Nutrients：促炎饮食 vs 抗炎饮食，不同营养素如何左右类风湿关节炎病程
2026-02-05 清泉心田 MedSci原创 发表于上海
饮食通过多种机制参与RA的炎症调控与疾病进程。
深度解析医学证据，DeepEvidence为你支撑决策 类风湿关节炎（RA）作为一种慢性自身免疫性疾病，不仅表现为关节的持续性炎症与损伤，还常伴随全身性症状，严重影响患者的生活质量。近年来，随着对疾病机制的深入理解，营养干预逐渐成为辅助药物治疗的重要策略。本文基于一篇系统性综述研究，梳理饮食成分如何通过调节炎症反应影响RA的疾病活动，为患者与临床提供科学参考。 RA的发病涉及遗传、免疫与环境多因素交互作用，其中饮食作为可调节的外部因素，日益受到重视。研究指出，西方饮食模式——高饱和脂肪、高精制碳水化合物、低膳食纤维——与炎症水平升高及RA风险增加相关。相反，富含抗炎成分的饮食如地中海饮食，则显示出缓解症状、改善疾病活动的潜力。这种差异凸显了饮食结构在RA管理中的关键角色。 在宏营养素层面，蛋白质来源对炎症具有截然不同的影响。红肉因其富含饱和脂肪、高级糖基化终末产物及血红素铁，可能激活NF-κB等促炎通路，并改变肠道菌群，加剧系统性炎症。观察性研究提示，红肉摄入较多与RA发病风险及早期发病相关。相反，植物蛋白（如豆类、谷物）富含多酚、膳食纤维与多不饱和脂肪酸，具有抑制炎症介质生成、促进短
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