美国发布新版膳食指南
2016-01-13 健康报 健康报
2016年1月，美国公布了2015年～2020年的新版膳食指南，主要包括5条指南和3点针对个人的建议。膳食指南英文名是Dietary Guidelines， 简称为DG，是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。美国新版膳食指南主要有以下内容。五条指南：强调健康饮食模式1.每个人一生都应该遵循健康的饮食模式。你所选择的食物和饮料会影响到你的健康。
2016年1月，美国公布了2015年～2020年的新版膳食指南，主要包括5条指南和3点针对个人的建议。
膳食指南英文名是Dietary Guidelines， 简称为DG，是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。美国新版膳食指南主要有以下内容。
五条指南：强调健康饮食模式
1.每个人一生都应该遵循健康的饮食模式。你所选择的食物和饮料会影响到你的健康。选择健康的饮食模式包括合适的能量，以帮助你达到和保持健康体重，保证获得充足的营养，减少罹患慢性疾病的风险。
2.重视食物的种类、营养素密度和含量。选择营养素密度高（能量低但营养价值高）的各种食物，在能量限量的范围内，保证营养素的摄入量。
3.限制来自食物中的添加糖和饱和脂肪的能量，并减少钠的摄入量。建立含低添加糖、低饱和脂肪和低钠的饮食模式。减少食用含添加糖、饱和脂肪和钠的食物量，以符合健康饮食模式的要求。
4.向选择更健康的食物和饮料转变。在每类食物及同类食物中选择营养素密度高的来代替相对来说不健康的食物。在进行转变时，应充分考虑文化和个人喜好，以使这些变化更容易实现和维持。
5.支持人人健康饮食模式。在全国范围内，从家庭到学校、到工作场合、到社区，每个人在创建和支持健康饮食模式中都发挥作用。
三点建议：有的多吃有的少吃
新版美国膳食指南对个人提出三点建议：
1.在适合你的能量需要范围内，建立健康的饮食模式，包括食物和饮料。健康的饮食模式包括要有各种蔬菜，包括深绿色、红色和橙色蔬菜，豆类（蚕豆，豌豆），根茎类及其他种类的蔬菜。水果，尤其是整个水果。谷物，其中至少一半应该是全谷物。无脂或低脂奶制品，包括牛奶、酸奶、奶酪或强化的豆奶饮料。多种富含蛋白质的食物，包括海鲜、瘦肉和家禽，蛋类，豆类（蚕豆、豌豆），坚果和豆制品。
2.采取健康的饮食模式，要限制一些成分的摄入，其摄入有量化的建议。在美国，这些成分对公众健康的影响受到特别关注，这些特别的量化规定有助于个人在适宜能量摄入的范围内实现健康饮食模式。每天添加糖提供的能量应少于总能量的10%；每天饱和脂肪酸提供的能量应少于总能量的10%；每天钠的摄入量不超过2300毫克。饮酒，应适量。女士每天不多于1杯，男士每天不多于两杯。儿童和青少年不宜饮酒。
3.指南要求各年龄段的美国人，包括儿童、青少年、成年人和老年人，都应该按照美国居民的身体活动指南的要求，以帮助促进健康和减少慢性疾病的风险。应实现和保持健康体重。
（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授 马冠生）
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