最“靠谱”的七夕礼物来了！2万人研究表明，每天多吃6g黑巧克力，中风风险降低48%

你问小梅这个秘籍到底是啥？

爱她/他，就送她/他「巧克力」！

无论是国际的情人节还是我国的七夕节，巧克力都算作“惊喜”的不二之选，可谓是风靡全球的礼物。

然而，由于市面上售卖的大部分巧克力并非“单纯”，为了丰富其口感而增添了糖分、黄油、香精等成分，使巧克力在很多人心中“污名化”，甚至将其等同于“罪恶”或“肥胖”。

事实上，巧克力的主要成分可可（Cocoa）还真是个好东西！此前的研究证明，纯可可营养丰富，具有多种对身心有益的功效，包括抗氧化以延缓疾病和衰老、调节血压血糖、防止认知能力下降等。

借此七夕之际，梅斯便带大家一起品品，含有高可可比例的黑巧克力的健康效果吧~

理由一：黑巧克力真能缓解压力！

有益大脑功能，或能提高学习和记忆力

很多人都有这样的体验，压力大的时候，就想吃点甜食解压。然而，吃甜品除了会令人长胖之外，这种“甜食上瘾”反而会诱发并加重精神疾病。

这时候，黑巧克力就是个不错的选择！

近日，Nutritional Neuroscience上的新研究The impact of different dark chocolate dietary patterns on synaptic potency and plasticity in the hippocampal CA1 area of the rats under chronic isolation stress探究了黑巧克力对大脑的影响，结果显示：黑巧克力能够逆转压力对海马突触效力、可塑性、学习和记忆的有害影响，从而改善大脑的认知功能。

学习或工作压力大的时候，不如来块黑巧吧，心情好还益脑~

为探讨不同吃黑巧克力的模式对大鼠脑内特定区域的影响，研究者将实验动物随机分为5组：

• 对照组(Co)：没有特殊处理，仅接受镇长啮齿类动物的食物喂养14天；

• 应激组(St)：大鼠受到隔离应激（压力），每只大鼠被分别放在笼子里，喂食14天；

• 强制黑巧组(St-Compulsory DC)：大鼠受到压力，且仅用黑巧克力喂养14天（黑巧度日）

• 可选黑巧组(St-Optional DC)：大鼠受到压力，但它们对自己的食物有选择权，可选黑巧或正常食物，摄入量没有限制，喂养14天（想吃就吃）；

• 限制黑巧组(St-Restricted DC)：大鼠受到压力，但它们每天可以自由进食正常食物，并被给予4g/天的黑巧克力，喂养14天（限量供应）。

其中，喂食老鼠的黑巧克力浓度为85%，热量为588kcal/100g。限制黑巧组中每日供给的4g剂量，是基于正常人类摄入适量黑巧的量来等价换算的。此外，研究者根据输入-输出（I/O）曲线和长时程增强（LTP）来评估场兴奋性突出后电位（fEPSP）的斜率和幅度，用以分析学习和记忆能力。另测量所有组的食物摄入量和体重。

结果显示，Co组和St组这两组间的I/O曲线的fEPSP斜率和振幅表现出显著差异（p<0.05），提示压力降低了脑内海马CA1区顶端树突层的神经反应性和突触效力。而与St组相比，强制黑巧组的fEPSP斜率和幅度显著增强，而限制黑巧组略有增强，这表明强制和限制性用黑巧喂养小鼠，均能有效提高应激条件下的突触效力。类似的变化趋势也出现在LTP的测量中。

上述结果提示，慢性压力会降低大鼠海马CA1区突触的效力和可塑性，进而影响大脑功能和记忆过程。然而，在“黑巧度日”和“限量供应”的情况下，这种压力对大脑的损害会被黑巧逆转，甚至大脑健康状况还有所提高！

不仅如此，更令人欣喜的是，强制黑巧组和限制黑巧组内大鼠的食物摄入量和体重显著降低（p<0.05）。这也与大众认知一致，高浓度的黑巧有着抑制食欲的作用，从而降低体重。研究者认为，该过程与认知功能的改善是分不开的。

七夕送巧克力理由+1：让他/她在生活中面对压力时，有更好的解压方式——吃黑巧克力。不仅不会胖，还能改善认知、提高记忆~

理由二：每天多吃6g黑巧

有效降低心脏病及死亡风险！

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究学者称“黑巧克力是最健康的巧克力”。但为什么能这么笃定呢？除了改善大脑功能外，黑巧还有怎样的健康效应呢？

黄烷醇，是可可中富含的一种植物化合物，已被证明有保护心脏的益处。有研究证明，黄烷醇有助于提升血管内皮中一氧化氮NO的产生，从而放松血管和改善血流，达到降低血压的作用。此外，短期研究显示巧克力中的黄烷醇能够增加胰岛素敏感性，而在长远来看降低罹患糖尿病的风险。

人群试验也证明了黑巧的作用，此前，来自德国人类营养研究所的团队开展的针对近2万参与者、随访8年的大型前瞻性研究，探究了巧克力消费量与心血管疾病之间的关联。结果显示，每天多食用6g（1-2个小方块）巧克力，能使心肌梗塞和中风的综合结果风险降低39%！该结果发表于European Heart Journal上。

