Nutrients：肌少症与认知衰退谁是主因？护理院老人咀嚼变化的两年追踪结论
2026-06-26 吾乃喵大人 MedSci原创 发表于上海
该研究首次通过纵向设计明确了骨骼肌量与认知功能对咀嚼运动的分化作用，也解释了护理院老人易陷入 “功能衰退 — 咀嚼效率下降 — 饮食质地升级 — 营养恶化” 恶性循环的内在机制。
深度解析医学证据，DeepEvidence为你支撑决策 咀嚼功能是维系老年健康的核心环节，不仅直接决定饮食质地选择与营养摄入水平，更与认知衰退、失能进展乃至预期寿命密切相关。既往横断面研究已证实，长期照护老年群体的咀嚼能力下降常伴随肌少症、认知障碍与咬合支持缺失，但受研究设计限制，始终无法区分个体先天咀嚼习惯与疾病进展带来的改变，也难以明确各因素的独立作用。近期一项为期两年的前瞻性随访研究，针对护理院老年群体展开系统追踪，从下颌运动学层面系统揭示了咀嚼功能纵向变化的驱动因素。 该研究纳入日本两家长期照护机构的 42 名老年居民，受试者平均年龄 89.1 岁，基线时均可经口进食固体食物，且具备磨牙咬合支持（含义齿）。研究统一采用标准米饼作为测试食物，通过专业影像分析系统捕捉下颌运动轨迹，将每个咀嚼周期划分为环形运动与线性运动两类 —— 前者为高效研磨模式，后者为简单开闭的低效模式，同时记录咀嚼时长、周期总数、周期频率等核心指标。研究同步评估四肢骨骼肌量指数（ASMI）、认知功能（ABC 痴呆量表，ABC-DS）、咬合支持面积、营养状态、日常生活能力等参数，并在两年后完成全部指标复测，通过
nutrients-18-02060.pdf
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