根据南方日报、南方+记者报道,在汕头市龙湖区龙华街道南社工业园路边,有一堆用红布半掩的绿叶菜,这堆看似毫无用处的“垃圾”,却是制作潮汕美味“橄榄菜”的原料,接下来它们可能将经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序,摇身一变成为包装精美的“橄榄菜”,流入市场。
橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜,一直以来以独特的风味备受欢迎,也是很多潮汕人早餐必备“杂咸”,其制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇历史悠久、流传广泛,已形成了特色鲜明且初具规模的优势产业。
据了解,橄榄菜生产目前还没有相应食品安全国家标准,多年来以橄榄菜生产企业的产品标准作为质量控制依据。2019年10月,广东省卫生健康委公布了《广东省食品安全地方标准-橄榄菜(征求意见稿)》(以下简称《意见稿》)。
《意见稿》指出,橄榄菜是广东省具有几百年食用历史的特色传统副食品,人们常作为佐餐小菜和烹调调味时使用。因为橄榄菜的地方性特色较浓,在原辅料来源以及加工制作方面有着不同于其他属性食品的地方,目前还没有相应食品安全国家标准,多年来以《橄榄菜》企业的产品标准作为质量控制依据。而橄榄菜的生产销售规模已远远超过企业质量控制标准的要求。制定《广东省地方性标准-橄榄菜》将能更好保证食品安全和消费者健康,弘扬广东地方性产品特色。
然而,记者注意到,该标准的牵头起草单位为广东省食品安全学会,主要起草单位,汕头市玉蕾食品实业有限公司也在列。
食品安全问题一直是国家重点关注的民生问题之一,我国法律明文规定,食品生产经营过程中应符合相应的卫生标准。同样,在《征求意见稿》中,也对橄榄菜制作的原辅料提出了要求:“应新鲜、无霉变腐烂现象,并符合相应的食品安全国家标准。”
小提示:本篇资讯需要登录阅读,点击跳转登录
版权声明:
本网站所有内容来源注明为“梅斯医学”或“MedSci原创”的文字、图片和音视频资料,版权均属于梅斯医学所有。非经授权,任何媒体、网站或个人不得转载,授权转载时须注明来源为“梅斯医学”。其它来源的文章系转载文章,或“梅斯号”自媒体发布的文章,仅系出于传递更多信息之目的,本站仅负责审核内容合规,其内容不代表本站立场,本站不负责内容的准确性和版权。如果存在侵权、或不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理。
在此留言
本网站所有内容来源注明为“梅斯医学”或“MedSci原创”的文字、图片和音视频资料,版权均属于梅斯医学所有。非经授权,任何媒体、网站或个人不得转载,授权转载时须注明来源为“梅斯医学”。其它来源的文章系转载文章,或“梅斯号”自媒体发布的文章,仅系出于传递更多信息之目的,本站仅负责审核内容合规,其内容不代表本站立场,本站不负责内容的准确性和版权。如果存在侵权、或不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理。
在此留言
签到学习
34
食品卫生管理任重道远
34
这样的人就该严惩
29
多了解,避坑。
23
坚持打卡
33
自己人坑自己人可恶
26
仔细追究起来又有多少食品符合国家标准呢?
36
认真学习了
28