营养科

订阅

MedSci主页 / 所有栏目 / 营养科

拉丁美洲三国实证：复合分类法可将不健康食品识别率提升至 79%

2026-10-03 吾乃喵大人 MedSci原创 发表于陕西省

超加工食品不健康食品
关注

本研究证实，仅依靠营养阈值或加工水平单一标准，都会造成大量不健康食品处于监管盲区。

深度解析医学证据，DeepEvidence为你支撑决策 超加工食品（UPF）的高摄入与肥胖、2 型糖尿病、心血管疾病、代谢综合征、多种癌症及全因死亡风险升高密切相关，已成为全球公共卫生重点防控目标。在拉丁美洲，儿童及青少年的能量摄入中最高达 44% 来自超加工食品，该地区占全球超加工食品市场份额的 16.8%。目前多国已出台含糖饮料税、营销禁令、包装正面警示标签等政策，但监管判定标准存在明显分化：研究领域广泛使用 Nova 分类系统，基于加工水平定义超加工食品；而实际监管政策多采用泛美卫生组织（PAHO）的营养剖面模型，以高饱和脂肪、高钠、高糖（HFSS）为核心判定阈值。 现有两类标准均存在显著局限：Nova 分类偏定性描述，实操性不足且未直接关联健康风险营养素；HFSS 营养标准仅关注成分含量，会漏判大量符合超加工特征但营养阈值未超标的产品。近年研究提示，整合营养标准与加工标记（如特征添加剂）可能提升识别效率，但缺乏多国大样本的实证数据支撑。本研究旨在对比不同识别方案在拉丁美洲三国的实际效果，为政策制定提供可落地的参考框架。 本研究为横断面研究，纳入 2018—2019 年智利、秘鲁

相关资料下载：
[AttachmentFileName(sort=1, fileName=PIIS2667193X26002802.pdf)] GetArticleByIdResponse(id=1a9f9540312e, projectId=1, sourceId=null, title=拉丁美洲三国实证：复合分类法可将不健康食品识别率提升至 79%, articleFrom=MedSci原创, journalId=27366, copyright=原创, creationTypeList=[1], summary=本研究证实，仅依靠营养阈值或加工水平单一标准，都会造成大量不健康食品处于监管盲区。, cover=https://img.medsci.cn/20240624/1719221706750_8827638.jpg, authorId=0, author=吾乃喵大人, originalUrl=, linkOutUrl=, content=深度解析医学证据，DeepEvidence为你支撑决策 超加工食品（UPF）的高摄入与肥胖、2 型糖尿病、心血管疾病、代谢综合征、多种癌症及全因死亡风险升高密切相关，已成为全球公共卫生重点防控目标。在拉丁美洲，儿童及青少年的能量摄入中最高达 44% 来自超加工食品，该地区占全球超加工食品市场份额的 16.8%。目前多国已出台含糖饮料税、营销禁令、包装正面警示标签等政策，但监管判定标准存在明显分化：研究领域广泛使用 Nova 分类系统，基于加工水平定义超加工食品；而实际监管政策多采用泛美卫生组织（PAHO）的营养剖面模型，以高饱和脂肪、高钠、高糖（HFSS）为核心判定阈值。 现有两类标准均存在显著局限：Nova 分类偏定性描述，实操性不足且未直接关联健康风险营养素；HFSS 营养标准仅关注成分含量，会漏判大量符合超加工特征但营养阈值未超标的产品。近年研究提示，整合营养标准与加工标记（如特征添加剂）可能提升识别效率，但缺乏多国大样本的实证数据支撑。本研究旨在对比不同识别方案在拉丁美洲三国的实际效果，为政策制定提供可落地的参考框架。 本研究为横断面研究，纳入 2018—2019 年智利、秘鲁, belongTo=, tagList=[TagDto(tagId=39189, tagName=超加工食品), TagDto(tagId=507952, tagName=不健康食品)], categoryList=[CategoryDto(categoryId=66, categoryName=营养科, tenant=100), CategoryDto(categoryId=84, categoryName=研究进展, tenant=100), CategoryDto(categoryId=20656, categoryName=梅斯医学, tenant=100)], articleKeywordId=0, articleKeyword=, articleKeywordNum=6, guiderKeywordId=0, guiderKeyword=, guiderKeywordNum=6, opened=0, paymentType=1, paymentAmount=5, recommend=0, recommendEndTime=null, sticky=0, stickyEndTime=null, allHits=704, appHits=2, showAppHits=0, pcHits=55, showPcHits=702, likes=0, shares=3, comments=0, approvalStatus=1, publishedTime=Sat Oct 03 21:42:00 CST 2026, publishedTimeString=2026-10-03, pcVisible=1, appVisible=1, editorId=6556166, editor=营养科新前沿, waterMark=0, formatted=0, deleted=0, version=3, createdBy=49478106296, createdName=吾乃喵大人, createdTime=Fri Oct 02 21:05:26 CST 2026, updatedBy=92910, updatedName=rayms, updatedTime=Sat Oct 03 21:49:25 CST 2026, ipAttribution=陕西省, attachmentFileNameList=[AttachmentFileName(sort=1, fileName=PIIS2667193X26002802.pdf)], guideDownload=1, surveyId=null, surveyIdStr=null, surveyName=null, pushMsXiaoZhi=true, qaList=null)
PIIS2667193X26002802.pdf
评论区 (1)
#插入话题
  1. [GetPortalCommentsPageByObjectIdResponse(id=2379574, encodeId=ba4923e957409, content=<a href='/topic/show?id=e0f192e4701' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#超加工食品#</a> <a href='/topic/show?id=f222129e5317' target=_blank style='color:#2F92EE;'>#不健康食品#</a>, beContent=null, objectType=article, channel=null, level=null, likeNumber=20, replyNumber=0, topicName=null, topicId=null, topicList=[TopicDto(id=129753, encryptionId=f222129e5317, topicName=不健康食品), TopicDto(id=92747, encryptionId=e0f192e4701, topicName=超加工食品)], attachment=null, authenticateStatus=null, createdAvatar=null, createdBy=cade5395722, createdName=梅斯管理员, createdTime=Sat Oct 03 21:49:25 CST 2026, time=2026-10-03, status=1, ipAttribution=陕西省)]
    2026-10-03 梅斯管理员 来自陕西省

