BMJ：发酵豆制品使死亡率降低10%！
导 读：大豆富含蛋白质、纤维和不饱和脂肪以及异黄酮，其对健康的影响褒贬不一。在特定的饮食中，大豆能减少心血管疾病发生率并发挥抗癌的作用；大豆的某些成分能调节代谢，对胆固醇血症和肥胖症患者有益；然而，某些体质人群过量摄入大豆可能会产生胀气、甲状腺功能减退以及拟雌激素作用。
转化医学网 - 发酵，豆制品 - 2020-02-02
不到半年，癌肿从“黄豆”变“拳头”！医生技高胆大为百岁老人成功切瘤
头上长了一个黄豆般的小包，谁知不到半年，竟大至拳头，检查确诊基底细胞癌，手术风险极大。一波三折求医后，在广州市红十字会医院成功切除。
39健康网 - 癌症 - 2021-02-26
FASEB J：卵巢切除小鼠中，二氢黄豆苷元和6-羟基水杨苷可增强大豆抗骨质疏松的作用
然而，大豆发酵对生物利用度和抗骨质疏松作用的影响尚未阐明。为了解决这个问题，我们给卵巢切除的C57BL/6J小鼠喂了5％非发酵生大豆（RS）-或发酵大豆（FS）补充饮食。
MedSci原创 - 2018-11-01
“纱布门”事件发酵，卫计委新闻处长网络“求救”
山东“纱布门”似乎再一次撕裂了原本脆弱的医患关系以及医媒关系。一场争论中，站在己方立场的有，正确的废话也有，卫计委新闻处网上问询固然展现了卫生部门高层的开放和民主，但真正需要的还是一场扎扎实实的事件还原。山东“纱布门”事件引起了国家卫生和计划生育委员会的注意。事情源于10月30日山东电视台生活频道《生活帮》栏目报道的一则新闻。该新闻称，山东潍坊的一名女子在破腹产生下一名孩子之后，两个月中寝食难安，
网易新闻 - 纱布门，医疗纠纷，医患关系 - 2016-11-07
BMJ研究：豆豉等发酵豆制品，有助延长寿命
近日，英国医学杂志（BMJ）刊发的一项日本前瞻性队列研究提示，经常吃发酵豆制品，例如纳豆（相当于豆豉）或味噌，有助于延年益寿。多因素校正分析显示，发酵豆制品的摄入量与全因死亡风险呈负相关，即发酵豆制品吃得越多，死亡风险越低。在男士和女士中，与发酵豆制品摄入量处于最低五分位者相比，发酵豆制品摄入量处于最高五分位者全因死亡的风险分别降低10%和11%。纳豆摄
中国循环杂志 - 发酵豆制品 - 2020-02-04
发酵食品、豆制品、陈年奶酪 六类食物扰乱药效
导语：60岁的刘先生这几天有些感冒，便自己买了头孢吃。到了晚饭，觉得浑身有点冷，就又多吃了些辣白菜“驱寒”。然而，饭后没过一会儿，他开始头痛、恶心、呕吐、出汗、血压升高。送到医院后，医生检查发现，刘先生是因为同时吃头孢和泡菜而起了不良反应。60岁的刘先生这几天有些感冒，便自己买了头孢吃。到了晚饭，觉得浑身有点冷，就又多吃了些辣白菜“驱寒”。然而，饭后没过一会儿，他开始头痛、恶心、呕吐、出汗、血压升
人民网-生命时报 - 豆制品，熏肉，抗菌药，酪胺，头孢，泡菜 - 2016-10-19
Nutrients：柠檬发酵物可真酸爽！也真能减肥？
柠檬发酵产物对3T3-L1前体脂肪细胞和高热量饮食喂养肥胖大鼠模型的抗肥胖作用，或有预防肥胖和相关疾病方面有潜在应用价值。
MedSci原创 - 2021-09-11
Biomacromolecules：生物发酵纳米形貌对壳聚糖抗菌作用的影响
来自几丁质的壳聚糖是从真菌和节肢动物获得的天然的生物相容性聚合物之一。在这项工作中，我们报告了在尖锐纳米形貌存在的情况下CHI的杀菌效力。采用单步深反应离子刻蚀技术（DRIE）制造高纵横比纳米结构表面（NSS）。然后，在平坦和纳米结构表面上使用逐层（LBL）浸涂工艺进行CHI涂覆。使用革兰氏阴性（G-ve）菌大肠杆菌和革兰氏阳性（G + ve）菌金黄色葡萄球菌测试涂覆有CHI（Si_CHI）和涂覆
MedSci原创 - 2018-03-02
APJCN：传统发酵黄豆食物对泰国北部停经妇女生殖性荷尔蒙、血脂和血糖之影响
黄豆及其制品中的异黄酮有许多健康效益。一些临床研究显示，饮食中的黄豆异黄酮可以缓解停经症状、降低乳癌发生风险、降低血胆固醇及血糖。【原文出处】 本篇研究主要目的是探讨停经妇女摄取6个月的传统发酵黄豆后，对于其BMI、生殖性荷尔蒙、血脂质和血糖之影响。受试者来
亚太临床营养杂志 - 发酵黄豆，荷尔蒙，血脂，血糖 - 2013-11-20
西红柿和黄豆可防前列腺癌
一项对老鼠进行的实验发现，同时吃西红柿、黄豆食品，比单吃这两种食物更能防前列腺癌。 发表于最近出版的《癌症预防研究》期刊上的这项研究称，这项实验是用基因工程让老鼠很容易出现侵袭性前列腺癌。结果发现，食用西红柿与黄豆的老鼠中，有一半老鼠到实验结束都没有出现癌症病变。与此相比，没有吃黄豆制品，也没有吃西红柿的老鼠最后全部患了前列腺癌。
北京青年报 - 前列腺癌，预防 - 2013-05-17
黄豆富含抑制HIV的化合物
根据乔治梅岑大学研究人员的最新发现，大豆（俗称黄豆）中存在一种成分能够抑制艾滋病毒，这种化合物可能在未来成为治疗艾滋病的有效药物，并且解决了目前临床治疗所存在的病毒耐药性等问题。
生物探索 - 艾滋病，HIV，酪氨酸激酶抑制剂 - 2013-08-01
【盘点】建在发酵罐里面的“奶牛场”
不详 - 【盘，盘点，点】，】建，建在，在发，发酵，酵罐，罐里，里面，面的，的“，“奶，奶牛，牛场 - 2016-05-31
Diabetologia：低脂发酵乳摄入或降罹患糖尿病风险
英国一项新研究表明，日常摄入更多的低脂发酵乳与2型糖尿病风险降低相关。相关文章2月4日在线发表于《糖尿病学》(Diabetologia)杂志。
医学论坛网 - 低脂发酵乳，糖尿病风险 - 2014-02-10
荷兰H5N1改造研究纷争持续发酵
Fouchier 的诉讼已经移交至阿姆斯特丹上诉法庭。 Ron Fouchier 与荷兰政府就出版有争议的 H5N1 禽流感病毒研究的法律之战仍在继续。日前，Fouchier 的老板——荷兰鹿特丹市伊拉斯谟医学中心正式向法院提起诉讼。 这次申诉是两篇论文传奇故事的最新发展。这两篇论文指出，一些突变能使 H5N1 禽流感病毒在哺乳动物间更好地传播。Fouchier 的论文于 20
生物360 - 荷兰H5N1，Fouchier - 2013-11-06
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