美国公司发明出“素肉汉堡” 历时5年耗费8000万美元

据国外媒体报道，近日一款素肉汉堡在美国著名大厨 David Chang 的餐厅 Momofuku 里流行起来，而这款汉堡中的素肉就来自于李嘉诚投资的 Impossible Foods 。据了解，Impossible Foods 是由斯坦福大学生物化学教授 Patrick Brown 主导的项目，为了研发出不仅长得像肉，口感像肉，而且由不添加有毒防腐剂的纯植物构成的素肉，Impossible

36氪 - 素肉汉堡 - 2016-07-28

值得关注的椎小关节“汉堡包征”和“反汉堡包征”

椎间小关节脱位临床影像病例分析

新乡医学影像 - 椎小关节，汉堡包征，反汉堡包征 - 2022-12-05

SCIENCE：还在吃汉堡炸鸡？当心毁肠道

高脂肪饮食可以引起结肠细胞功能障碍，并使微生物群产生更多的三甲胺N-氧化物，是引起个体心血管疾病的潜在因素。

MedSci原创 - 心血管风险，肠道菌群，高脂肪饮食 - 2021-09-04

全球最大的X射线激光装置欧洲XFEL将在汉堡面世

美通社 - 2017-09-04

Respirology：少吃汉堡包，它与哮喘或者其他过敏性疾病有关系！

快餐食品消费与哮喘或者其他过敏性疾病的相关性还没有很好的阐释。最近，有研究人员进行了相关的研究来确定快餐食品的消费是否与哮喘或者过敏性疾病相关。研究的数据资料截止到2018年2月。他们的调查总共包括了16个（13个代表性研究和3个案例对照研究）研究。研究发现，快餐的消费与哮喘（案例对照研究：aOR： 1.58； 95% CI： 1.17-2.13；代表性研究：aOR： 1.58； 95% CI：

MedSci原创 - 哮喘，过敏性疾病，汉堡包 - 2018-07-14

糖尿病患者减掉15个双层芝士汉堡的重量

根据英国国家医疗服务系统(NHS)的数据，一半以上的患者经常参加作为其糖尿病预防计划的一部分的会议，他们的体重减少了相当于近15个双层芝士汉堡的重量。

MedSci原创 - 糖尿病患者，减重 - 2018-03-15

上海和汉堡将在德合作培养中医研究生，主要针对欧洲西医医生

首届上海－汉堡中医研究生项目开学典礼暨中医养生文化展开幕式12日在德国汉堡举行。上海－汉堡中医研究生项目由上海中医药大学、汉堡大学附属埃彭多夫医院汉萨美安中医中心、埃彭多夫医院职业教育学院合办。

新华社 - 研究生，中德，中医 - 2018-09-13

NAT COMMUN: 乳酸菌如何减轻汉堡薯条诱导的糖尿病？

研究人员进一步使用基因表达和电镜研究表明，乳酸菌属的两个物种可以作用于肝脏中的线粒体，导致脂质代谢的改善。代谢组学分析显示，减少的谷胱甘肽可能介导这些效应。

MedSci原创 - 糖尿病，乳酸菌，西方饮食 - 2021-01-05

营养学家和医生共同建议：汉堡类快餐切不可多食用

一个巨无霸汉堡提供的热量为540卡，脂肪含量为25克。在不添加薯条和汽水、单单吃这个汉堡的情况下，它每日为民众所提供的热量和脂肪摄入超过民众每日摄入热量和脂肪的25%和40%。美国心脏病协会建议，每日民众日摄入盐量不得超过1500mg，单单一个巨无霸汉堡所包含的盐摄入量就为940mg。虽然大多数人都知道汉堡对我们的机体健康无益，尽管这些快餐并不含有丰富的营养物质，但是往往为了美味和快捷会选择快餐

MedSci原创 - 快餐，多巴胺，盐摄入量 - 2015-09-26

吃哪种肉对结直肠癌高危人群最友好？红肉、加工肉、海鲜、禽类，总有一款大肠息肉上升风险等你来......

研究结果表明，较高的未加工红肉摄入量和总肉类摄入量与较高的直肠息肉患病率有关。

MedSci原创 - 结直肠癌，结直肠息肉，肉类 - 2022-04-07

【新知】披萨、汉堡、大炸鸡！再给你一个远离它们的理由

沉迷红烧肉、大鸡腿、冰激凌不能自拔？这项研究再给您一个告别高脂饮食的理由。

健康报医生频道 - 医学知识，垃圾食品，科普 - 2019-07-01

多吃红肉，真的不健康吗？

在过去的几十年里，恐怕任何一种食物受到的攻击都没有红肉这样广泛和强烈。在美国，有些人食用红肉太多，他们应该少吃点；也有些人食用碳水化合物太多，他们也应该克制；还有些人食用脂肪太多，相同的建议也适用于他们。

纽约时报中文网 - 红肉，牛肉 - 2015-05-12