胆结石是胆囊内过饱和，卵石一样的胆汁。胆结石可以像沙子一样小，也可以像高尔夫球一样大。
原因
胆汁是由肝脏产生的，在运送到小肠之前一直储藏在胆囊中，胆汁有助于消化脂肪和脂溶性维生素，如D，E和K。胆结石是胆汁运输过程中有一种不平衡。
诊断和测试
大多数的胆结石患者无症状。也有的患者会出现长期不适，症状包括疼痛，上腹部或中心疼痛，右肩胛不适等。当发生疼痛时，医生将会使用超声检查胆结石，如果症状更严重，医生还会用CT扫描检测感染或并发症，如胆囊或胆管破裂。胆结石有时会导致胰腺炎或者胆管炎，也会发生胆管感染。
治疗和药物治疗
如果没有症状，那么说明石头很小，采用药物治疗就可以，身体会自然产生的一种物质，可以使之溶解，这一过程大约需要六个月的时间。症状相当明显时，手术成为腹腔镜胆囊切除术。
超重或肥胖的人患胆结石的风险更大，此外，摄入高碳水化合物的血糖波动负载，以及血糖指数增加都会增加胆石病症状的风险。因此，健康的饮食和坚持规律的吃饭时间都是预防胆结石的根本。
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