“他喝的啥？”“肯定不是南瓜汁！”

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2015年11月12日/生物谷BIOON/--在《哈利·波特与火焰杯》中，阿不思邓布利多向大家介绍新来的黑魔法防御术教授疯眼汉阿拉斯托·穆迪，然后穆迪从一个小瓶子里喝了一口某种饮料（变身水）。然后西莫·斐尼甘问哈利“你猜他喝的啥？” 哈利说：“我不知道呢，但是肯定不是南瓜汁。”

哈利波特的魔法世界中多次出现了南瓜汁。除了上面个情节外，还有一次哈利喝着南瓜汁，然后张秋回过头来看着他笑，接着哈利就出丑了。还有，在罗恩韦斯莱准备去参加一场魁地奇比赛时，哈利给他喝了幸运水（实为南瓜汁），结果韦斯莱就赢了。

这个南瓜汁到底是什么呢？根据J.K.罗琳的原著，南瓜汁是一种用南瓜制成的饮品，由London Pumpkins & Sons公司在1837年推出的一款饮料。这个南瓜汁饮料在魔法世界中非常受欢迎，多次出现在不同的场合，例如在宴会上，还有在霍格沃斯特快火车上。

不仅在魔法世界，在现实世界中，南瓜和南瓜汁都是经常出现在日常生活中的。西方人似乎对南瓜有着偏执的爱好。在刚过去的万圣节，那些千奇百怪的南瓜灯，有没有让你也受到欧美节日文化的感染呢？可能在万圣节雕刻南瓜灯在北美地区更加流行，而在英国则属于比较近的事情。南瓜除去节日的气氛装饰之外，还是一种丰收的标志。此外，南瓜在北美也是非常受欢迎的食物，而且南瓜的叶子和南瓜的果实都是非常好的食物，烹调的方式也很多样。北美本土的南瓜个头大，也常常会出现在感恩节中的餐桌上。

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南瓜是很健康的食物么？

从营养学角度来说，南瓜确实是很好的食物。而南瓜应该被当做一种水果而不是蔬菜。南瓜的饱和脂肪酸和胆固醇的含量很低，它也是维他命E、B1、B6和叶酸的重要来源。南瓜也是膳食纤维的良好来源，吃了南瓜容易有长时间的饱腹感，看来也是减肥的利器啊。

有趣的是，对于这样受欢迎的食物，相关的临床研究反而并不太多，也许是因为太常见而忽略了？2012年发表的一项研究表明，南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，可以降低心血管疾病患病和死亡的风险。另一项2012年的研究发表在Journal of Medicinal Food的研究指出，南瓜籽油可能有助于降低高血压，并有助于防止心血管系统受损。南瓜富含维生素A，这对人的视力和皮肤健康非常重要。此外，南瓜的微量元素含量也相当可观，它是人体镁、锰和铜的重要来源之一。有足够水平的镁对于神经功能、心跳、肌肉收缩和骨骼健康都很重要。锰对于代谢和骨骼发育有重要作用。而铜为神经功能和骨生长所必需的。南瓜还含有一种叫玉米黄质的营养素和一种类胡萝卜素，这两种对眼睛健康是必不可少的。

南瓜应该怎么吃？

南瓜可以做成南瓜饼、南瓜汁之外，还有时候被做成甜甜圈或者南瓜拿铁咖啡。实际上，很多时候有南瓜味并不代表真的有南瓜的成分。现代食品工业中，化学家们引以为豪的就是，他们能够在实验室不用食物的原材料就可以配制出任何想要的味道。想想，还是吃自己做的食物最好，起码你知道你吃的真的是南瓜。

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下面这几种就是西方人比较常见的几种南瓜的做法，你也可以自己来体验下：

南瓜沙拉： 这是极好的。你可以做方块南瓜烧烤，并且和你的沙拉搭配起来。这将是非常美味的搭配，并增添秋季的氛围。

南瓜汤： 这个汤可能就比较多样了，可以充分发挥西方人一锅煮的特长。比如在锅里同时煮上番茄、玉米等等土豆等等，做出一锅纯蔬菜（或者水果）的汤，肯定是让人期待的，至于味道嘛，就得靠配料和调味料了（比如，我比较倾向于老干妈）。

炒南瓜： 你说什么，南瓜也可以烤？其实，炒南瓜是一种传统的泰式菜。说到烧烤，好像没什么不能烤。而且烤比起其他做法相对来说更简单，比如可以洒点孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、盐（或者糖，其实南瓜已经很甜了），还有比如大蒜酱，做完了你先尝，嘿嘿。

烤南瓜子： 一旦我们取出了南瓜子，清洗之后，可以把他们放在稍微浸油的烤盘在325度的温度，烤个25分钟。时间到了后，把他们放进一个密闭容器中保存。要么你看电视的时候可以来嗑南瓜子，要么撒一把在沙拉上当小吃来吃。

南瓜汁：这个好像很受欢迎。没有试过生的南瓜汁。所以可以先用榨汁机打碎南瓜，然后再过滤去残渣，再煮沸应该就可以喝了。但是，魔法世界的南瓜汁可能不是这个做法。

但是南瓜本身的糖含量很高，并不适于吃太多，对于有糖尿病和肥胖的人群还是需要谨慎的哦。

"这是你要的南瓜汁。"

“不，是你的南瓜汁。”

参考来源：

Pumpkin: A Surprisingly Healthy Halloween Treat

Is Pumpkin (Everything) Good for You?

Pumpkin juice - Harry Potter Wiki - Wikia