项目简介
项目名称
天然功能食品因子溶致液晶载体的构筑及性能研究
项目批准号
31071603
学科分类
C200506
生命科学部
_食品科学
_食品加工的生物学基础
_食品配料及其他
资助类型
生命科学
负责人
王仲妮
依托单位
山东师范大学
批准年份
2010
起止时间
201101-201112
批准金额
8.00万元
摘要
1. 以几何结构因子计算、表面张力测定、三大相互作用理论分析为手段筛选了生物相容表面活性剂体系。
2. 考察了多种因素对生物相容两亲分子体系相行为、溶致液晶的构筑及其相转变的影响。并探讨了这些体系微乳液的形成及其相转变。
3. 研究了两亲分子结构、功能因子等添加组分对溶致液晶的偏光织构、粘弹性、结构弛豫、界面膜构成和缺欠的影响作用。
4. 开展了姜黄素等不同极性的功能因子在溶致液晶和微乳液聚集体中的包封、稳定性和释放的研究。
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