在 2017 年，“间歇性禁食”是最受热议的节食潮流。如今，萨里大学的新研究表明，这种饮食习惯确实有益健康。
研究人员招募了 27 名体重超重的志愿者，并要求他们减重 5%。志愿者被分为两组，第一组执行“5：2 饮食法”，第二组执行“日常热量限制法”。他们旨在探究“5：2 饮食法”如何影响身体在饭后代谢脂肪和葡萄糖的能力，并且对比两组的减重效果。
所谓“5：2 饮食法”，即每周正常饮食 5 天、禁食 2 天 (热量限制在 600 大卡以下)。与此同时，“日常热量限制法”即每天摄入的热量比维持体重所需的热量少 600 大卡——女性每天摄入约 1，400 大卡，男性每天摄入约 1，900 大卡。
实验结果
首先需要指出，这项研究的样本容量相对较小。此外，两组各有 20% 的志愿者中途退出研究——要么是因为无法忍受这种饮食习惯，要么是因为无法达成 5% 的减重目标。
不过，对于完成实验的人来说，“5：2 饮食法”的减重效果优于“日常热量限制法”——前者达成减重目标用了 59 天，后者用了 73 天。
此外，相较于“日常热量限制组”，“5：2 饮食组”的饭后脂肪 (甘油三酯) 代谢速度更快。两组的葡萄糖代谢速度没有差异。然而，研究人员惊讶地发现，两组的饭后 C 肽浓度存在差异 (C 肽是胰腺分泌胰岛素的标志)，但这种差异的具体影响还需要进一步的探究。
研究人员还发现，“5：2 饮食组”的收缩压下降了 9%，而“日常热量限制组”的收缩压上升了 2%。收缩压下降能够降低动脉压力，从而减少心脏病发作和中风的情况。
不过，正如我们所看到的，部分志愿者难以忍受“5：2 饮食法”。这意味着，这种方法并不适合所有人。其实，节食成功的关键在于找到自己能够长期坚持的饮食方法。但对于那些成功坚持“5：2 饮食法”的人来说，这种饮食方法也许能够带来某些健康益处。不过，科学家需要进一步的研究，才能证实上述结论，了解“5：2 饮食法”的内在机制，并提升人们的忍受度。
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