多吃水果能生个白宝宝，靠谱吗?
2017-04-02 何珉 医学界妇产科频道
有句老话叫做“一白遮百丑”，生出一个白白胖胖的宝宝是很多准爸爸准妈妈的希望。怎样才能生出白净净的宝宝呢？很多人都听到过准妈妈多吃富含维生素C的水果，比如猕猴桃、柚子或者柑橘，就能显着提亮宝宝的肤色，这样的做法靠谱吗？
有句老话叫做“一白遮百丑”，生出一个白白胖胖的宝宝是很多准爸爸准妈妈的希望。怎样才能生出白净净的宝宝呢？很多人都听到过准妈妈多吃富含维生素C的水果，比如猕猴桃、柚子或者柑橘，就能显着提亮宝宝的肤色，这样的做法靠谱吗？
肤色的深浅取决于黑色素的多少。皮肤角质层里的黑色素细胞专门肤色制造和分泌黑色素，并且转运到附近的角质层细胞。这些黑色素的作用是覆盖在角质性细胞的细胞核上，以屏蔽紫外线的辐射进而起到保护角质性细胞核内DNA的作用。科学研究表明，不同人种之间黑色素细胞数目的多少并没有显着性差别，某些人种肤色较深是由于角质性细胞内沉积黑色素较多的缘故。
图1 肤色的人种差异：非裔美国人、亚洲人、高加索人和西班牙裔人（从左到右）
诱导人体产生黑色素的原因很多，有生理上的也有病理上的。就日晒导致皮肤变黑而言，大概是这样一个过程：当紫外线照射到皮肤之后会产生麦拉宁色素，激活酪氨酸激酶的活性，产生多巴，进而转变成黑色素。维生素C对于减缓日晒诱导的黑色素生成有作用吗？答案是肯定的。上述过程是一系列的氧化反应，而维生素C 具有还原性，能够阻止多巴的进一步氧化，从而降低黑色素的产生。日本学者Yamakoshi等人研究发现，通过给裸鼠（一种常用的实验动物，其浑身无毛的特性使得对皮肤颜色改变的观察更为便利）喂食维生素C，或者从葡萄籽内提取的还原性物质原花青素（Proanthocyanidin），能够有效地降低紫外线诱导的黑色素生成。另外由于维生素C是水溶性的，结合常用的美容习惯，很容易让人想到以面敷的方式抗氧化与黑色素形成。2005年，美国学者Farris总结了当时已有的临床文献报道，证明外敷维生素C确实能够降低紫外线A/B引发的黑色素生成，皮肤日晒炎症反应，甚至有利于胶原蛋白的生成。这样看来，爱美女性在脸上敷柠檬片，橙子片还真是有用处呢。
读到这儿您会发现，尽管维生素能够降低紫外线诱导的黑色素生成，然而胎宝宝住在妈妈的子宫里根本接触不到紫外线，因而没有实验证据能够直接说明维生素C能够使得胎儿肤色变白。况且妈妈面敷维生素C达不到胎儿，这个妈妈比那个妈妈多吃两个水果摄入的维生素通过胎盘到达胎儿微乎其微，能引起的“美白”效果也就忽略不计了。然而为何胎儿的肤色深浅有这么大的差别？主要还是遗传因素。在小鼠上进行的研究表明，影响皮肤颜色的基因多达125个以上，其不同变构体则多达700个以上，而且这些基因大多在人体中也存在。比较著名的包括MATP，HERC2，OCA2，以及MC1R。以MC1R为例，它是一个G蛋白偶联受体，人群中不同人携带的MC1R至少有7种。这7种MC1R暴露在细胞表面的长度不同，暴露得短介导黑色素生成的能力就弱，暴露得长介导黑色素生成的能力就强。正是由于遗传基因对肤色起了先天的决定性作用，2010年英国“太阳报”报道了一对尼日利亚夫妇生出了皮肤白色且非白化病的婴儿才成了轰动一时的新闻，这种极端的基因突变概率极低。
图2 黑人父母生出了肤白婴儿
这样看来，互联网上盛传的通过吃富含维生素C的水果来给胎宝宝“增白”的做法，真的是没什么用。不过这里还是要给读者带来两个彩蛋。第一从进化生物学的角度来看，人体肤色总体是在变白。这是由于人体对维生素D的需求（孕妇由于要同时满足自身与胎儿的需要，对维生素D的要求更高），而维生素D的合成需要一定的紫外线照射。所以肤色变淡使得紫外线能够透过皮肤的角质细胞，是大的进化方向。也正是因为女性在怀孕期间需要额外的维生素D以满足胎儿对钙的需求，总体来讲每个种族人群中女性的肤色较男性更淡，更白净一点。第二从营养学的角度来看，怀孕期间适当地进食水果，有助于平衡营养。举一个小例子。叶酸在紫外线下更容易被破坏，随着人类总体肤色变白，在满足维生素D需求的同时给叶酸代谢平衡带来了挑战。而很多富含维生素C的水果也富含叶酸哦。因此，即便不能显着改善宝宝的肤色，多吃一点、吃品种丰富一点的水果对准妈妈和胎宝宝还是有益处的。
原始出处：
1． Yamakoshi J， Otsuka F， Sano A， Tokutake S， Saito M， Kikuchi M， Kubota Y.Lightening effect on ultraviolet-induced pigmentation of guinea pig skin by oral administration of a proanthocyanidin-rich extract from grape seeds.Pigment Cell Res. 2003 Dec；16(6)：629-38.
2． Farris PK，Topical vitamin C： a useful agent for treating photoaging and other dermatologic conditions.Dermatol Surg. 2005 Jul；31(7 Pt 2)：814-7； discussion 818.
3． Bennett DC， Lamoreux ML (2003) The color loci of mice： agenetic century. Pigment Cell Res 16：333–344
4． Ze’ev Hochberg， Alan R Templeton. Evolutionary perspective in skin color，vitamin D and its receptor.HORMONES 2010， 9(4)：307-311
5． Jonathan L. Rees，The Genetics of Sun Sensitivity in Humans.Am. J. Hum. Genet. 75：739–751， 2004
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