INJS：护士健康饮食的促进因素和障碍

护士是全球最大的卫生专业团体。尽管护士在医疗保健中发挥着重要作用，但他们的饮食习惯很差，患慢性病的比例也很高。了解工作场所护士健康饮食的潜在因素对实施有效的干预措施很重要。International Journal of Nursing Studies杂志发表了一项系统综述，确定在医院环境中与健康饮食相关的促进因素和障碍。

系统检索2015年1月1日至2021年10月29日发表的研究。两名作者独立筛选了4139篇重复研究的标题和摘要，使用混合方法评估工具对符合条件的研究进行批判性评估，并提取与研究问题相关的数据。综述包括在医院环境中专门检查护士饮食行为的论文，并将健康饮食与其他行为区分开来。通过对研究的描述性总结进行数据合成，并根据社会生态模型对促成因素和障碍进行分类。

结果共确定了29项研究，8024名参与者。8项研究为定性研究，18项为定量研究，3项为混合方法设计。

护士普遍认为环境不利于健康饮食，因为不健康的食物无处不在。自动售货机被认为是护士24小时全天的主要食品选择，不健康食品的比例很高，这使得做出健康的选择具有挑战性，而这种便捷性适合护士的工作需求。自动售货机遍布整个医院，通常位于护士站附近。“走到自动售货机前买东西真的很容易”。

几个组织因素被认为是促进护士健康饮食的因素。实施名册计划的管理被认为是推动者，因为允许有规律的时间表和随后建立的例行程序，以促进健康饮食。“如果必须轮班，那就分段轮换，这样就能建立起吃、睡的规律”。此外，分配足够的、有规律的休息被认为是健康饮食的推动者，可以防止轮班结束时暴饮暴食。

除了环境和组织决定因素外，来自患者、家庭、管理者和同事的影响在塑造护士的饮食习惯方面发挥了相当大的作用。来自同事和管理者的支持帮助护士通过分享食谱、讨论饮食习惯和举办健身比赛来坚持健康的习惯，最终创造了一个积极的健康环境。

最后，内在障碍是压力和疲劳、个人价值观、信仰、态度和个人特征，后两者也起到促进作用。

综述确定了社会生态模型四个领域中健康饮食的促成因素和障碍的复杂性和相互联系。建议医疗保健机构采取多方面的策略，解决多个领域的因素，以促进护士的健康饮食。

原文出处：

Sarah Marko, Stephanie Wylie, Jennifer Utter, Enablers and barriers to healthy eating among hospital nurses:A systematic review, International Journal of Nursing Studies, 2022, https://doi.org/10.1016/j.ijnurstu.2022.104412.