沪上本草：消炎止痛看姜黄

姜黄素，作为一种天然的化合物，正在慢慢走进大众的视野，很多人说它能够抗炎、抗癌、防脱，是值得研究的宝贝；也有一些人觉得，它不过是商人用于夸大宣传的手段，实际并没有什么大用。对于姜黄素这种化合物，我们可能不太了解，但我们可以从中医的角度，先了解产生姜黄素的这味中药——姜黄。

戴原礼《要诀》云，片子姜黄能入手臂治痛，其兼理血中之气可知。古方五痹汤，用片子姜黄治风寒湿气手臂痛。姜黄是指姜黄和郁金的根茎，主要是地上部分。味苦、辛、性温，无毒，具有破瘀通经、行气止痛的功效。能够用于治疗胸胁刺痛、闭经、癥瘕、风湿肩臂疼痛、跌扑肿痛等症状。

1、利胆保肝作用：姜黄煎剂和姜黄素能促进犬的胆囊收缩，增加胆汁分泌，胆盐、胆红素、胆固醇分泌量增加，有利于胆结石的排出。姜黄煎剂还可以增加食欲和保肝作用，姜黄中含有的姜黄素具有抑制肝炎、修复损伤的肝细胞、改善肝脏实质损伤等功效。古方姜黄散治疗心痛不可忍，就包括了胆绞痛、胆心综合征等。

2、抗炎和镇痛作用：姜黄中含有姜黄素，这一元素被称之为“天然的消炎药”。姜黄挥发油和姜黄素对大鼠、小鼠急性和亚急性足肿胀性炎症有显著的抗炎作用。姜黄煎剂有镇痛作用。治疗风寒湿手臂痛，如颈椎病、肩周炎、风湿性多肌痛、类风湿关节炎，以及许多风湿病，都有肩臂痛的症状。

3、降压、降脂和抗凝作用：姜黄醇提取液、姜黄挥发油和姜黄素都有明显的降低血清胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白的作用；姜黄醇提取液，对麻醉犬表现降压作用，此作用不因注射阿托品及切除迷走神经而受影响；姜黄挥发油和姜黄素可抑制血小板聚集，姜黄素能增强纤维活性，而有较强的抗凝作用。姜黄可以治疗高脂血症和脂肪肝、慢性心肌劳损、冠心病，发挥其降脂、抗凝、降压的多方面作用，长期服用可以减少减轻高血脂、脂肪性肝炎、慢性胆囊炎、冠心病、高血压等的发病。

4、抗突变、抗肿瘤作用：姜黄素有较强的抗氧化作用，抗突变、抗肿瘤作用，以及抗微生物作用。现代报道姜黄有抗基因突变作用，并能切断肿块的供血供氧供营养，可与具有抑制癌细胞增殖复制的中草药联合使用。

姜黄陈皮茶

原料：姜黄、陈皮各6g，绿茶2g。

用法：用沸水冲泡。每日1剂，代茶饮。

主治：中老年原发性高血压合并高脂血症，以眩晕胸闷、口淡不渴、舌质淡暗为主症者。

姜黄菊花茶

原料：姜黄、菊花、槐角各6g，绿茶2g。

用法：用沸水冲泡。每日1剂，代茶饮。

主治：原发性高血压合并高脂血症，以眩晕、肥胖、便秘为主症者。

姜黄天麻茶

原料：姜黄、天麻各6g，苦丁茶3g。

用法：用沸水冲泡。每日1剂，代茶饮。

主治：原发性高血压，以头晕目眩、上肢麻木为主症者。

食用姜黄，通常是将它煮熟干燥后碾成粉来入药或烹食。平日吃些加入姜黄的餐食，可辅助调节肝脏功能，有益养护肝脏。姜黄也是一种有助养颜美容的食物，这是因为姜黄含有丰富的维生素和钙、钾、镁、磷、铁等元素，不仅能够帮助人体抗氧化，也会促进蛋白质顺畅代谢，有利于改善肤色，养润皮肤。除此之外，日常吃些姜黄，具有保护神经、保护心脏、助消化、解酒及养护骨骼、关节和肌肉等功效。

为了有效发挥姜黄的食效，在将姜黄入菜时，建议搭配黑胡椒或含有油脂的食材，如食用油、坚果等来同烹，这两种做法都有助于提高姜黄的营养吸收率。

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