吃辣真的会影响认知吗？

原创 Emma 梅斯医学

导语：吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！

红口袋，绿口袋，有人怕，有人爱。

你猜是什么蔬菜？

没错啦！就是辣椒！

你爱吃辣椒吗？

一说到辣椒，是不是想起来毛血旺麻婆豆腐火锅钵钵鸡麻辣烫辣子鸡水煮鱼串串香火爆鱿鱼麻辣小龙虾剁椒鱼头口味蛇？

是不是越吃越爽，越吃越想吃？

就在上周，微博上有一条消息被活生生顶上了热搜。

啊？！这还是我认识的辣椒吗？

然而网友们对此反应却非常一致。

回复变成大型“我不听”现场，并表示吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！

虽然“一直吃辣一直爽”，但是这篇文章到底为啥会得出这个结论呢？

十分关心大家身体健康的小M决定现身说法，为大家仔细分析一下。

来自卡塔尔、澳大利亚和美国的研究人员，对中国成年人辣椒摄入量与认知功能之间的关系进行了调查。这是持续15年（1991年-2006年）的纵向研究，分别于1997年、2000年、2004年和2006年对认知功能进行了评估，总共有3302人完成认知筛查测试两次调查。

结果图如下，

从图中可以看出，最终的认知得分里，吃辣最多的人群认知得分最低。

但是！！！

仔细一看，初始的认知得分里，吃辣越多的人认知得分也越低！

也就是说，研究并没有足够的证据能够证明，吃辣量不同的人群具有明显不同的认知能力下降速度！

所以，这个研究根本无法得出“吃辣椒导致认知能力下降更快”的结论。

那吃辣到底好不好呢？

BMJ 近年发表了一项大型前瞻性研究报道，对来自中国10个不同地区的人群进行了吃辣和死亡率关系的调查。

研究人员发现，辣椒摄入量与男性和女性的总死亡率都呈高度一致的负相关。

不仅如此，研究人员还观察到吃辣量与癌症、缺血性心脏病和呼吸道疾病导致的死亡呈负相关。

BMJ 的这项研究表明，吃辣是有好处的！

不仅如此，还有研究报道吃辣有利于减肥。

我们都知道，辣椒中有辣椒素，这就是我们觉得“辣”的原因所在。

辣椒素可以和我们体内感觉神经元的VR1（香草素受体亚型1）结合，让我们有灼烧的感觉，这就是“辣”！

研究显示，辣椒素能够减少能量摄入，增加能量消耗和增强脂肪氧化。

但是吧，小M觉得这不能等同于吃辣就能帮助减肥……

虽然辣椒素有减肥效果，但是架不住毛血旺麻婆豆腐火锅钵钵鸡麻辣烫辣子鸡水煮鱼串串香火爆鱿鱼麻辣小龙虾剁椒鱼头口味蛇好吃啊！

于是，因为觉得太好吃了，反而不停的吃不停的吃……吃辣一时爽，一直吃辣一直爽！

我们为什么会觉得吃辣一时爽，一直吃辣一直爽？

因为，我们觉得“辣”之后，大脑会释放内啡肽。

内啡肽可是一个好东西！它是我们身体内“快乐三激素”之一，让我们有一种欣快的感觉。

所以吃辣就变成了一件“越吃越爽，越吃越想吃”的事情！

到目前为止，有大量研究调查吃辣与健康的关系。总的来说，吃辣对我们的身体健康并没有表现什么害处，不仅如此，不少研究报道吃辣有利于我们的身体健康。

所以，喜欢吃辣的话就继续享受毛血旺麻婆豆腐火锅钵钵鸡麻辣烫辣子鸡水煮鱼串串香火爆鱿鱼麻辣小龙虾剁椒鱼头口味蛇吧！

来源：梅斯医学

参考文献：

1. Nutrients. 2019 May 27;11(5). doi: 10.3390/nu11051183.

2. BMJ. 2015 Aug 4;351:h3942. doi: 10.1136/bmj.h3942.

3. Int J Obes (Lond). 2016 Aug;40(8):1198-204. doi: 10.1038/ijo.2015.253.

4. PLoS One. 2013 Jul 2;8(7):e67786. doi: 10.1371/journal.pone.0067786.

5. Appetite. 2014 Feb;73:183-8. doi: 10.1016/j.appet.2013.11.005.

6. Chem Senses. 2012 Feb;37(2):103-21. doi: 10.1093/chemse/bjr100.

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