Nature Communications：食用色素或与肠道炎症相关
长期摄入常见食用色素 “诱惑红”（Allura Red AC）会使小鼠出现轻微肠道炎症，并会增加炎症性肠病实验模型对炎症的易感性。
“生物世界”公众号 - 肠道炎症，食用色素 - 2022-12-24
JCEM：食用鸡蛋越多，个体血脂状况更好？
在没有这种疾病的个体中，食用更多鸡蛋的个体血脂状况更好。该研究的结果支持当前推荐鸡蛋作为健康饮食的指南。
MedSci原创 - 血脂，鸡蛋摄入量 - 2021-11-08
食用罕见糖类可以帮助控制血糖？
这是一个“天然”标签备受消费者青睐的时代，而市场上一些不寻常的糖类的兴起正好印证了这一点。临床前动物实验已经表明阿洛酮糖和其他低卡路里的天然罕见糖类能够帮助控制葡萄糖水平。现在研究人员正在研究它们存在这种效应的原因，他们在美国化学会旗下期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry上报道了他们的结果。
生物谷 - 罕见糖类，控制血糖 - 2017-03-09
Circulation：儿童应避免长期食用代糖饮料
2007年至2010年，针对美国零食市场的调查研究显示，32%的成人饮料和19%的儿童饮料中含有低热量的甜味剂（LCSs）。
国际循环 - 儿童，代糖，饮料 - 2018-08-07
Clinical Nutrition：食用大麦可降低机体胆固醇水平
众所周知，机体需要适当的胆固醇以调节机体代谢。然而高水平的脂肪会增加机体出现心血管疾病包括心脏病和卒中的风险。高胆固醇通常是不健康生活方式所致,提早采取预防措施如健康饮食和规律体育锻炼并采取药物治疗会降低民众出现心血管疾病的风险。研究发表在Clinical Nutrition。大豆食品、坚果、燕麦、大麦以及水果和蔬菜都被认为是可降低机体胆固醇的食物。现在越来越多的证据表明大麦有益于心脏健康。加拿大
MedSci原创 - 大麦，胆固醇，载脂蛋白 - 2016-06-11
食用色素可有效治疗恶性脑肿瘤？
29日日本研究人员日前宣布，通过动物实验发现一种红色的食用色素对治疗恶性胶质瘤有效，今后有望在此基础上开发出新的治疗药物。
新华社 - 色素，恶性胶质瘤 - 2016-02-29
可食用3D打印电池打开医疗装置大门
正在开发的这种生物相容性好、无毒、可食用电池是用自然生成的黑色素（在我们的皮肤、眼睛和头发中都可以找到这种黑色素）制成的，并可以被放置在3D打印的胶囊里。
科学网 - 3D打印 - 2016-09-06
Circulation：食用椰子油对心血管危险因素的影响
由此可见，食用椰子油会导致LDL-胆固醇明显高于其他植物油。这为选择食用椰子油提供了依据。
MedSci原创 - 椰子油，心血管，危险因素 - 2020-01-15
Laryngoscope：奶制品的食用对鼻咽粘液分泌的影响
最近，有研究人员调查了奶制品饮食vs非奶制品饮食对自我报道的鼻咽粘液分泌的影响差异。研究是一个前瞻性的、随机的和双盲的对照研究。研究包括了26名男性和82名女性，年龄均大于15岁。研究发现，在第1天到第4天的非奶制品（t[53]=4.39， P<.01）实验组和奶制品实验组（t[53]=3.94， P<.01）中，报道的线性分泌评分显著减少。在奶制品组中（t[53]=-2.56， P=
MedSci原创 - 奶制品，鼻咽，粘液分泌 - 2018-09-13
Science：可食用的“细菌药丸”？未来或可监测肠道健康
近几年，医药圈有很多“奇思妙想”，可食用传感器算其中一个，科学家们希望借此解析身体内部的反应和变化。
生物探索 - 细菌，传感器，肠道，健康 - 2018-05-26
男性食用大量蔬菜可降胃癌的风险
日本国立癌症研究中心的一份新报告说，大量食用蔬菜的日本男性患胃下部癌的风险明显较低，这可能是因为蔬菜中含有的抗氧化成分遏制了胃癌元凶之一的幽门螺杆菌发挥作用。
MedSci原创 - 蔬菜，胃癌 - 2015-01-14
Heart：定期食用巧克力或能降低心脏病风险
全世界超过3300万人患有心房颤动，四分之一的成年人在一生中的某个时刻可能会发生房颤。目前还不清楚具体病因，也没有有效的防治方法。许多研究都表明，日常巧克力消费，特别是黑巧克力的消费与心脏健康的改善密切相关，因此，研究人员希望观察巧克力是否也可能与心房颤动风险降低有关。他们调查了55，502名年龄介于50至64岁之间的参与者（26，400名男性和29，100名女性）。参与者提供了他们通常每周巧克力
生物探索 - 巧克力，房颤 - 2017-05-27
正确食用脂肪，可挽救一百万民众的生命
有足够证据表明，摄入高饱和脂肪饮食增加民众患心脏病的风险，且不同种类脂肪之间的关联及其对健康的影响更为复杂。 研究人员对全球186个国家的饮食和食品供应信息等进行了调查。他们还重新分析和整理了既往关于特定脂肪与心脏疾病关联的纵向研究。结果表明，摄入饱和脂肪酸过多相比摄入不饱和脂肪太少更易导致心脏疾病的出现。研究结果发表在美国心脏协会杂志上。Dariush Mozaffarian博士指出，全球医疗专
MedSci原创 - 反式脂肪，饱和脂肪，心脏病 - 2016-01-22
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