4种食物有致癌风险,很多人却天天吃!想要远离癌症,得撤下桌了
2021-02-05 39健康网 39健康网
致癌物指的是会导致恶性肿瘤增多的物质,其中包括了能够增加患癌风险的化学物质、物理物质、生活及工作方式等。
近日,世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)发布的2020年全球最新癌症负担数据显示:2020年全球新发癌症病例1929万例,死亡病例996万例。其中,2020年中国新发癌症病例457万例,癌症死亡病例300万例,新发癌症人数、癌症死亡人数均位居全球第一。
面对如此严峻的癌症发病率和死亡率,预防癌症、远离有致癌风险的物质尤为重要。俗话说“病从口入”,这些带致癌风险的食物很可能会出现在你的餐桌上。
什么是致癌物?
在看致癌食物前,先来了解一下致癌物是什么?是不是吃了致癌物就会得癌症?
一般来说,致癌物指的是会导致恶性肿瘤增多的物质,其中包括了能够增加患癌风险的化学物质、物理物质、生活及工作方式等。
根据不同情况,世卫组织将其分为以下4类:
1类致癌物:此类致癌物指的是具有足够的证据证明对人类具有致癌性,同时,在实验动物中也显示出致癌物的特性,譬如酒精、黄曲霉素等即可划分为1类致癌物。
2A类致癌物:对人类致癌的证据比较有限,但在实验动物中有足够的致癌证据,以及具有强有力的证据证明此类物质存在致癌的特征。也就是说,2A类致癌物在动物实验中发现其具有致癌特性,理论上也会对人体造成致癌威胁,但实验性证据有限。
2B类致癌物:此类物质对人体可能致癌,符合以下三个情况:第一,具有强有力的证据证明其无论是暴露于人体细胞还是人类时,都有致癌的特征;第二,动物实验中有足够的证据证明其具有致癌性;第三,对人类的致癌性证据有限。
3类致癌物:当动物实验和人类致癌性证据都不足时,就属于3类致癌物,这些物质对人类的致癌性暂时无法分类,对于在动物实验中有证据证明具有致癌性机制,但这种机制在人类身上不起作用的物质,也属于3类致癌物。
生活中,致癌物无处不在,有的致癌物就在我们身边。
远离4种带致癌风险食物
烟草:无论是吸烟还是二手烟,都会增加患癌症的风险,重庆市肿瘤医院的王志强指出,香烟在燃烧的过程中,会形成4000多种化学物质,其中焦油、尼古丁、一氧化氮等物质对人体危害极大,尤其是焦油的致癌性很强,不仅会诱发肺癌,还会导致鼻咽癌、食管癌等癌症的发作率增加。
酒精:酒精中的乙醛属于1类致癌物,有报告指出,每30个癌症死亡患者中,就有1个是因酒精引起的。2014年的世界癌症报告更是明确表示,3.5%的癌症都与酒精有关,其中包括口咽癌、食道癌、肝癌、结肠癌等癌症。因此,远离酒精,可以有效降低癌症的风险。
发霉的食物:由于发霉的食物中含有黄曲霉素,其致癌性极强,容易诱发肝癌。早在1993年,黄曲霉素就被定为1类致癌物,它的致癌性是二甲基亚硝胺的70倍,比砒霜还要毒68倍,因此,经常吃发霉的食物,很可能患肝癌。
中式咸鱼:咸鱼的制作需要进行脱水,而在这个过程中会产生一些亚硝胺类化合物,这些物质具有致癌物,经常食用咸鱼会增加鼻咽癌的发病率,而与咸鱼类似的腌菜、腌肉等,含有的亚硝酸盐进入体内后与蛋白分解物结合,会形成具有致癌性的亚硝胺,因此最好也少吃。
当然,带有致癌风险不等于百分百会致癌,抛开剂量谈毒性都是“耍流氓”,因此,是否致癌也需看剂量,只有达到一定的量之后,才有可能致癌。保持良好的饮食习惯,多运动,提高身体免疫力,降低致癌的风险。
本网站所有内容来源注明为“梅斯医学”或“MedSci原创”的文字、图片和音视频资料,版权均属于梅斯医学所有。非经授权,任何媒体、网站或个人不得转载,授权转载时须注明来源为“梅斯医学”。其它来源的文章系转载文章,或“梅斯号”自媒体发布的文章,仅系出于传递更多信息之目的,本站仅负责审核内容合规,其内容不代表本站立场,本站不负责内容的准确性和版权。如果存在侵权、或不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理。
在此留言
#致癌风险#
32
#癌风险#
26
#致癌#
31
#食物#
27