Circulation：植物性脂肪是人类长寿的关键，历时21年的超大型实验印证这一结果
2018-03-23 Heather_z727 来宝网
富含植物性单不饱和脂肪的饮食可以降低心脏病以及因其他原因而导致死亡的风险。相反，如果单不饱和脂肪来自动物，则会增加心脏病和其他原因死亡的风险。
【这些植物脂肪可以帮助你长寿】富含植物性单不饱和脂肪的饮食可以降低心脏病以及因其他原因而导致死亡的风险。相反，如果单不饱和脂肪来自动物，则会增加心脏病和其他原因死亡的风险。
选择以植物为基础的单不饱和脂肪，而不是以动物为基础的脂肪来延长你的寿命。这是对两项大型研究进行分析的初步结果，这些研究平均在22年内从93000多名男女中收集资料。
单不饱和脂肪是指碳氢化合物骨架中只有一个碳-碳双键的不饱和脂肪。在室温下，它们通常保持液态，只有在冷藏时才会变成固体。人类饮食中有两种来源的单不饱和脂肪：植物食品，如鳄梨、坚果、花生酱、橄榄油、芝麻油和其他植物油；动物食品，包括红肉、鱼类、鸡蛋和全脂乳制品。
美国的指导方针建议，我们饮食中不超过30%的卡路里来自于脂肪，其中大部分应该是单不饱和或多不饱和的。由于单不饱和脂肪同时存在于动物和植物的食物中，并且含有“不同的营养成分”，因此，研究人员决定调查脂肪的来源是否重要。
他们结合并分析了两项研究的数据。1990-2012年间，从63412名女性护士健康研究中收集了一组数据.。另一个数据集来自健康专业人员的后续研究，包括1990至2010年间收集的来自29966名男性的数据。
这些研究的记录有详细的，有效的饮食信息，每四年从参与者填写的食物频率调查问卷中收集。从这些记录中，通过咨询科学来源，注意到在后续研究中可能发生的食物组成的变化，研究人员能够计算和区分参与者饮食中的不同脂肪类型，他们的食物来源，以及它们是如何随着时间的推移而变化的。
结果显示，植物脂肪与较低的死亡风险有关，在22年的平均随访期内，20672名受试者死亡，其中4588人死于心脏病。研究人员利用这一信息和脂肪消费的信息发现：植物性单不饱和脂肪中摄入较高的食物，与这些脂肪含量较低的饮食相比，在后续研究中，因任何原因死亡的风险降低了16%。
将从饱和脂肪、单糖和其他精制碳水化合物中提取的2%-5%的卡路里换成植物基单不饱和脂肪中的热量，与心脏病和任何其他原因导致死亡的风险降低10%至15%有关。以植物为基础的单不饱和脂肪替代5%的总卡路里，与心脏病和任何其他原因导致死亡的风险降低了24%-26%。
需要了解的是，这些结果来自对观测数据的分析，这些数据只能确定单不饱和脂肪类型与死亡风险之间的联系。因此，虽然研究结果并没有实际证明食用植物性单不饱和脂肪可以降低过早死亡的风险，但它们并不与这一说法相矛盾。
研究人员表示：“我们的结果强调了单不饱和脂肪酸的来源和数量在饮食中的重要性，我们应该多吃植物来源的单不饱和脂肪酸，少吃动物来源的单不饱和脂肪酸。”
原始出处：
Jun Li， Marta Guasch-Ferré， Yanping Li and Frank Hu. The Associations of Dietary and Biomarkers of Linoleic Acid Intake and All-cause and Cardiovascular Mortality： A Systematic Review and Meta-analysis. Circulation. 2018；137：AP225.
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#植物#
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学习了.谢谢分享
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