BMJ：发酵豆制品使死亡率降低10%！
导 读：大豆富含蛋白质、纤维和不饱和脂肪以及异黄酮，其对健康的影响褒贬不一。在特定的饮食中，大豆能减少心血管疾病发生率并发挥抗癌的作用；大豆的某些成分能调节代谢，对胆固醇血症和肥胖症患者有益；然而，某些体质人群过量摄入大豆可能会产生胀气、甲状腺功能减退以及拟雌激素作用。
转化医学网 - 发酵，豆制品 - 2020-02-02
“纱布门”事件发酵，卫计委新闻处长网络“求救”
山东“纱布门”似乎再一次撕裂了原本脆弱的医患关系以及医媒关系。一场争论中，站在己方立场的有，正确的废话也有，卫计委新闻处网上问询固然展现了卫生部门高层的开放和民主，但真正需要的还是一场扎扎实实的事件还原。山东“纱布门”事件引起了国家卫生和计划生育委员会的注意。事情源于10月30日山东电视台生活频道《生活帮》栏目报道的一则新闻。该新闻称，山东潍坊的一名女子在破腹产生下一名孩子之后，两个月中寝食难安，
网易新闻 - 纱布门，医疗纠纷，医患关系 - 2016-11-07
BMJ研究：豆豉等发酵豆制品，有助延长寿命
近日，英国医学杂志（BMJ）刊发的一项日本前瞻性队列研究提示，经常吃发酵豆制品，例如纳豆（相当于豆豉）或味噌，有助于延年益寿。多因素校正分析显示，发酵豆制品的摄入量与全因死亡风险呈负相关，即发酵豆制品吃得越多，死亡风险越低。在男士和女士中，与发酵豆制品摄入量处于最低五分位者相比，发酵豆制品摄入量处于最高五分位者全因死亡的风险分别降低10%和11%。纳豆摄
中国循环杂志 - 发酵豆制品 - 2020-02-04
Nutrients：柠檬发酵物可真酸爽！也真能减肥？
柠檬发酵产物对3T3-L1前体脂肪细胞和高热量饮食喂养肥胖大鼠模型的抗肥胖作用，或有预防肥胖和相关疾病方面有潜在应用价值。
MedSci原创 - 2021-09-11
发酵食品、豆制品、陈年奶酪 六类食物扰乱药效
导语：60岁的刘先生这几天有些感冒，便自己买了头孢吃。到了晚饭，觉得浑身有点冷，就又多吃了些辣白菜“驱寒”。然而，饭后没过一会儿，他开始头痛、恶心、呕吐、出汗、血压升高。送到医院后，医生检查发现，刘先生是因为同时吃头孢和泡菜而起了不良反应。60岁的刘先生这几天有些感冒，便自己买了头孢吃。到了晚饭，觉得浑身有点冷，就又多吃了些辣白菜“驱寒”。然而，饭后没过一会儿，他开始头痛、恶心、呕吐、出汗、血压升
人民网-生命时报 - 豆制品，熏肉，抗菌药，酪胺，头孢，泡菜 - 2016-10-19
乙肝疫苗事件发酵 国产品牌难有赢家
从1989年引入全球制药巨头默沙东乙肝疫苗技术，再将销售渠道铺遍国内31个省区，深圳康泰生物用了24年；然而，从12月初爆发乙肝疫苗“致死门”事件，再到全国27个省区全面叫停康泰生物乙肝疫苗，前后不过20天。此后，原本与康泰生物呈鼎立之势的大连汉信（曾为已退市公司S*ST云大的控股子公司）及国药集团旗下的天坛生物也先后卷入乙肝疫苗事件，累计4名婴幼儿在接种上述两公司乙肝疫苗后死亡。至此，全国范
生物探索 - 乙肝疫苗事件 - 2013-12-27
Biomacromolecules：生物发酵纳米形貌对壳聚糖抗菌作用的影响
来自几丁质的壳聚糖是从真菌和节肢动物获得的天然的生物相容性聚合物之一。在这项工作中，我们报告了在尖锐纳米形貌存在的情况下CHI的杀菌效力。采用单步深反应离子刻蚀技术（DRIE）制造高纵横比纳米结构表面（NSS）。然后，在平坦和纳米结构表面上使用逐层（LBL）浸涂工艺进行CHI涂覆。使用革兰氏阴性（G-ve）菌大肠杆菌和革兰氏阳性（G + ve）菌金黄色葡萄球菌测试涂覆有CHI（Si_CHI）和涂覆
MedSci原创 - 2018-03-02
红茶菌、朝鲜泡菜和酸奶：发酵食品如何影响机体健康？
如今发酵食品已经变得非常受欢迎了，这要归功于对其营养特性的宣传和健康益处的报告，比如改善机体消化功能、增强免疫力，甚至可以帮助人们减肥等；一些受欢迎的发酵食品包括开菲尔（kefir）、红茶菌（kombucha
细胞 - 红茶菌，酸奶，发酵食品，机体健康 - 2019-12-01
金湖过期疫苗事件持续发酵 各种更恶劣情况不断曝光…
1月11日，我网站《百余名儿童接种过期疫苗 疫苗警钟没在他们耳边响过？》一文报道，江苏省淮安市金湖县145名儿童接种了过期脊灰疫苗。但事件可能比我们想象的更严重，涉嫌过期的疫苗可能不只脊灰疫苗一种，涉及的儿童也不止145人，证卡不符、批次不符、品种不符……简直难以想象，而官方有关人士对此的回复也毫无诚意。金湖县过期脊灰疫苗事件曝光后，当地家长一下子便坐不住了，纷纷自查，结果一件比一件恶劣的事情遭到
环球医学 - 过期疫苗 - 2019-01-14
【盘点】建在发酵罐里面的“奶牛场”
不详 - 【盘，盘点，点】，】建，建在，在发，发酵，酵罐，罐里，里面，面的，的“，“奶，奶牛，牛场 - 2016-05-31
荷兰H5N1改造研究纷争持续发酵
Fouchier 的诉讼已经移交至阿姆斯特丹上诉法庭。 Ron Fouchier 与荷兰政府就出版有争议的 H5N1 禽流感病毒研究的法律之战仍在继续。日前，Fouchier 的老板——荷兰鹿特丹市伊拉斯谟医学中心正式向法院提起诉讼。 这次申诉是两篇论文传奇故事的最新发展。这两篇论文指出，一些突变能使 H5N1 禽流感病毒在哺乳动物间更好地传播。Fouchier 的论文于 20
生物360 - 荷兰H5N1，Fouchier - 2013-11-06
Diabetologia：低脂发酵乳摄入或降罹患糖尿病风险
英国一项新研究表明，日常摄入更多的低脂发酵乳与2型糖尿病风险降低相关。相关文章2月4日在线发表于《糖尿病学》(Diabetologia)杂志。
医学论坛网 - 低脂发酵乳，糖尿病风险 - 2014-02-10
J Food Sci：膳食补充发酵的大豆或可有效预防骨质疏松
发酵改变大豆异黄酮含量，即异黄酮糖苷水解成糖苷配基。然而，尚不清楚这些改变如何影响大豆对骨质流失的预防作用。在这项研究中，我们喂养衰老加速小鼠SAMP6，这是一种老年性骨质减少的模型，用相同剂量的非发酵大豆（NS）或发酵大豆，Doenjang（DJ）喂养
MedSci原创 - 2019-02-09
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