期刊速递丨高蛋白饮食降低全因死亡率？肉食爱好者必看！
夏天来临，秀身材的时间到了！
什么，什么？你说身材不好得吃沙拉减肥？还有利于健康？
真的吗？
不吃主食不吃肉的低碳水低蛋白饮食真的没那么健康！
研究指出：长期低碳水饮食与全因死亡风险增加32%及心血管死亡风险增加50%相关。
什么？这到底是怎么回事？
这项研究对纳入美国国家健康和营养检查调查（NHANES，1999-2010）中的24825名志愿者进行了平均6.4年的随访，将志愿者按照碳水化合物摄入，由多至少分为四组（Q1-Q4），四组的碳水化合物摄入分别占一天全部热量的66%、57%、49%和39%（美国膳食指南建议每日碳水化合物应占全部热量的45%-65%，中国则为55%-65%）。
结果发现碳水化合物摄入量最低组（Q4）与最高组（Q1）相比，死亡风险增加了32%，心、脑血管死亡风险分别增加50%！
而且，与肥胖群体相比，非肥胖群体低碳水饮食与死亡风险之间的关联要更强。
看到这里，不禁为身边的胖友捏了把汗....
说好的能减肥，怎么突然就增加死亡风险了呢？
那么蛋白质呢？
近日发表于顶级医学期刊BMJ的一篇文章指出，较高的总蛋白摄入量与较低的全因死亡率有关。
研究人员在检索论文数据库后，从搜索到的18683篇文章中选中了30余篇，经过一系列统计学方法后，他们发现，总蛋白质摄入量与全因死亡率之间存在显着的负相关关系，尤其是植物蛋白。
莫非蛋白质的来源也会影响它的作用吗？
关于这个问题，科学界也在不停地battle。
7月15日，美国国立卫生研究院国家癌症研究所的一组研究人员发现，与肉类蛋白质相比，吃更多植物蛋白的老年人寿命更长。该小组在《美国医学会内科学》（JAMA Internal Medicine）上发表的论文中，描述了他们对由美国国立卫生研究院（AARP）饮食与健康研究小组工作的数据库汇编的分析。
为了找出答案，他们访问了NIH-AARP饮食与健康研究的数据，该研究中心一直在整理饮食与健康信息。他们研究了在过去16年中，年龄在50~71岁之间的人群，这些人群有来自底特律和亚特兰大两个主要城市的179，068名女性和237，036名男性。纳入该数据库的中位年龄为62。
研究人员发现，那些摄入植物性蛋白质超过平均数量的人，无论男女，死亡率都比平均死亡率低5%。他们还发现，一个人食用的植物性蛋白质越多，它们的寿命就越长。而将饮食中3％的动物性蛋白质换成植物性蛋白质的人，死亡风险降低了10％。
研究人员又分析出：这样做可以减少心血管疾病，仅仅只是转换3％的饮食习惯可使男性与心血管疾病相关的死亡减少11％，女性减少12％！
对于正方的研究结果，反方只想说，too naive~
一项发表在BMJ上、持续18年的调查研究显示，虽然食素者的缺血性心脏病风险比食肉者风险低不少，但食素者的总中风率竟比食肉者高20%！
不仅如此，白肉还是红肉也有区别。
人们普遍认为白肉强于红肉是由于红肉饱和脂肪酸含量太高，吃太多会增加心血管疾病发生风险，而白肉中不饱和脂肪酸含量较高，饱和脂肪酸含量相对较低，因而食用白肉更能保护心血管。
发表在BMJ上的一项大型研究进一步支持了主流观点，即增加红肉摄入量，特别是加工过的红肉，与死亡风险增加有关。
然而，发表于《美国临床营养学杂志（AJCN）》的另一项研究却表明，比起猪、牛、羊肉等红肉，家禽等白肉对血液胆固醇水平有着相同的影响。
大佬们的battle，我们普通人还是不要试图掺和了。总的来说，适度摄入碳水化合物，调整饮食结构，保持身材更重要的是锻炼，这样才能美丽又健康，舒服过夏天！