陈伟：糖友用手估量食物小技巧

　出镜嘉宾：北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师 陈伟

　　众所周知，糖尿病患者饮食管理中非常重要的一项内容就是计算每日所需摄入的总能量，再由此决定每日主副食的选择。

　　食物的种类对糖尿病患者至关重要，吃多少以及吃多少能量对于糖尿病患者病情的控制尤其是血糖的控制非常关键。而通常采用的食品交换份法虽然实用方便且相对精准，但在日常生活中操作起来仍嫌麻烦。居家生活中如何快速掌握每日糖尿病患者所需几类基本营养素量的摄入呢？下面，为大家介绍一种日常生活中比较容易得到比较的参照物来了解食物重量的小技巧，即手掌法则。用自己的手，就能轻松粗略估量每日所需食物的量。

　　技巧一拳头量：碳水化合物

　　可以根据自己拳头大小选择一顿所需吃主食量（碳水化合物需求量），例如馒头、花卷、米饭等。并且可根据每个人拳头或大或小而自由掌控。

　　技巧一两手抓量：蔬菜

　　两只手能够抓住的蔬菜量（一捧）就是每日可以吃的生的、新鲜的蔬菜的量，当然这里的蔬菜主要指叶子类。

　　技巧一拇指尖量：脂肪

　　如果想吃黄油，可以按照拇指尖来吃。大拇指节的一个指尖大小（第一节）的黄油就是每日推荐能吃的油量，再多则超过需要量。

　　技巧一拳头量：水果

　　与摄入的主食量一样，拳头大小的水果也是糖尿病患者每日可以摄入的水果量。

　　技巧一食指拇指量：酒

　　如果糖尿病患者需要饮酒，那么在量上要有所控制。一般而言，用标准的杯子来对比，每日可以喝的红酒量为食指的高度，白酒量为拇指的高度。

　　通过生活中这些简单常见，特别是结合自己的手掌大小的参照物可以非常方便的了解究竟每日能够吃多少食物。

　　技巧总结：

　　　　1、拳头量：碳水化合物

　　　　2、两手抓量：蔬菜

　　　　3、拇指尖量：脂肪

　　　　4、拳头量：水果

　　　　5、食指拇指量：酒