喝咖啡降低糖尿病风险，每天增加一杯，风险降低4%，或找到其机制

糖尿病是一种慢性疾病，影响全球超过4.6亿人。随着生活和饮食习惯的改变，糖尿病已经成为继心脑血管疾病、恶性肿瘤之后影响人类健康的第三大因素。在中国，成年人有超过1.14亿糖尿病患者，占全世界糖尿病患者四分之一。

咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来多种健康益处。

早期研究显示，喝咖啡与降低2型糖尿病的风险有关，但其潜在机制尚不清楚。

2023年3月20日，荷兰鹿特丹大学医学中心、英国格拉斯哥大学的研究人员在" Clinical Nutrition "期刊上发表了一篇题为" C-reactive protein partially mediates the inverse association between coffee consumption and risk of type 2 diabetes：The UK Biobank and the Rotterdam study cohorts "的研究论文。

该研究发现，喝咖啡降低2型糖尿病风险，每天增加一杯，风险降低4%，尤其是研磨咖啡，较高的咖啡摄入量与较低的C反应蛋白相关，与咖啡相关的C反应蛋白浓度可能部分介导了咖啡与2型糖尿病之间的关联，揭示了咖啡降低2型糖尿病风险的潜在机制。

在该研究中，研究人员分析了英国生物样本库（UK Biobank）和鹿特丹研究数据库（RS）中145368名、7111名参与者。UK Biobank参与者平均年龄为55岁，58%为女性。RS参与者平均年龄为65岁，60%为女性。分析了习惯性咖啡消费与2型糖尿病之间的关系。

在平均13.9（RS）和7.44（UKB）年的随访期间，分别发生了843例和2290例2型糖尿病病例。

研究发现，较高的咖啡摄入量与较低的2型糖尿病相关，每天多喝一杯，2型糖尿病风险降低4%。

此外，在RS数据中，研究人员进一步发现，更高的咖啡摄入量与胰岛素抵抗水平的纵向下降之间存在关联，每天多喝一杯，胰岛素抵抗水平下降0.017。

重要的是，研究还发现，喝咖啡与炎症标志物有关。较高的咖啡摄入量与较低的C反应蛋白循环水平有关，更高的咖啡摄入量也与更高的脂联素浓度、IL-13相关。

脂联素，是一种调节葡萄糖和脂质代谢的激素，已被证明具有抗炎和胰岛素增敏作用。

当研究人员按照咖啡类型分析发现，与速溶咖啡或不含咖啡因的咖啡相比，研磨（过滤或浓缩）咖啡的消费者表现出咖啡与C反应蛋白的关联更强。

最后，研究发现，与咖啡相关的C反应蛋白浓度可能部分介导咖啡与2型糖尿病之间的关联，揭示了咖啡降低2型糖尿病风险的潜在机制。

研究人员表示，每天增加一杯是根据个人不同的消费量来衡量的，研究队列中的每日消费范围为每天0-6杯咖啡，结果表明，无论是喝多还是喝少，每天多喝一杯咖啡都有好处。

综上，研究表明，喝咖啡降低2型糖尿病风险，咖啡与体内炎症生物标志物水平有关，这可能是咖啡降低糖尿病风险的一种机制。

论文链接：

https://doi.org/10.1016/j.clnu.2023.02.024