盘点：咖啡真的有益于机体健康嘛？

在睡眼惺忪的清晨或是紧张忙碌的工作中，你是否会享受一杯香浓醇厚的咖啡呢？现今社会，咖啡基本已经成为很多人生活中的必需品。

近些年来，科学家们进行了很多研究来揭示咖啡和人类机体疾病的关联，下面小编就来为您一一盘点咖啡与机体疾病之间的种种关系。

【1】Pharm Res：咖啡有益，可防止肥胖相关疾病

佐治亚大学研究人员已经发现，咖啡中常见的一种化合物，可以帮助防止肥胖的某些破坏性影响。

相关研究发表在Pharmaceutical Research杂志上，科学家发现绿原酸（Chlorogenic acid，CGA）显著降低喂以高脂饮食小鼠的肝脏胰岛素抵抗和脂肪堆积。

以前的研究表明，饮用咖啡可降低慢性疾病，如2型糖尿病和心血管疾病的风险。而新的研究扩展了这个特定的化合物CGA的好处，该化合物在咖啡中大量存在，同时也在其他的水果和蔬菜如苹果，梨，西红柿和蓝莓中有发现。

在过去的20年中，美国肥胖人数显著增加。超过三分之一的美国成年人和大约17％的孩子是肥胖的。除了体重增加，肥胖的两种常见的副作用是胰岛素抗性增加和肝脏中脂肪的积累。如果不进行治疗，这些疾病可导致糖尿病，肝功能损伤。

【2】Hepatology：无咖啡因的咖啡对身体有益

近日，一篇发表在国际杂志Hepatology上的研究报告中，来自美国国家癌症研究所的研究人员报告说，饮用无咖啡因的咖啡或有益于机体肝脏的健康，研究者表示，不管咖啡因的含量如何，高剂量的咖啡摄入和肝脏异常酶类水平较低直接相关，这就表明咖啡中除非咖啡因的其它化合物或许可以帮助保护机体的肝脏健康。

据2010年美国咖啡协会的数据显示，喝咖啡在超过一半的全美18岁以上人群中高度流行，这些人群每天至少喝三杯咖啡，咖啡的消耗从20世纪80年代以来每年增加1%，在近些年里每年增加2%；此前研究发现，咖啡的摄入可以帮助降低心脑血管疾病、糖尿病等疾病的风险。

研究者Qian Xiao表示，前期研究发现咖啡对于肝脏或许具有一定的保护效应，然而如果这种保护效应不足以延伸至无咖啡因的咖啡，那么证据似乎显得并不充足和明晰；这项研究中研究人员对20岁及以上的27793名个体进行研究，研究者让这些参与者在24小时内饮用咖啡，随后测定这些个体血液中和肝脏功能相关的几种酶的水平，包括谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶及γ谷酰基氨基转移酶，以此来确定个体肝脏的功能。

【3】Molecular Psychiatry：鉴别出和咖啡成瘾相关的基因突变

近日研究发现，一项新的大规模的研究已经鉴定出6个新遗传变异体与习惯性饮用咖啡有关。哈佛大学公共卫生学院和布莱根妇女医院的研究者通过全基因组分析，帮助解释了为什么一个已定数量的咖啡或咖啡因对不同的人有不同的影响，为未来探索咖啡与健康之间联系的相关研究提供了遗传基础方面的相关内容。

“咖啡和咖啡因与健康促进或健康损害之间有一定的关联。我们的发现可能鉴别出一小部分人为追求健康，最有可能受益于或多或少的饮用咖啡。”Marilyn Cornelis说，她是在哈佛大学公共卫生学院营养学系研究助理。

遗传学一直怀疑导致个体差异性的原因是由于咖啡和咖啡因。然而，精确定位特定的基因变异仍是极具挑战性的课题。

【4】喝咖啡有助男性牙龈健康

咖啡中含抗氧化剂。抗氧化剂能对抗牙龈疾病。那么咖啡是否也有助于对抗牙龈疾病呢？

近日，Boston University Henry M. Goldman School of Dental Medicine研究人员发现，饮用咖啡并没有对牙周健康产生不利影响，而且相反，其可能对牙周疾病有保护作用。研究结论发表在Journal of Periodontology杂志上。

