eClinicalMedicine,：乳腺癌患者注意！确诊前吃太多超加工食品，死亡风险可能增加 40%，加工肉类危害最明显
2026-01-03 清泉心田 MedSci原创 发表于上海
这项开创性研究表明，较高的超加工食品摄入量与黑人乳腺癌幸存者的全因死亡率及乳腺癌特异性死亡率升高显著相关，且这种关联呈现复杂的非线性特征。
乳腺癌是美国女性健康的主要威胁之一，而黑人女性面临的生存挑战尤为严峻——其死亡率较白人女性高出约40%。在寻找可改变的影响因素中，饮食的作用日益受到关注。近期，《柳叶刀》子刊发表的一项前瞻性队列研究首次聚焦于黑人乳腺癌幸存者，深入探讨了确诊前超加工食品摄入与长期死亡率之间的关联，为这一高危群体的营养干预提供了关键证据。 该研究基于“女性健康圈研究”及其后续随访项目，纳入了2005年至2019年间新泽西州确诊的1733名黑人乳腺癌女性。研究人员通过家庭访谈，使用经过验证的食物频率问卷调查了患者确诊前一年的饮食习惯，并依据国际通用的NOVA分类系统对食物进行加工程度分类。死亡结局通过与新泽西州癌症登记系统的链接进行确认，中位随访时间长达9.3年。研究采用多变量调整的Cox比例风险模型进行分析，并充分考虑了社会经济地位、临床特征等多种混杂因素。 图：各类超加工食品子类在总超加工食品摄入量中所占的比例 结果显示，参与者的平均每日超加工食品摄入量为5.47份。根据摄入量将患者分为三组后，特征对比发现：摄入量最高组（中位数8.1份/日）的女性更年轻，个人及社区社会经济地位更低，体重指数和腰围更高，
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超加工食品患乳腺癌风险增加
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#乳腺癌# #死亡率# #超加工食品#
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