中药饮片养护 三个细节容易被忽略
2018-11-07 李思博 药店经理人
中药饮片的养护是中药调剂员一项重要工作，由于中药饮片品种繁多、性质各异，如果养护不当就会发生虫蛀、发霉、变色、泛油、腐烂等变质现象，严重的就不能药用。
中药饮片的养护是中药调剂员一项重要工作，由于中药饮片品种繁多、性质各异，如果养护不当就会发生虫蛀、发霉、变色、泛油、腐烂等变质现象，严重的就不能药用。
可是一般都对饮片的虫蛀、发霉、泛油比较重视，对一些养护的细节忽略了，常见有以下三种情况。
芳香类饮片装斗后的密封问题
芳香类中药饮片由于含有挥发油，在储存过程中防止泛油和挥发油的散失非常关键，可是一般的做法是将此类饮片直接装入药斗就可以了，没有将药斗内的食品级塑料袋（装饮片用）密封好。时间长了，含有挥发油的饮片气味散失，影响饮片的质量。
正确做法：将含有挥发油、具有芳香气味的中药饮片如当归、肉桂、沉香等放入塑料袋内密封，在低温环境（不超过20℃）储存。
常见含挥发油、具芳香气味的中药饮片：
1.伞形科：白芷、当归、柴胡、川芎、独活、羌活、防风、前胡、藁本。
2.菊科：木香、苍术、川木香、白术、艾叶。
3.姜科：莪术、郁金、姜黄、高良姜。
4.木兰科：厚朴、辛夷。
5.樟科：肉桂。
6.唇形科：薄荷、荆芥、藿香、苏子（炒苏子）、香薷。
7.莎草科：香附。
8.柏科：柏子仁。
9.蔷薇科：桃仁、杏仁。
10.瑞香科：沉香。
11.姜科：豆蔻、砂仁。
12.檀香科：檀香。
13. 马兜铃科：细辛。
举例说明：如细辛含挥发油，主要成分是甲基丁香油酚。所以细辛不仅要用封闭式的包装，而且还要在避光、低温凉爽条件下储存，不宜暴晒。挥发油在见光、高温条件下挥发、散失较快，低温、避光条件下挥发受到抑制。
坚硬外壳类饮片，粉碎成粗颗粒
用前捣碎的饮片，常为具有坚硬外壳或坚韧种皮的种子类饮片。这类饮片，含有丰富的油脂、挥发油、淀粉、糖、蛋白质及其他易变质的成分。致密的壳、皮是保证饮片质量稳定的天然屏障。
过早捣碎易导致其成分发生氧化、分解、挥发以及微生物污染等，可发生变色、走油、霉变、虫蛀现象，影响饮片的质量，一般是调剂时临时捣碎。
调剂前临时捣碎的品种：牛蒡子、使君子、决明子、莱菔子、白芥子、皂荚子、酸枣仁、郁李仁、火麻仁、瓜蒌子、赤小豆、荜茇、白果、荔枝核、牵牛子、黑大豆、蕤仁、砂仁、白豆蔻、益智仁、草果仁、草豆蔻等。
现实中能够捣碎的饮片：砂仁、白豆蔻、益智仁、草果仁、草豆蔻等，由于表皮脆弱，容易捣碎。
未按要求捣碎的饮片（表皮坚硬）：牛蒡子、莱菔子、白芥子、决明子、酸枣仁、郁李仁、火麻仁、白果、荔枝核、牵牛子、蕤仁等。
不捣碎的后果：以上表皮坚硬的，现实中一般药店不进行捣碎，这样就影响了饮片在煎煮过程中有效成分的释放，也就是制约了药效的充分发挥。
正确做法：上述具有坚硬外壳的饮片，如牛蒡子等应该用时捣碎。如果用捣药缸不易捣碎，可用粉碎机进行简单的破碎操作，打成粗颗粒。一般药店都配置小型粉碎机。
举例说明：如牛蒡子的种皮较厚，质地坚韧，用捣药缸不能破碎。通过适当的粉碎，能增大药材与溶媒的接触面积，提高煎煮得率，有利于活性成分煎出。
怕挤压饮片应特殊存放
蝉蜕、全蝎、紫苏叶、桑叶、香叶、菊花、野菊花、玫瑰花、罗布麻等，由于质地脆，挤压的时候容易破碎，存放时应该放到宽松的斗谱中，互相不能挤压。一旦挤压破碎，不好销售，另外对饮片的煎煮也有影响。
举例说明：如蝉蜕应该放置竹篓或宽敞的斗谱中，保持干燥，防尘、防挤压。
中药饮片的养护、存放是个专业、细致的工作，对于饮片调剂员来说上述三个养护细节要记住。
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