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Nutrients：尿液蛋白质组学揭示，不同发酵茶与黑咖啡如何影响机体健康
本研究通过尿液蛋白质组学分析，揭示了不同发酵茶叶与黑咖啡对机体的特异性影响及其潜在疾病生物标志物的意义。
发布了资讯 2026-01-20
Nutrients：不止好吃更“营养”！HEALTHY 项目用冰沙打开农村青少年健康饮食新方式
HEALTHY项目通过四次冰冻水果奶昔品尝与营养教育，显著提升农村青少年水果摄入，降低食物浪费，并改善皮肤类胡萝卜素水平，展现促进营养安全的潜力。
发布了资讯 2026-01-20
研究发现：这种蔬菜能从多维度改善皮肤衰老！
这项研究不仅拓展了植物源性纳米囊泡的应用场景，也为天然成分在抗衰老领域的研发提供了重要参考，有望推动更安全的抗光老化产品走向临床与市场。
发布了资讯 2026-01-19
低碳水饮食的亚洲悖论：韩国研究揭示代谢风险不降反升，饮食质量与阶层差异成破解关键
这项研究揭示，在亚洲人群中，单纯降低碳水化合物摄入比例并不能独立降低代谢综合征风险。相反，社会经济因素通过影响食物选择和质量，成为代谢健康的重要决定因素。
发布了资讯 2026-01-17
Nutrients：地中海饮食如何改善吸烟者的代谢基因表达
研究发现，遵循地中海饮食的吸烟者在能量代谢相关基因表达上表现出更健康的调控模式，提示饮食习惯可调节吸烟引起的代谢紊乱。
发布了资讯 2026-01-16
什么是地球健康饮食指数（PHDI）？
地球健康饮食指数（PHDI）的定义与构成 地球健康饮食指数（Planetary Health Diet Index, PHDI）是一个用于量化个体膳食对《柳叶刀》EAT委员会提出的“地球健康饮食”模式依从性的评分系统[1][4]。该指数旨在将促进人类健康与维持地球环境可持续性的双重目标进行量化评估。 核心构成与评分机制 PHDI的构建基于地球健康饮食的14-16个关键食物组推荐[2][4]。其
发布了资讯 2026-01-15
Nutrients：营养与安全并存？杜松木灰作为传统土著饮食中钙来源的潜力评估
本研究评估了杜松木灰中矿物元素含量及其作为传统土著饮食非乳制钙源的可行性，发现虽含丰富钙元素，但铅含量引发安全担忧。
发布了资讯 2026-01-15
Nutrition：烹饪课程如何塑造营养学学生的饮食能力与烹饪技能？
本研究追踪巴西公立大学营养专业学生，发现系统的烹饪课程显著提升了学生的烹饪技能和饮食内在调节能力，促进健康饮食行为。
发布了资讯 2026-01-15
Nutrients：当人工智能走进饮食学课堂，聊天机器人如何辅助学生从理论走向临床实践
结构化虚拟患者聊天机器人能有效提升营养学学生的临床自信与实践感知，尤其在多语言、多情境模拟中展现出显著的教学辅助价值。
发布了资讯 2026-01-13
Nutrients：营养不良性大疱性表皮松解症患者锌缺乏的普遍性、临床关联及阈值优化
这项研究确立了血清锌作为RDEB患者营养状态和并发症负担的一项重要且具临床相关性的生物标志物。
发布了资讯 2026-01-12
Nutrients：素食对年轻女性年轻女性的影响
本研究探讨了斯洛伐克年轻成年女性中素食饮食与体成分及细胞健康指标的关联，发现素食者相较杂食者表现出较低的相位角和较高的细胞外水占总体水分比例，提示饮食类型对细胞完整性和体液分布存在影响。
发布了资讯 2026-01-12
Nutrients：补充维生素D可缓解代谢综合征炎症，这类食物（乳制品 / 鱼类 / 特定奶酪）值得推荐
在代谢综合征患者中，维生素D缺乏是连接不良饮食模式与慢性低度炎症的核心中介。
发布了资讯 2026-01-08
纠结饮食该“守规则”还是“听身体”？研究发现：体重越高，直觉饮食越弱但正念饮食越强
遵循地中海饮食不仅关乎摄入营养的食物，更可能与一种更具觉察力、更尊重身体内在智慧的饮食态度和生活方式相辅相成