饮用咖啡与牙周骨质流失数量减少有关，研究人员得出结论认为，饮用咖啡可能预防成年男性牙周骨量丢失。

这是调查饮用咖啡与人类牙周病关系的第一个长期研究。研究人员观察了，1968年和1998年间，在US Department of Veterans Affairs Dental Longitudinal Study (DLS)牙科就诊的1，152人的数据。

【5】咖啡因是预支精力还是提升精力？

当机体需要休息的时候，大脑内的腺苷/Аденозин会开始粘附到神经细胞的腺苷受体上，这种作用会减弱神经细胞的活动——导致睡意。

咖啡因是脑内腺苷受体的抑制剂，简单地说，咖啡因在结构上类似腺苷，它们可以和腺苷受体A1相结合，但是就像是口香糖黏到钥匙孔里一样，腺苷受体和咖啡因相结合之后并不会产生应该产生的作用——神经细胞的活动活动并不会减弱。这就导致在该睡觉的时候，由于咖啡因的摄入，人并不会产生睡意。

另外，咖啡因并不仅仅与腺苷A1受体相结合，也可以与腺苷A2受体结合，有研究表明在中枢神经系统激活腺苷A2受体附带有抑制多巴胺D2受体的效用，而抑制腺苷A2受体在一定程度上维持了多巴胺D2受体的活性——这使得咖啡因促进了一些兴奋类药物的作用。

同时，咖啡因也能稳定化大脑皮层的胆碱能受体的功能活性——这也相关于精神兴奋作用。

【6】喝咖啡可能恶化更年期妇女的潮热和盗汗

当经历更年期后，有大约三分之二的妇女会受到潮热和盗汗的影响，而一项新的调查数据表明喝咖啡可能会恶化这种潮热和盗汗现象。

Stephanie Faubion博士研究员表示：虽然这些结果是初步的，但我们的研究表明，限制咖啡摄入量，对于那些绝经后有潮热和盗汗痛苦的妇女是有效的。

咖啡因是在咖啡和可乐中发现的兴奋剂，但似乎咖啡因对开始过渡到绝经期（即更年期）的女性却有不同的影响。在过渡期间，咖啡因可能会改善她们的心情，记忆力和注意力。

该研究结果发表在Menopause杂志上，研究结果源于在2005年和2011年间，对1800多名更年期妇女进行的研究，对咖啡使用者和非使用者之间的症状进行比较。

治疗更年期症状是具有挑战性的，但也有许多改善控制策略，Faubion说：一种来控制令人烦恼的症状的方法就是小心吃什么。这通常意味着要放弃刺激性食物及热饮，以及咖啡因，酒精和烟草。

【7】每天×杯咖啡降低或提高患Y病风险 也许并不可信

与健康相关的头条新闻中，经常出现类似含咖啡因的咖啡是患疾病的“诅咒”或可包治百病的新闻，比如每天×杯咖啡，可降低或提高你患Y病的风险。但一项针对各种欧洲咖啡的咖啡因和咖啡酰奎宁酸（CQA）开展新的研究，再次提出了从化学性质上来说，单单“一杯咖啡”意味着什么。

在这项非资助的研究项目，也即“好奇心驱动的研究”中，来自英国格拉斯哥大学的Alan Crozier描述了，团队测得了100多个特浓咖中咖啡因-CQA的比例。结果表明，咖啡因-CQA之比在浓咖啡中从0.7-11不等，而这取决于制备条件。因此一杯咖啡其实是一个变量研究单位，同时研究指出评估使用咖啡的健康益处可能是非常困难的，以及对此开展流行病学研究是不可取的。

【8】PLoS ONE：研究揭示咖啡如何防止帕金森氏症

近日，瑞典林雪平大学研究人员发现的一个特定的遗传变异可防止帕金森氏症，特别是对那些喝大量咖啡的人来说。

这项研究发表在科学期刊PLOS One上。遗传和环境因素相互交互导致疾病的出现，因此研究往往侧重于查明基因和环境暴露疾病风险增加的影响。但研究指出也有遗传变异--突变和某些环境因素能预防某些疾病的出现。

