JCI：高盐食物，让你饿，而不是渴！
2017-04-19 佚名 生物探索
我们都曾经历过：吃过咸的食物容易渴，所以我们需要补充水分。可是，一项模拟太空飞行的研究却发现事实并非如此！高盐食物不会让我们渴，相反，它们会增加饥饿感，因为需要补充更多的能量。
通常，我们认为含盐量高的食物会让我们口渴，需要补充更多的水分。但是，近期2篇发表于《Journal of Clinical Investigation》期刊的文章却表明，事实并非如此！通过模拟太空飞行，科学家们意外发现：摄取高盐食物会减少喝水量，同时，它会增加饥饿感。
我们明确的是，盐摄取量的增加会刺激我们产生更多的尿液。过去，科学家们认为，这与喝水有关联。但是，来自于德国航空航天中心（DLR）、最高德尔布吕克分子医学中心（MDC）、范德堡大学的科学家团队却在一项模拟火星的研究中，得出了不一样的结论。
高盐食物会减少喝水？！
盐与火星有什么关联？并没有，硬要牵扯的话，就是宇航员在长时间的太空飞行中需要节约每一滴水。而盐摄取量对于水分补充的关联会影响飞行之前食材、水资源的准备。但是，这项模拟试验却得出了让研究人员意外的结果。
Natalia Rakova教授带领团队招募了10名男性志愿者参与试验。研究人员将他们分成两组，安置在两个模拟宇宙飞船的密闭空间中。第一组参与者会接受试验105天，而第二组成员需要坚持超205天。两组参与者的饮食一样，除了连续几周，他们会得到3种含盐量不同的食物。这一研究提供了一个环境便于精准控制、测量一个人摄取的水、盐量。
结果证实，摄取盐量增加，其尿量也会变多，而且液体中的含盐量会增加。这一点与过去的认知一致。但是，研究人员发现：这一变化与补充水分无关！因为，高盐饮食会减少喝水量，盐会引发肾脏组织启动“节约用水”的机制。
尿素促使水分再利用
过去，体液循环中我们一直认为，盐中的钠离子、氯离子会“抓住”水分子，将其带至尿液中排出体外。但是，最新的研究却发现，盐分子会停留在尿液中，而水分子会重新流转至肝脏及身体的其他部位。
这一最新发现让埃朗根大学、范德堡大学医学中心的Jens Titze教授团队很困惑：促使水分子循环的动力是什么？
他们以小鼠为研究模型，发现尿素可能在其中发挥重要作用，尿素是控制氮元素的关键步骤。在小鼠体内，尿素在肾脏组织中富集，抵消了钠离子、氯离子对水分子的控制力。但是，合成尿素需要消耗很多能量，这一点可以解释为什么食用高盐食物的小鼠饮食量会增加。
高盐饮食并不会增加它们的渴感，相反，它们会增加饥饿感。接受模拟太空飞行的参与者们也在食用高盐食物后，表现出饥饿的症状。
这一研究修正了科学家对尿素生物功能的认知。研究人员表示：“它不再仅仅只是废物。事实上，尿素是一种非常重要的渗透剂。当身体摄入过多的盐，尿素会负责结合、运输水分子，从而确保水的再利用。”
原始出处：
Kento Kitada，et al. High salt intake reprioritizes osmolyte and energy metabolism for body fluid conservation.JCI.
Natalia Rakova，et al.Increased salt consumption induces body water conservation and decreases fluid intake.JCI.
版权声明：
本网站所有内容来源注明为“梅斯医学”或“MedSci原创”的文字、图片和音视频资料，版权均属于梅斯医学所有。非经授权，任何媒体、网站或个人不得转载，授权转载时须注明来源为“梅斯医学”。其它来源的文章系转载文章，或“梅斯号”自媒体发布的文章，仅系出于传递更多信息之目的，本站仅负责审核内容合规，其内容不代表本站立场，本站不负责内容的准确性和版权。如果存在侵权、或不希望被转载的媒体或个人可与我们联系，我们将立即进行删除处理。
在此留言
本网站所有内容来源注明为“梅斯医学”或“MedSci原创”的文字、图片和音视频资料，版权均属于梅斯医学所有。非经授权，任何媒体、网站或个人不得转载，授权转载时须注明来源为“梅斯医学”。其它来源的文章系转载文章，或“梅斯号”自媒体发布的文章，仅系出于传递更多信息之目的，本站仅负责审核内容合规，其内容不代表本站立场，本站不负责内容的准确性和版权。如果存在侵权、或不希望被转载的媒体或个人可与我们联系，我们将立即进行删除处理。
在此留言
#高盐#
40
#JCI#
0
高鈉易导致高血压
63
学习了谢谢分享
70
#食物#
29
学习了谢谢了。
62
学习啦，以前认为的不对，知识也有更新
67
很有道理，否则很难解释
61
小編辛苦了，给我们准备了如此丰富的精神大餐。点赞了。
25
会不会环境也是有影响的啊
30