Nutr Rev：一个人在外，对自己好点

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近日，一项发表于国际杂志Nutrition Reviews上的研究论文中，来自昆士兰科技大学（Queensland University of Technology）的研究人员通过研究发现，独自生活（独居）的人们或许更易缺乏日常的关键食物而患上不健康饮食的习惯。

文章中研究者研究表示，个体不充分的烹饪技能、没有同伴陪伴去购物、食物成本的增加以及缺乏动力去烹饪是很多独居者的问题所在；相比女性而言，男性更易于患上不良饮食的习惯。研究者Katherine Hanna说道，文章中我们对此前的41项研究进行分析调查了独居、食物以及营养摄入之间的关联。

本文研究首次调查了个体独居和食物摄取之间的密切关联，研究者指出，文章研究结果发现独居者或许食物摄入多样性明显降低，而且一些核心食物比如水果、蔬菜和鱼类的消耗量明显不足。目前在发达国家独居个体的数量不断增加，2010年澳大利亚23%的家庭都为独居者家庭。

文章阐明了独居或许是个体健康饮食的一大障碍，而且这也和食物的烹饪文化、食物的社会角色直接相关，比如缺少烹饪的兴趣和享受或许会促进独居者准备一点简单的饭菜填肚即可，而这些饭菜往往缺少关键的健康元素。研究者Hanna表示，独居者在不同年龄、性别、教育以及社会状态上都存在一定的多样性，丧偶或离婚的个体之前往往会依赖于对方来准备食物，这样的个体一旦缺少伴侣就往往会缺乏足够的烹饪技能来为自己做一顿健康丰盛的饭菜。

经济因素同样也可以帮助解释独居者诸如水果和蔬菜等食物的缺乏，因为独居者需要足够的钱来购买，可现实情况却不容许其购买一些健康的食材；研究者随后指出，独居的心理影响会影响饮食方式，此前研究发现，独居是预测个体老年后营养不良的主要预测子。

最后研究者表示，目前有很多策略可以帮助改善独居者不良的饮食方式，而其中一些策略程序就包括重点关注独居个体的烹饪技能及个体的预算，这可以帮助改善个体健康食品摄入的可负担性，同时也可以有效改善个体的健康状况。

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