神经变性疾病如帕金森氏症有一个复杂的背景，其中遗传因素和环境暴露因素共同参与其中。近日，一项研究确定了谷氨酸受体 (glutamate receptor)基因GRIN2A的一个变异可作为对帕金森氏症的保护性因素。GRIN2A基因相应的蛋白被认为在神经退行性疾病中发挥了作用。

【9】PLoS ONE：咖啡因和特定基因相互作用可保护机体抵御帕金森疾病

近日，刊登在国际杂志PLoS One上的一篇研究论文中，来自瑞典LinKoping大学的研究人员通过研究发现，一种特殊的遗传突变或许可以保护个体抵御帕金森疾病，尤其是那些大量饮用咖啡的个体，其更不抑易患帕金森疾病。

在疾病的出现过程中遗传因素和环境因子会发生相互作用，而当前研究者的重点则是对增加感染性疾病风险的基因进行鉴别，但是往往存在一定的遗传突变和环境因子，其二者可以保护机体抵御特定疾病的发生。

神经变性疾病比如帕金森疾病，其发病机制非常复杂，在其发病过程中涉及个体的遗传因素以及外部的环境因子；这项研究中研究人员对百万遗传畸形患者进行研究，发现了一种名为GRIN2A基因的突变体，其或许是保护机体抵御帕金森疾病的保护性因子，该基因表达的蛋白在许多神经变性疾病发病过程中扮演着重要作用。

【10】美研究发现咖啡新功效：可帮助治疗青光眼

美国纽约康奈尔大学的专家称，咖啡自身含有抗氧化功能，能治疗青光眼患者的视网膜脱落问题。

美国康奈尔大学的专家研究称，咖啡本身含有的抗氧化功能可有效治疗青光眼。其所含的强抗氧化剂叫做绿原酸，它是一种合成的咖啡酸酯，在咖啡中的含量为7%至9%。而咖啡中的咖啡因含量仅为1%。在视力变弱和视网膜退化的情况下，绿原酸可起到修复和防止症状进一步恶化的作用。此外，绿原酸因其抗氧化性还可以延缓衰老，帮助治疗糖尿病。

该研究项目主管表示：“视网膜是代谢非常活跃的组织，因此它需要大量的氧气，这跟所谓的‘氧化应激’相关。氧气不足和自由基的产生会造成组织损伤，并最终导致失明。”

【11】JAFC：每天一杯咖啡或可抑制个体的视网膜损伤

近日，刊登在国际杂志Journal of Agricultural and Food Chemistry上的研究论文中，来自韩国的研究人员通过研究表示，每天喝一杯咖啡或可抑制视力的恶化以及视网膜的损伤。

生咖啡平均含有1%的咖啡因，其包含了7%至9%的绿原酸（CLA），绿原酸是一种强抗氧化剂，在小鼠机体可以抑制视网膜变性；视网膜是许多感光细胞和其它神经细胞（接收视觉信息）中较薄的组织层，同时其也是代谢较为旺盛的组织，需要较高水平的氧气来刺激其产生氧化应激性，氧气缺乏以及自由基的产生可以引发视网膜组织损伤以及个体失明。

这项研究中，研究者利用一氧化氮来处理小鼠，这可以刺激小鼠机体产生氧化性应激及自由基，从而导致视网膜变性，但是用绿原酸预处理的小鼠却没有发生视网膜变性。研究者Chang Y. Lee表示，天然的产品或许对机体具有健康的效应，此前研究中我们发现咖啡可以降低个体还某些慢性疾病，如帕金森疾病、前列腺癌等疾病的风险。

【12】Diabetologia：咖啡降低2型糖尿病风险再添新证据

根据由哈佛公共卫生学院（HSPH）研究人员一项新的研究发现：人每天喝咖啡超过一杯数量持续超过四年时间，他们患2型糖尿病的风险比那些咖啡消费量没有任何更改的人减少11％。此外，研究发现那些咖啡消费量每天减少的人，2型糖尿病的风险增加了17％。

研究人员Shilpa Bhupathiraju表示：我们的研究结果证实了以前的研究结果，表明较高的咖啡消费量与2型糖尿病较低风险相关。最重要的是，他们提供新的证据，改变咖啡的消费习惯会在相对较短的时间内影响2型糖尿病的风险。

