每天摄入>7g,全因和癌症死亡率降低19%和17%
2022-03-03 Swagpp MedSci原创
橄榄油、大豆油、黄油,哪家强?
今年年初,U.S. News & World Report对40种饮食模式的排名中,地中海饮食成功卫冕,连续5年勇夺桂冠。想抄冠军的作业可没那么容易,地中海饮食的“过人之处”并非一点,但其中很重要也容易学的一点是——橄榄油。
美新周刊饮食排名
橄榄油的使用,被普遍地认为是地中海饮食蝉联冠军的“秘方”之一。一方水土养一方人,在盛产油橄榄的地中海地区,橄榄油自然成为当地国家的主要烹饪和调味用油。越来越多追求健康生活的人,开始将家中的食用油更换成橄榄油。但这样的做法真的会带来很大的健康效益吗?
近日,来自哈佛大学公共卫生学院营养系的胡丙长教授团队发现,较高的橄榄油摄入与较低的总死亡率及特定原因的死亡率有关,用橄榄油替代人造黄油、黄油、蛋黄酱或乳制品所含脂肪,能显著降低死亡风险。该研究论文发表在Journal of the American College of Cardiology(JACC)上。
doi: 10.1016/j.jacc.2021.10.041
这项研究收集了1990-2018年间,来自护士健康研究(Nurses' Health Study, NHS)的60,582名女性和来自健康专业人员随访研究(Health Professionals Follow-up Study, HPFS)的31,801名男性参与者的健康数据,来评估橄榄油的消费量和总死亡率、特定原因死亡率之间的关系。
在研究开始时,所有参与者均没有癌症、心脏病及其他慢性病。此后,研究人员每2年向参与者邮寄1份问卷,了解他们的生活方式和健康状态;用半定量食物频率调查表(FFQ),每4年调查一次他们过去一年的饮食情况。
在28年的随访过程中,有36,856名参与者死亡(NHS中22,768人,HPFS中14,076人)。观察20年的变化趋势发现,橄榄油的平均消费量从1990年的1.6g/天增加到2010年的约4g/天,而人造黄油的平均消费量下降了67%左右。
1990-2010年NHS不同油脂食用量变化趋势
本网站所有内容来源注明为“梅斯医学”或“MedSci原创”的文字、图片和音视频资料,版权均属于梅斯医学所有。非经授权,任何媒体、网站或个人不得转载,授权转载时须注明来源为“梅斯医学”。其它来源的文章系转载文章,或“梅斯号”自媒体发布的文章,仅系出于传递更多信息之目的,本站仅负责审核内容合规,其内容不代表本站立场,本站不负责内容的准确性和版权。如果存在侵权、或不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理。
在此留言
#癌症死亡#
40
花生油和玉米油,菜籽油等其他植物油的效果一样吗?
41
学习了!
36
学习了
53
学习
73
学习
66
已学习
56
学习了
62
学习了。
66
学习了
41