一项新的研究指出，增加紫薯和其他五颜六色的水果和蔬菜的摄入量可以降低结肠癌和许多其他疾病的风险，研究人员发现，补充高热量饮食(HCD)，包括紫薯可以使白细胞介素水平减少，这是导致直肠结肠癌的关键。
来自宾夕法尼亚州立大学食品科学部的研究人员表示，他们的研究结果支持先前的研究声称，植物性饮食能降低结肠癌的风险。最新报道发表于《营养生物化学杂志》上。据美国癌症协会的数据，每年结肠直肠癌的新增病例达到95520例。如果发现得早，结肠癌的5年生存率为92%。如果结肠癌转移或扩散到身体的其他部位，那么5年存活率只有11%左右。
研究表明，改变饮食结构，如减少肉类的摄入，增加全谷物，水果和蔬菜的摄入量可以降低结肠癌的风险。研究人员一直在扩大有利于结直肠癌的饮食范围，色彩鲜艳的水果和蔬菜都可以更好的保持结肠健康。
研究人员表示：“食品是把双刃剑，它可以促进疾病，但它也有助于防止慢性疾病，如结肠癌，我们不知道的是，这种食物如何在分子水平上预防癌症，而这项研究在这个方向上帮助我们迈出了一步。”
在此次试验中，研究人员以猪作为实验对象，通过13周喂猪三种饮食：分别为HCD，HCD与紫薯(生或烤)搭配，和标准的饮食(控制饮食)。
在13周的饮食干预后，团队筛选了动物的结肠组织，以确定每个饮食如何影响基因表达，以及炎性标志物水平。分析表明，与喂食控制饮食的猪相比，喂食HCD饮食的一组显示白细胞介素水平增加，这可能会增加结肠癌的风险和其他疾病。然而以HCD和紫薯搭配喂食的一组，白细胞介素水平降低了6倍。
基于这些结果，研究人员确定，紫薯和其他五颜六色的水果和蔬菜一样，富含抗炎化合物，是预防结肠癌和其他疾病的有效食品。
原始出处：
Sido A, Radhakrishnan S, Kim SW,et al.A food-based approach that targets interleukin-6, a key regulator of chronic intestinal inflammation and colon carcinogenesis.J Nutr Biochem. 2017 ;43:11-17. doi: 10.1016/j.jnutbio.2017.01.012. Epub 2017 Jan 28.
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