这项研究发表在4月24日的Diabetologia杂志上。研究人员分析了Brigham and Women's Hospital-based Nurses' Health Study (1986-2006)中48，464名女性，Nurses' Health Study II (1991-2007)中47，510名女性以及Health Professionals Follow-up Study (1986-2006)中27，759名男性的含咖啡因的咖啡、不含咖啡因的咖啡以及咖啡因的茶饮用情况。每四年对参加者的饮食进行问卷调查评估，如果有参与者自报有2型糖尿病，患者填写附加调查问卷。共有7，269例2型糖尿病有详细记载。

【13】Clin Gastroenterol H：常喝咖啡可减少患肝癌风险

近日，研究人员表示，他们已经发现了人们爱咖啡的又一个理由。一项新的研究表明，与只是偶尔喝咖啡的人相比，每天喝至少一杯的人，肝癌的风险相对较低。

这项研究开始于20世纪90年代，研究人员收集近18万名不同种族和民族背景成年人的饮用咖啡等生活习惯。研究参与者现在已经追踪了长达18年，到目前为止，498名研究参与者已被确诊肝癌。

与那些周每喝六杯或更少的人相比，每天喝咖啡1到3杯的人肝癌风险减少29％。经常一天超过四杯咖啡的人风险降低42％。更重要的是，研究人员剔除了已知会增加肝癌风向的因素如年龄，肥胖，吸烟，饮酒，性别和糖尿病等。

【14】Diabetes Care：高剂量的咖啡摄入或可有效降低2型糖尿病风险

近日，发表在国际杂志Diabetes Care上的一篇研究论文中，来自哈佛大学公共卫生学院的研究人员通过研究表明，咖啡的高剂量摄取和低风险的2型糖尿病直接相关。

文章中，研究者Ming Ding和其研究团队对28个前瞻性研究和巢式病例对照研究进行了系统性综合分析，力求评估个体咖啡的摄入和其患2型糖尿病风险之间的关系。

研究者发现，相比不摄入咖啡或者低水平摄入的个体来讲，个体每天喝一杯咖啡患2型糖尿病的相对风险为0.92（95%的置信区间），每天喝2杯咖啡患2型糖尿病的风险为0.85，每天喝3杯咖啡患2型糖尿病的风险为0.79，而每天喝4杯的则为0.75，每天喝5杯患糖尿病的风险为0.71，每天喝6杯咖啡的个体患2型糖尿病风险为0.67。

【15】Nat Neurosci.：每天喝咖啡，提高记忆力

约翰霍普金斯大学心理学家和神经生物学家称成年人每天摄入200毫克咖啡因会提高大脑"模式识别"能力。

模式识别是指区分两个相似但是不完全相同的事件或经历的能力，该能力能够有效评估记忆提取的精确性。

大脑具有模式识别的能力会防止我们的记忆变得一团糟，在学习过程中有重要作用，也有助于我们区分是否有些信息已经被遗忘或者赋予一些信息以新的意义。

科学家招募了150多位不常饮用咖啡的被试者。在给被试者服用咖啡因之前，科学家先给被试者展示一些常见物品的图片，如橡胶鸭子或办公室椅子。接着将被试者随机分为两组，一组服用安慰剂，另一组服用200毫克咖啡因片剂。

【16】Hepatology：适量摄入咖啡因或能防治脂肪肝

咖啡或茶中含有咖啡因，很多人知道它可以缓解疲劳、驱走睡意。最新研究表明，适度摄入咖啡因还可能降低一类常见脂肪肝的风险。

该研究由美国杜克大学医学院等机构进行。通过细胞培养实验和以高脂膳食喂养的小鼠进行动物实验，研究人员发现，咖啡和茶中所含的咖啡因能刺激肝细胞内堆积的脂类新陈代谢，并有效降低小鼠的脂肪肝程度。

最终结果表明，人体如果每天摄入四杯左右的咖啡或茶，其所含的咖啡因对防治非酒精性脂肪肝（NAFLD）可能颇有益处。

【17】PLoS ONE：每天喝咖啡可以改善肝功能

据《日本经济新闻》中文网报道，日本大阪市立大学的研究组日前公布了一项研究结果，称患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝脏疾病的患者，每天饮用一杯以上滴漏咖啡(drip coffee)的话，其肝脏的机能将会得到改善。

