Cell Metabolism：吃宵夜的秘密
2014-12-03 张迪 生物通
Salk研究院的研究人员再次证明，不仅是吃什么，而且什么时候吃对于健康都很重要生物通报道：现代社会充足的人工照明，电视、平板电脑和智能手机的出现，令不少成人，甚至儿童开起了夜班车，这不仅令他们消耗了更多的卡路里，也增加了吃宵夜的机会。Salk研究院最新一项研究指出，我们吃东西的时间比上个世纪的人们延长了，这导致了更多的高胆固醇、 糖尿病和肥胖症。这一研究成果公布在12月2日的Cell Metabo
Salk研究院的研究人员再次证明，不仅是吃什么，而且什么时候吃对于健康都很重要
现代社会充足的人工照明，电视、平板电脑和智能手机的出现，令不少成人，甚至儿童开起了夜班车，这不仅令他们消耗了更多的卡路里，也增加了吃宵夜的机会。
Salk研究院最新一项研究指出，我们吃东西的时间比上个世纪的人们延长了，这导致了更多的高胆固醇、 糖尿病和肥胖症。
这一研究成果公布在12月2日的Cell Metabolism杂志上，指出越来越多的证据表明，不仅是吃什么，而且什么时候吃对于我们的健康都很重要。虽然目前还不能在人体内进行干预实验，但这显然是一种可行的减肥方法，而且通过小鼠实验，也许能揭示什么是引发肥胖的首要因素。
2012年，Salk研究院的副教授Satchidananda Panda发现喂食了高脂饮食，但每天只在八个小时内饮食的小鼠，比较于全体都能饮食，食物量相同的小鼠来说，更加健康和苗条，而且这两组小鼠消耗的卡路里数量也相同。
而最新这项研究则通过进一步的实验，发现时间限制的作用机制比之前预期的要更为复杂，这将能扭转肥胖和糖尿病的动物模型。
在这一研究中，Panda研究组分析了将近400只小鼠，从正常的到肥胖的，还有各种不同类型的饮食，以及饮食时间限制长度。研究人员结果发现无论小鼠们的体重是多少，饮食的类型是什么，限制时间长度是多少，饮食时间限制都具有益处。
这些小鼠有的食用高脂肪饮食，有的只是吃果糖，但是无论如何，相比于对照组，时间限制在9-12个小时内的小鼠增加的体重最少。这个时间段主要显示在9-12小时内，如果超过了15个小时，就没有这么明显了。
同时研究人员也在周末解除禁食，给小鼠喘息的机会，让它们在这两天使用一些高脂肪食物。这些小鼠体重增加的比例也比全部采用不禁食的小鼠少。
更重要的是，对于已经患有肥胖症的小鼠来说，限制它们的饮食，使其不能在9个小时之外吃东西，也能发现小鼠的体重下降了。
利用这种新方法，也许研究人员能发展出一种新工具，进一步了解糖尿病的病理机制，Panda说。
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