如何安全食用冷冻冰鲜食品？专家建议这样做
冷冻冰鲜食品是我们平时购买、食用频率较高的食物种类之一，但产品在养殖、宰杀、运输、销售等环节中可能会沾染细菌、病毒、甚至寄生虫，因此该类食品安全问题也尤为引人关注。
北京市疾病预防控制中心 - 饮食，腹泻，冷冻冰鲜食品 - 2020-10-23
Am J Kidney Dis：不安全食品、CKD和ESRD之间啥关系？
由此可见，在CKD成年患者中，不安全食品与更高的发生ESRD可能性独立相关。解决食品安全问题的创新方法应测试其是否对CKD患者预后有影响。
MedSci原创 - 不安全食品，CKD，ESRD - 2017-02-16
食用昆虫比食用牛肉更营养！
据发表于Journal of Agriculture and Food Chemistry的一项新的研究表明，无论我们怎么看待食用昆虫这件事，但是昆虫的营养缺失可与沙朗牛排相媲美。特别是铁，铁的含量是非常重要的，如果我们计划食用昆虫来代替肉类，那么我们至少要考虑铁的适当补充。缺铁性贫血可能会导致免疫力下降
MedSci原创 - 昆虫，牛肉，矿物质 - 2016-10-30
禁食用于抗癌：谣言还是科学？
现在医学研究新发现，禁食（fasting）或禁食模拟饮食法(fasting mimicking diet, FMD)竟然可以提升癌症放/化疗效果，减轻副作用。 科学家说的“禁食&rdquo
网络 - 抗癌，禁食 - 2020-05-04
Heart：心衰患者谨慎食用红肉！
先前有研究表明，氧化三甲胺（TMAO）会增加慢性心衰死亡风险，近期发表在Heart的研究称，高水平的TMAO会导致急性心衰更差的预后。研究人员对972名心衰住院患者检测了循环中TMAO水平，TMAO主要来源于左旋肉碱，左旋肉碱则是在肠道消化红肉时产生。在获取TMAO检测结果后的1年随访时间里，发生了72例住院期间死亡，268例任何原因导致的死亡，384例因心衰死亡和再入院。研究结果表明，研究开始时
MedSci原创 - 心衰，TMAO，红肉 - 2016-02-21
Gastroenterology：乳糜泻患者可以食用燕麦
通过对一系列临床研究的汇总荟萃分析，没有发现任何，组织学，免疫，或腹腔疾病患者的血清学特征证据表明燕麦对无麸质饮食患者症状的影响
MedSci原创 - 乳糜泻，燕麦，无麸质饮食 - 2017-04-20
WHO称未要求停止食用加工肉制品
但世卫组织随后发布的声明称该机构的最新审查并没有要求人们停止食用加工肉制品，而是指出减少这类制品消费可降低结肠直肠癌风险。国际癌症研究机构工作组由来自10个国家的22名专家组成。鉴于大量食用红肉或加工肉制品可能提升癌症风险，为提供科学权威的证据，他们审查
MedSci原创 - 加工肉制品，红肉，致癌风险 - 2015-11-03
Nature Communications：食用色素或与肠道炎症相关
长期摄入常见食用色素 “诱惑红”（Allura Red AC）会使小鼠出现轻微肠道炎症，并会增加炎症性肠病实验模型对炎症的易感性。
“生物世界”公众号 - 肠道炎症，食用色素 - 2022-12-24
J FUNCT FOODS：食用西兰花缓解肠炎
虽然已经有报导揭示西兰花中单个化学成分的健康益处，但是在食用西兰花的背景下，我们对于每一种化学物质在健康效果方面的相对重要性了解甚少。
MedSci原创 - 西兰花，肠炎 - 2017-10-13
JCEM：食用鸡蛋越多，个体血脂状况更好？
在没有这种疾病的个体中，食用更多鸡蛋的个体血脂状况更好。该研究的结果支持当前推荐鸡蛋作为健康饮食的指南。
MedSci原创 - 血脂，鸡蛋摄入量 - 2021-11-08
Circulation：儿童应避免长期食用代糖饮料
2007年至2010年，针对美国零食市场的调查研究显示，32%的成人饮料和19%的儿童饮料中含有低热量的甜味剂（LCSs）。
国际循环 - 儿童，代糖，饮料 - 2018-08-07
食用罕见糖类可以帮助控制血糖？
这是一个“天然”标签备受消费者青睐的时代，而市场上一些不寻常的糖类的兴起正好印证了这一点。临床前动物实验已经表明阿洛酮糖和其他低卡路里的天然罕见糖类能够帮助控制葡萄糖水平。现在研究人员正在研究它们存在这种效应的原因，他们在美国化学会旗下期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry上报道了他们的结果。
生物谷 - 罕见糖类，控制血糖 - 2017-03-09
过量食用培根会增加癌症风险
就在去年，世界卫生组织发表了一篇相关的文章，文中称：食用加工肉制品会提高患结肠癌的风险。而最近的这份报告则加深了培根对癌症的影响。这份由美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告中显示：食用加工肉制品能够提高下腹部癌变的
生物谷 - 培根，癌症，饮食 - 2016-04-25
食用油中检出致癌物
涉及食品方面，有两种食用油苯并（a）芘超标、一种炒货花生米黄曲霉毒素B1超标，这两种物质均为致癌物。 通报显示，食用植物油产品质量合格率为93.9%，其中吉林省吉林市天下粮仓工贸有限公司“东北纯”笨榨熟豆油（5L/桶）、黑龙江八旗粮油有限公司“八旗”大豆油（1.2L/桶）的苯并（a）芘实测值是标准值的2
健康报 - 致癌物，黄曲霉素 - 2013-01-04
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