想要“躺瘦”，来杯咖啡

肥胖是一种能量代谢失衡的慢性营养性疾病，主要是由于脂肪组织过多聚集导致，而肥胖带来的各种疾病也给人类健康带来诸多麻烦。

大碗宽面吃多的吴亦凡也不能避免

有关数据显示，每年死于肥胖的成年人人数多达280万。如何有效的控制肥胖一直是科学界的研究热门。

近日，英国诺丁汉大学的研究人员发现，咖啡竟然可以激活控制肥胖的关键脂肪——棕色脂肪，促进机体热量消耗。

脂肪组织可以分为两大类：白色脂肪组织（white adipose tissue）和棕色脂肪组织（brown cell tissue）。

白色脂肪组织的主要功能是将机体中过剩的能量以中性脂肪的形式贮存起来，以供机体需求时利用，同时它也是人体中最大的内分泌器官，可分泌脂肪酸、细胞因子、炎症因子、雌激素等物质。

由于白色脂肪组织还参与人体的糖脂代谢，因此在代谢性疾病的发生发展中具有重要作用。

棕色脂肪组织是一种含有棕色脂肪细胞、毛细血管以及神经的具有复杂结构的组织。棕色脂肪细胞与只有一个单房结构的白色脂肪细胞不同，其具有复杂的多房结构，细胞内部有大量的线粒体以及脂滴，因此其脂解率高。

棕色脂肪组织内部含有丰富的血管，丰富的血运及细胞色素使该组织呈现棕色，其具有在寒冷的时候通过“非颤抖性产热”维持体温的特性。

棕色脂肪组织在胎儿时期形成，新生儿出生时已经成熟，新生儿时期的棕色脂肪组织主要储存在纵膈大血管周围、肾周围和肩胛间区。

既往认为，随着年龄增长，人体内棕色脂肪组织不断减少，至成年时消失。近年使用PET-CT扫描发现成年人仍留存有活性的棕色脂肪组织。

1mM咖啡因能够促进棕色脂肪组织的UCP1表达上升（d图中的绿色荧光为UCP1染色）

在咖啡与棕色脂肪组织的研究中，研究人员发现将干细胞衍生的脂肪细胞暴露于咖啡因。棕色脂肪细胞线粒体内膜上的特异性的UCP1的含量明显增加，UCP1可将内膜间隙的大量质子转入线粒体基质，通过氧化磷酸化作用解偶联释放能量，从而导致细胞基础呼吸增强，耗氧量增多，代谢加速。

同时咖啡因还增加了糖酵解和氧化磷酸化，上调了棕色脂肪组织相关基因的表达，极大刺激了棕色脂肪组织的活性。

ci为饮用咖啡前PET-CT拍摄图像；cii为饮用咖啡后PET-CT拍摄图像

研究人员利用PET-CT追踪了饮用咖啡前后人体棕色脂肪的激活及产热状态。饮用咖啡后研究对象锁骨上区域体温显著升高，而此区域正是成年人体内棕色脂肪组织大量贮存的部位。

由此说明，咖啡可以通过激活棕色脂肪组织实现减肥。

咖啡因是一种在咖啡、茶、可乐和巧克力中发现的植物生物碱。

在1990年的一项双盲、安慰剂对照研究中让健康的受试者分别摄入100、200、400毫克的口服咖啡因，随后检测受试者的能量消耗。受试者摄入的咖啡因越多，产热反应越明显。

为解释咖啡因促进能量消耗的原因，研究者同时测定了血浆咖啡因、血浆乳酸、甘油三酯的浓度，因此认为咖啡因是通过提高血浆的乳酸和甘油三脂浓度以及增加血管平滑肌张力导致能量消耗增加。

1995年，科学家进行了一项关于胖人和瘦人对咖啡因诱导的能量消耗反应是否差异的实验。他们招募了10位肥胖女性和10位消瘦的女性参与，研究她们在饮用咖啡后的能量代谢。

而研究结果却表明消瘦女性在摄入咖啡因后能量代谢升高的更多，并且她们的产热反应一直持续到夜间，即使在摄入咖啡24小时后，消瘦女性的脂质氧化代谢依然较高。

这个研究可以说是给了胖人当头一棒，竟然喝咖啡会让瘦人瘦的更快！这简直让胖子们生无可恋。

不过，大家也不必太将这个研究放在心上。这些研究毕竟是1995进行的，实验的参与人数较少，不具有代表性，而且没有详细的交代这两组人员的具体身体情况，年龄等详细信息，因此试验数据并不具有代表性。

关于咖啡因为何能够提高代谢效率的研究也比较多。本篇研究认为咖啡因激活了棕色脂肪组织，也有研究认为它能通过调整有丝分裂扩增以及AKT/GSK3信号通过抑制脂肪细胞形成，也有研究认为它能调控G0/G1期从而抑制细胞增殖。

无论如何，这些研究都为希望“躺瘦”的胖子们带来了曙光，但奶和糖还是得少加哦~

希望吴亦凡下次吃面的时候能配上一杯咖啡

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