2026 欧洲心脏病学会临床实践委员会及欧洲心脏病学会欧洲预防心脏病学协会临床共识声明：超加工食品、生活方式管理与心血管疾病

2026-05-06 欧洲心脏病学会 European Heart Journal 发表于上海

声明同时提出一套以心血管预防为核心的阶梯式管理框架，包含用于改善医患沟通与患者依从性的实用工具。此外，共识在更宏观的战略与政策框架下解读上述临床建议，支持以整合式、以食物为核心的策略改善心血管健康。

中文标题：

英文标题：

Ultra-processed foods, lifestyle management, and cardiovascular diseases: A clinical consensus statement of the European Society of Cardiology Council for Cardiology Practice and the European Association of Preventive Cardiology of the European Society of Cardiology

发布机构：

欧洲心脏病学会

发布日期：

2026-05-06

简要介绍：

超加工食品（UPFs）在全球范围内正日益取代传统饮食，已成为重要的公共卫生问题，尤其与心血管（CV）疾病密切相关。超加工食品被定义为主要由廉价工业原料、食品添加剂及新生化合物构成的食品，通常营养价值极低甚至无营养价值。这类食品经过高度加工，所含添加剂可能对健康产生有害影响。

传统膳食指南长期强调限制动物源性脂肪、增加蔬果与不饱和脂肪摄入，而近年证据表明，食品加工的程度与性质同样是饮食与健康关联中的关键因素。

过去十年的研究提示，超加工食品摄入与心血管疾病风险升高显著相关，且这种关联往往独立于整体饮食质量之外。

尽管越来越多证据将超加工食品摄入与主要心血管危险因素（如高血压、血脂异常、肥胖）及不良心血管结局相关联，但食品加工方式对心血管健康的影响在心血管领域仍未得到充分重视。当前临床实践中的膳食指导往往忽视超加工食品的潜在危害，患者未能获得全面的营养建议。

本份欧洲心脏病学会（ESC）临床共识声明由欧洲多学科专家团队制定，旨在提升临床医师对超加工食品相关心血管风险的认知。基于对现有证据的全面梳理，声明为普通心血管科医师提供可落地、可执行的建议，帮助其将超加工食品相关评估与指导纳入日常诊疗。

声明同时提出一套以心血管预防为核心的阶梯式管理框架，包含用于改善医患沟通与患者依从性的实用工具。此外，共识在更宏观的战略与政策框架下解读上述临床建议，支持以整合式、以食物为核心的策略改善心血管健康。

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