食用油加热后,会产生反式脂肪酸吗?

昨天 营养科新前沿

每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克),中国采用了这一目标来做评估。英法等国把2%作为推荐标准。《中国居民膳食指南(2022 年)》提议,中国居民每日 TFAs 摄入量不应超

油脂 植物油 动物油

BMC MED:n-3 多不饱和脂肪酸对非痴呆症患者认知功能的影响

2024-03-15 神经新前沿 BMC MED

补充 n-3 PUFA 可能会对中老年人群的执行功能产生潜在的益处,尤其是对膳食中 DHA + EPA 水平没有大幅降低的人群。

PUFA n-3 PUFAs

食物过敏临床症状分类

2024-03-14 梅斯管理员

六大器官系统分别都有哪些症状,一次大分享。

30多种食用植物油和动物油脂中的脂肪酸含量计算器

2024-03-12 营养科新前沿

30多种食用植物油和动物油脂中的脂肪酸含量计算器点击立即查看。

食用油 动物油 脂肪酸 公式

简化营养食欲问卷简表 (SNAQ评分)

2024-03-07 营养科新前沿

SNAQ已被广泛用于研究老年人的营养健康问题,也被用于临床营养评估和干预中。这个简化营养食欲问卷简表 (SNAQ评分)分享给大家,供大家参考使用。

营养健康 食欲问卷

儿科营养风险评分工具(PNRS)

2024-03-06 儿科新前沿

儿科营养风险评分工具(PNRS)

营养风险

脂质蓄积指数(lipid accumulation product, LAP)

2024-02-29 梅斯管理员

脂质蓄积指数(lipid accumulation product, LAP)

脂质蓄积指数

甘油三酯葡萄糖(TyG)指数、甘油三酯-葡萄糖-腰围(TyG-WC)指数、ABSI、WHTR、TyG-BMI、TyG-WHtR

2024-02-29 梅斯管理员

甘油三酯葡萄糖(TyG)指数、甘油三酯-葡萄糖-腰围(TyG-WC)指数、ABSI、WHTR、TyG-BMI、TyG-WHtR

甘油三酯葡萄糖

预后营养指数(Prognostic Nuritional Tndex, PNI)量表分享

2024-02-23 营养科新前沿

预后营养指数(Prognostic Nuritional Tndex, PNI)计算量表:简单、快速、准确的预后评估工具。

营养

“吃得越少,活得越久,脑子越好”的原因找到了!Nature子刊:限制饮食能延寿和护脑,背后关键环节在于...

2024-02-19 梅斯头条 NAT COMMUN

Nature Communications:在饮食限制的条件下,mtd/OXR1可以维持逆转录酶,从而保护神经健康和延缓大脑衰老

热量限制 延缓人类大脑衰老 mtd/OXR1基因

Nutrition:mCONUT评分能全面反映营养、免疫和炎症,精准预测癌症恶病质生存

2024-02-10 肿瘤新前沿 NUTRITION

近日,国家癌症中心/中国医学科学院肿瘤医院综合科丛明华教授团队发表了来自"常见恶性肿瘤营养状况与临床结局相关性研究(INSCOC)"项目的研究成果——《改良版控制营养状况 (m

癌症 营养 恶病质 mCONUT评分

微型营养评估(MNA)/微型营养评估简化版(MNA-SF)

2024-02-06 营养科新前沿

微型营养评估(MiniNutritional Assessment, MNA)是在20世纪90年代初由Vellas,Garry,Guigoz等创立和发展的一种人体营养状况评定方法。其评定内容包括人体测

营养

一文读懂“明星”营养物质:​吡咯喹啉醌(PQQ)

2024-02-02 营养科新前沿

PQQ成为广受关注的“明星”营养物质之一,我国分别于2022年和2023年批准合成法和发酵法制得的PQQ为新食品原料。

PQQ 吡咯喹啉醌

微量元素——锰与免疫健康

2024-01-01 全科医学新前沿

锰是一种人体14种必需的微量元素,在人体内的含量仅次于铁。锰具有提高免疫力、维持神经、改善造血系统、维持心脏和肌肉功能、预防心脑血管疾病等作用与功效。茶叶、小麦以及硬壳果实含锰较多。

微量元素 锰元素 锰中毒

系统综述显示多吃胡萝卜可以降低20%的癌症风险,并能延长寿命

2023-12-26 营养科新前沿 CRIT REV FOOD SCI

胡萝卜的摄入量与癌症发病率呈负相关,还可以延长寿命。每周食用400克胡萝卜可以降低20%的癌症风险。研究结果支持增加胡萝卜摄入量以降低患癌症和其他与饮食相关疾病的风险。

癌症 癌症风险 胡萝卜素 胡萝卜

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