队列开始前，研究者共收集到10,904名男性（40-65岁）和16,644名女性（35-65岁）参与者，在排除了基线就有心血管疾病、使用抗高血压药物等情况后，最终纳入19,357名。收集他们食物频率问卷、血压、人体测量等多方面的信息，并记录下各个参与者的巧克力摄入量。

经过总能量调整后的巧克力摄入量显示，最高四分位组的平均巧克力摄入量为7.5g/天，比最低组高出6g。

参与者的基础信息情况

结果显示，巧克力的消费量与较低的收缩压和舒张压呈线性关系。在排除混杂因素后，最高四分位组的收缩压和舒张压分别比最低组下降了1.0mmHg和0.9mmHg。

此外，转变为连续变量后，参与者的巧克力摄入量与心血管疾病风险呈反比。与最低四分位组相比，最高组的罹患中风风险降低46-48%，而心肌梗塞和中风的合并风险降低32-39%。

巧克力摄入量与心血管疾病之间的关系

总结来看，在这组参与者中，巧克力的消费量与血压情况以及心血管疾病存在反比关系。每天摄入7g左右的巧克力，有助于降低收缩压和舒张压，且有着更低的中风和心肌梗死的合并风险。

七夕送巧克力理由+2：爱他/她，为了他/她的心血管健康，就送巧克力吧~并督促他/她每日摄入1-2块小巧克力，“甜在心里”。

理由三：吃巧克力的时间有讲究！

早上吃助燃脂，晚上吃利睡眠

人们在食用巧克力的时候，可能很少会注意到摄入的时间。但事实上，选择吃巧克力的时间大有讲究！在对的时间吃巧克力，不仅不长胖，甚至还有“反向”作用——抑制食欲，且帮助燃烧脂肪。

还有此等好事？小编突然觉得自己二十多年的巧克力算是白吃了！

来自美国波士顿布莱根妇女医院的Marta Garaulet博士团队开展的一项随机对照试验显示，在早晨或晚上摄入巧克力并不会使得体重增加。在早上起床后的1小时随意摄入100g巧克力，能帮助燃脂，降低空腹血糖水平；晚上睡前1小时内吃巧克力，睡眠会更加规律，还不会引起肥胖。更令人惊讶的是，研究中用到的是牛奶巧克力，甚至不是黑巧！

本研究中，研究者调查了19名52±4岁的绝经后女性，让她们连续2周每天早上起床后1小时内伴着早饭吃100g巧克力，或连续2周每天晚上睡觉前1小时内吃100g巧克力，或连续2周不吃，以上三种模式以随机方式排列。据估算，摄入的巧克力能量约占每日能量总摄入33%。

在为期2周的干预过程中，除了每天增加的100g牛奶巧克力（≈542kcal）外，女性参与者被要求能随意进食。结果显示，巧克力增加了额外的卡路里，但参与者的体重并没有明显增加。甚至在早上吃巧克力的组中，女性的腰围会显著减少。

参与者体重变化情况

这结果也太“反人类”了吧！为什么连续2周、每日多摄入100g巧克力，体重却没有改变呢？

具体来说，原因有二。

一是，女性参与者随意摄入能量减少。在早上吃巧克力的组中，随意摄入的能量减少了16%，约296±442kcal/d，且有着更低的每日皮质醇水平，以及更少的脂肪、碳水摄入。而晚上吃巧克力组中，随意摄入能量减少了10%，约165±404kcal/d，对于这部分参与者而言，她们更不容易饿且对甜食有更少的渴望。

二是，身体活动和散热增加来提高总能量消耗。与不吃巧克力的对照组相比，晚上吃巧克力的妇女的体力活动增加了6.9%，且有着更高的散热能力。同时，这部分晚上吃巧克力的人，还报告了更为规律的睡眠时间以及更低的睡眠可变性。

更进一步来看，早上吃巧克力会增加脂质的氧化，相比晚上吃高出25.6%；而晚上吃巧克力会增加碳水化合物氧化，比早上吃多35.3%。不仅如此，与对照组相比，早上食用巧克力能使空腹血糖降低4.4%。

是不是可以理解为，如果今日晚餐“爆碳”的话，晚上睡前可以来一块巧克力，能有助于消耗这一顿的碳水。而如果早上想做些有氧运动的话，在运动前来一块巧克力，不失为一种加速燃脂的好方法呢！

综上，早上或晚上的1小时内吃100g巧克力，会对饥饿和食欲、底物氧化、空腹血糖、睡眠和体温节律产生不同的影响。更令“巧克力爱好者”惊喜的是，本研究选用的是最常见的牛奶巧克力，甚至不是黑巧！

七夕送巧克力理由+3：早晨醒来或睡前1小时内，即使吃100g牛奶巧克力，不仅不会胖，还能加速燃脂以及带来其他健康好处！让我们一起在巧克力的甜蜜中睡去/醒来~

因此，“选好巧克力”真是一门学问呢！熟读本篇，在伴侣嫌弃你准备的七夕礼物不够走心时，告诉她/他自己的深思熟虑（）

巧克力已经买好了，请问伴侣哪里找？