近日研究人员考察了乳制品消费与总疾病风险的关系。
研究包含三个前瞻性队列研究，包括饮食和生活方式因素考察。168153名妇女和49602名男性参与研究，基线时没有心血管疾病或癌症。
与乳品总消费量最低人群相比（平均0.8份/天），次低人群（平均1.5份/天）的多变量综合危险比为0.98，中等水平人群（平均2.0份/天）为1.00，次高（平均2.8份/天）为1.02，最高则为1.07（平均4.2份/天）。与乳制品总消费量最低人群相比，较高的乳制品摄入主要导致心血管(1.02)和癌症（1.05）死亡风险增加。对于乳制品的亚型，全脂牛奶摄入量与总死亡率（每增加0.5份/天的危害比：1.11）、心血管死亡率(1.09)和癌症死亡率(1.11)的高风险显著相关。在食品替代分析中，食用坚果、豆类或全谷物代替乳制品会降低死亡率，而食用红肉和加工肉类代替乳制品则会导致进一步增加死亡风险。
研究认为，较高乳制品总消费量导致死亡风险增加。
原始出处：
Ming Ding et al. Associations of dairy intake with risk of mortality in women and men： three prospective cohort studies. BMJ. 27 November 2019.
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