该研究组以在大阪市立大学医院接受治疗的20至80多岁的376名患者为对象，观察和分析了他们体内丙氨酸氨基转移酶(ALT)的数值变化与饮用咖啡频度的关系。肝细胞损伤一般会导致体内丙氨酸氨基转移酶(ALT)数值上升。

结果发现，每天饮用一杯以上滴漏咖啡的人和不喝的人相比，一年后其ALT指标维持在正常值或者出现下降的人更多。而饮用罐装咖啡、速溶咖啡以及不含咖啡因的咖啡的人，则几乎没有效果。

【18】PLOS Genetics：咖啡或啤酒可能会影响端粒长度

近日，Martin Kupiec教授和他的团队发现咖啡和啤酒也可能对你的基因组（端粒长度）有相反的效果。利用一种酵母（与人类共享许多重要的遗传特性），研究人员发现，咖啡因会缩短端粒长度，而酒精会延长端粒长度，端粒是染色体DNA的终点，与衰老和癌症密切相关。

Kupiec教授说：这是第一次，我们已经确定了改变端粒长度的几个环境因素，我们已经证明这些环境是如何做到这一点，这可能有一天有助于人类疾病的预防和治疗。相关研究论文发表在PLOS Genetics杂志上。

端粒是染色体中DNA链的末端，他们是必不可少的，以确保DNA链被修复并正确复制。每当一个细胞复制，染色体被复制到新的细胞中，伴随端粒略短。最终，端粒会变得太短，并且细胞死亡。只有胎儿和癌细胞有机制来避免这种命运，他们会继续复制下去。

研究人员拓展诺贝尔经济学奖得主、分子生物学家教授Elizabeth Blackburn的研究，Elizabeth Blackburn的研究表明，情绪压力通过生成自由基导致端粒的缩短。在新研究中，研究人员在自由基存在情况下培养酵母细胞，以测试其对端粒长度的影响。他们惊奇地发现，长度并没有改变。

【19】日饮咖啡三杯，肝癌患病几率减半

最新研究表明，每天喝三杯咖啡能避免得上糖尿病，进而使肝癌患病几率降低50%。

据英国每日邮报周四报道，有研究显示，喝咖啡能将原发性肝细胞癌的患病几率降低40%。而最新的一项研究则证明，该病的患病几率能通过喝咖啡而降低50%。

研究者卡罗·拉·维奇雅称，人们总说喝咖啡有利于身体健康，尤其是肝脏的健康，现在这项说法得到了科学认证。

米兰大学临床科学和社区卫生教授维奇雅解释道，喝咖啡之所以能降低肝癌患病几率，是因为咖啡能帮助人们避免糖尿病，而糖尿病是引发肝癌的重要因素之一。

研究人员整合了1996年至2012年9月之间的所有相关资料并进行荟萃分析，其中包含16项高质量研究报告以及3153起病例。此项研究还包含了自2007年至今的900多起原发性肝细胞癌病例。

【20】日饮咖啡超4杯增大死亡风险

每周喝咖啡超过28杯或每天超过4杯，将会使55岁以下无论男女的死亡风险显着增加。

据新华社华盛顿8月16日电（记者林小春）常喝咖啡的人请注意。美国一项最新研究发现，每周喝咖啡超过28杯或每天超过4杯，将会使55岁以下无论男女的死亡风险显着增加。

美国南卡罗来纳大学在新一期《梅奥诊所学报》上报告说，他们对在1971年至2002年间参与生活方式调查的4万多名受访者进行分析，结果发现，55岁以下男性每周喝28杯咖啡将导致他们死亡风险增加56％，而55岁以下女性死亡风险则增加一倍。不过，研究并未发现喝咖啡过多对55岁以上人群有不利影响。

这项研究所定义的一杯咖啡是6到8盎司（约180至240毫升）。研究共同作者、南卡罗来纳大学助理教授隋雪梅提醒：“喝咖啡多的人应该小心，因为这项大型研究表明这至少与总体死亡风险增加有关，尤其小于55岁的人应该警惕。”

纵览这些研究进展，我们不难发现咖啡对机体的健康的确有一定的益处，而且还可以预防一些疾病的发生，但咖啡也存在一定的健康隐患，当然相信科学家们还会继续进行更为深入的研究来阐明咖啡对人体的作用。