Nutrients | 激活 NRF2 通路：超临界番茄提取物为神经退行性疾病带来新希望
2026-05-06 吾乃喵大人 MedSci原创 发表于上海
超临界 CO₂提取法作为一种绿色、无溶剂的可持续技术，能完整保留番茄中的生物活性成分，其制备的提取物兼具强效抗氧化和抗炎双重作用。
深度解析医学证据，DeepEvidence为你支撑决策 氧化应激与神经炎症的恶性循环是阿尔茨海默病等神经退行性疾病发生发展的核心机制。大脑因富含多不饱和脂肪酸、铁离子且抗氧化酶匮乏，对氧化损伤尤为敏感，而星形胶质细胞作为中枢神经系统最丰富的胶质细胞，其氧化还原稳态的维持对神经元健康至关重要。番茄中的番茄红素等生物活性成分已被证实具有抗氧化抗炎潜力，但传统有机溶剂提取法存在成分破坏、溶剂残留等问题，限制了其在营养保健品领域的应用。近日，罗马大学团队发表在Nutrients杂志上的研究表明，采用超临界 CO₂提取法制备的番茄提取物（sCO₂TE）能更好地保留生物活性，在星形胶质细胞模型中展现出优于传统提取物（CTE）的神经保护作用。 研究团队以番茄加工工业废料番茄渣为原料，在 380bar、80℃条件下通过超临界 CO₂技术制备 sCO₂TE，并与市售传统提取物进行对比。成分分析显示，sCO₂TE 中番茄红素含量达 1.34±0.03mg/g，其中生物利用度更高的 Z 型异构体占 41%，而传统提取物中全反式番茄红素占 72%。此外，sCO₂TE
nutrients-18-01464.pdf
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番茄提取物为神经退行性疾病带来新希望
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