与艾滋病毒，前列腺癌和卵巢癌治疗的潜力作了各种区别。佛罗里达大学盖恩斯维尔大学的研究人员现在已经发现了鬼伞属蛋白的新潜力：杀死了一种白血病T细胞。

佛罗里达大学助理教授俞宗松博士及其研究小组研究了鬼伞属蛋白质中存在的蛋白Y3如何与LDNF聚糖结合，LDNF聚糖通常在寄生虫中发现。研究人员解释说，这激活了可以编程一种白血病T细胞自杀的细胞信号传导级联。他们的发现最近已发表在美国国家科学院院刊上。

【6】EJC：土豆等白色蔬菜或可降低胃癌风险！

中国浙江大学王福俤教授和闵军霞教授等发表于《欧洲癌症杂志》的一项研究发现，吃诸如土豆、花椰菜和卷心菜等白色蔬菜水果与胃癌风险降低有关！这类蔬菜水果可以提供钾、镁和纤维等多种营养素，并且含量高于有色蔬菜水果，是更有吸引力的天然食品。

这项研究发现白色蔬菜在预防癌症上的优异表现让其再次成为聚光灯下闪耀的明星。研究者对76篇关于饮食和胃癌的研究进行了分析，共涉及630万人和近33，000例胃癌死亡病例。

研究结果显示，每天摄入100g白色水果（相当于半个苹果），可降低5%的胃癌风险！除此之外，研究者也发现了相反效应的食物，比如每天吃5g盐，胃癌风险最高增加12%！随着泡菜、菠菜和动物肝脏摄入的增多，肿瘤性疾病的风险增高！酒精是另外一个会增加胃癌风险的食物，但是研究者并没有发现红酒对胃癌的影响。

最后研究者强调了饮食和胃癌的关系：“该研究提供了全面有力的证据证明饮食中有许多可减少胃癌风险的食物存在。”该研究结果也暗示如何从饮食着手预防胃癌等公共健康问题。不过未来还需要更多的相关研究。