Nutrients:西南医大研究发现,每天吃大豆食品,降低心脏病、糖尿病风险

2023-03-20 医诺维 医诺维 发表于上海

这项系统回顾和荟萃分析发现,大豆摄入量与糖尿病和心血管疾病呈负相关,研究结果支持特定摄入豆腐和纳豆以预防心血管疾病和延长寿命。

血管疾病(CVD)是全球第一大致死疾病,同样是我国第一大死亡因素。据世界卫生组织统计,每年有近1800万人死于心血管疾病,占全球死亡总人数的30%以上。心血管疾病死亡率和发病率居高不下,是一个迫切需要解决的全球性重大公共卫生问题。

大豆,是日常饮食中常见的一种食物,富含植物蛋白、异黄酮和多不饱和脂肪酸,大豆蛋白是唯一来源于植物的完全蛋白质,占大豆的35%~40%,含有动物蛋白中所有必需的氨基酸。最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

2023年3月10日,西南医科大学附属医院华西医院的研究人员在营养学领域国际著名期刊" Nutrients "上发表了一篇题为" Soy Consumption and the Risk of Type 2 Diabetes and Cardiovascular Diseases:A Systematic Review and Meta-Analysis "的研究论文。

该研究发现,与低摄入量相比,每天大豆摄入量最高的参与者患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。每天摄入26.7克豆腐可将心血管疾病风险降低18%,每天摄入11克纳豆可将心血管疾病的风险降低17%,尤其是中风。

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在该研究中,研究人员荟萃分析了29篇研究,9篇文章与糖尿病有关,20篇与心血管疾病有关,共纳入1660304名参与者,随访时间为2.5-24年。

在随访期间,共记录了16521起糖尿病发病事件,54213起心血管疾病发病和死亡事件,其中包括22112起中风事件,12906起冠心病事件,以及19195个其他心血管疾病事件。

对9篇关于糖尿病的文章分析显示,大豆消费与糖尿病发病率之间存在显著负相关,与低摄入量相比,每天大豆摄入量最高的参与者患糖尿病风险降低17%

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糖尿病与大豆消费的综合风险

对20篇关于心血管疾病的文章分析显示,与低摄入量相比,每天大豆摄入量最高的参与者患心血管疾病风险降低13%,冠心病事件的发生率降低了21%,中风事件的发生率降低了12%

进一步,研究人员分析了特定豆制品与心脏病、糖尿病之间的关联。

对于降低糖尿病风险来说,未发酵和发酵大豆食品没有影响,然而,干制大豆食品与糖尿病事件负相关性更强,风险降低高达25%。

对于降低心血管疾病风险来说,只有豆腐和纳豆能降低风险,而豆浆则没有降低风险。

通过剂量反应分析,发现豆腐、纳豆和心血管疾病之间存在非线性显著关系。每天摄入26.7克豆腐可将心血管疾病风险降低18%,每天摄入11克纳豆可将心血管疾病的风险降低17%,尤其是中风

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研究人员表示,早期研究显示,大豆蛋白和类黄酮是大豆活性成分的重要组成部分,可通过抗氧化和抗炎特性降低心血管疾病和糖尿病的风险。

此外,使用糖尿病小鼠进行的动物研究表明,食用大豆蛋白肽可改善肌肉葡萄糖摄取和胰岛素敏感性,降低血糖和甘油三酯水平,并调整胰腺功能。

综上,这项系统回顾和荟萃分析发现,大豆摄入量与糖尿病和心血管疾病呈负相关,研究结果支持特定摄入豆腐和纳豆以预防心血管疾病和延长寿命。

论文链接:

https://doi.org/10.3390/nu15061358

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