    #超加工食品# #不健康食品#

    0

相关资讯

Nutrients：超加工无麸质食品，正在悄悄抵消乳糜泻的饮食治疗获益

儿科乳糜泻患者存在与健康儿童高度相似的超加工食品高消费模式，且该模式在启动无麸质饮食 12 个月后仍持续存在。

2 型糖友别只戒糖了！你天天吃的这些食物，正在悄悄拉高你的糖化

一项针对2型糖尿病患者的临床研究，用425人的真实数据证实：超加工食品的摄入量，是影响血糖控制的独立危险因素，它的影响力甚至超过了很多人在意的体重和病程。

从青年到老年：超加工食品如何一步步损害认知功能

该系统综述表明高UPF摄入可能是成年人认知衰退的可干预风险因素。减少UPF摄入不仅有助于控制肥胖和代谢疾病，还可能延缓认知衰退、降低痴呆风险。

Nutrients：超加工食品的隐性代谢效应！营养完全匹配后仍推高餐后胰岛素

本研究在严格匹配营养组分的条件下证实：急性摄入富含超加工食品的餐食，可导致餐后晚期（240 分钟）循环胰岛素浓度升高，且该效应完全独立于食物能量密度。

Nutrients：超加工食品可造成儿童胰岛素敏感性下降，遗传之外的代谢风险不容忽视

本研究为 UPF 的早期代谢危害提供了新的人群证据，提示儿童期减少超加工食品摄入或可降低远期糖尿病风险，后续需通过大样本纵向研究与随机对照试验进一步验证因果关联与潜在机制。

Nutrients：谁在决定我们吃什么？社会规范成超加工食品减量的最强推手

这项研究系统阐明了超加工食品双重风险感知影响饮食意愿的心理机制，强调了从个体教育转向结构性干预的必要性。

3-6 岁心血管隐患！儿童超加工食品摄入较高，通过脂质代谢特征升高心血管复合风险

本研究旨在识别 3~6 岁学龄前儿童中与 UPF 摄入相关的血浆代谢组特征，并系统评估其与心血管危险因素的关联。

Nutrients：超加工食品是2型糖尿病患者血糖失控的隐形推手

这项研究不仅填补了土耳其本土人群的研究空白，更证实了简易筛查问卷的临床价值，仅需 11 个问题即可快速识别高风险患者，为针对性营养干预提供依据。

Nutrients：青年高血压逐年飙升！常吃这类零食，患病风险增加 2.85 倍

城市青年高盐高脂类超加工食品的高摄入，与高血压风险升高密切相关。

每一口都在吞肌肉！这些食品吃得越多，肌肉越松人越油腻，男女胖瘦都中招

深度解析医学证据，DeepEvidence为你支撑决策